Château d'Arsac 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château d'Arsac 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο κόκκινο χρώμα γαρνί, απόλυτα καθαρό και λαμπερό.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει όλη την τυπικότητα του cabernet sauvignon με χαρακτηριστικές νότες από βλαστό μαύρης σταφίδας και μπαχαρικά. Με την αερισμό, η μύτη εξελίσσεται προς πιο γευστικά αρώματα κόκκινων φρούτων όπως την κεράσι και την μαύρη βατόμουρο.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι φρέσκια και χαραγμένη, δίνοντας τη θέση σε ένα πυκνό μέσο ουρανίσκο με βελούδινη υφή. Οι τανίνες είναι ευέλικτες και καλά ενσωματωμένες. Η επίγευση, επίμονη, χαρακτηρίζεται από την έκφραση των κόκκινων φρούτων και τις υποδείξεις ευκαλύπτου που προσφέρουν μια ευχάριστη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί Margaux θα συνοδεύσει τέλεια τα ψητά κόκκινα κρέατα, το στήθος πάπιας ή ακόμη και τα σιγοβραστά πιάτα όπως ένα navarin αρνιού με βότανα της Προβηγκίας. Τα σκληρά τυριά όπως το Comté ή το Beaufort θα αναδείξουν επίσης την τανική του δομή.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Σερβίρετε μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2040, αποκτώντας περισσότερη πολυπλοκότητα και κομψότητα με την πάροδο των χρόνων.

Ένα εξαιρετικό Cru Bourgeois από το Margaux που συνδυάζει δομή και κομψότητα

Η ιδιοκτησία
Καταταγμένο ως Έξοχο Cru Bourgeois, το Château d’Arsac είναι ανάμεσα στα παλαιότερα οινοποιεία στο Médoc, στην αριστερή όχθη του Μπορντό. Από την απόκτησή του από τον Philippe Raoux το 1986, η ιδιοκτησία έχει υποστεί μια τολμηρή ανακαίνιση, συνδυάζοντας την σύγχρονη εποχή και την πρωτοτυπία. Επιβεβαιώνοντας μια αποφασιστικά σύγχρονη ταυτότητα, το οινοποιείο είναι διακοσμημένο με ανοξείδωτο χάλυβα, γυάλινη οροφή και πρώτες ύλες, όλα ενισχυμένα από μια εμβληματική απόχρωση μπλε Klein. Η ιδιοκτησία ξεχωρίζει επίσης για την καλλιτεχνική της δέσμευση, φιλοξενώντας πολλά έργα στον Κήπο των Γλυπτών που είναι αφιερωμένος στη σύγχρονη τέχνη.

Ο αμπελώνας
Το Château d'Arsac έχει 53 εκτάρια εντός της εφαρμογής Margaux. Με μέση ηλικία 35 ετών, οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε ένα χαρακτηριστικό εδάφος που αποτελείται από βαθιά χαλίκια και εμφανή μαρλία, προσδίδοντας στο κρασί κομψότητα και αρωματική πολυπλοκότητα.

Η χρονιά
Η χρονιά 2024 ξεκίνησε με μια πρόωρη άνθηση, με τα merlots στις 18 Μαρτίου και τα cabernet sauvignons στις 26 Μαρτίου. Μετά από έναν ζεστό και ξηρό Απρίλιο, ο Μάιος και ο Ιούνιος ήταν βροχεροί με χαμηλή ηλιοφάνεια, οδηγώντας σε υψηλή πίεση από τον υπόλευκο. Η άνθηση έλαβε χώρα στα τέλη Μαΐου για τα merlots και στις αρχές Ιουνίου για τα cabernet sauvignons. Ο Ιούλιος, δροσερός και υγρός, διατήρησε την υψηλή πίεση του υπόλευκου, ενώ η veraison διαδόθηκε από τις 5 έως τις 30 Αυγούστου. Ο Σεπτέμβριος είχε σημαντικές βροχοπτώσεις, επηρεάζοντας τη συγκέντρωση της σακχάρας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Ζυμώσεις σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Οι εκχυλίσεις ελέγχονται χάρη στο σύστημα R'pulse, και η ποιότητα των πιέσεων επιλέγεται με γευσιγνωσία στο βαρέλι. Η μακέρωση διαρκεί μεταξύ 3 και 4 εβδομάδων, βελτιστοποιώντας την εξαγωγή των αρωματικών ενώσεων και των τανίνων. Η παλαίωση γίνεται 100% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με 45% νέο ξύλο, 40% βαρέλια ενός κρασιού και 15% βαρέλια δύο κρασιών.

Μείγμα
Cabernet sauvignon (90%) και merlot (10%).