Château d'Arsac 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château d'Arsac 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα κόκκινο χρώμα αξιοσημείωτου βάθους.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με όμορφη φρεσκάδα, συνδυάζοντας αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων (φραγκοστάφυλο, μαύρο φραγκοστάφυλο και μαύρο κεράσι) με νότες βανίλιας και φρυγανισμένες πινελιές.

Στόμα
Από την πρώτη γουλιά, το κρασί αποδεικνύεται τόσο πλούσιο όσο και αξιοσημείωτα απαλό. Το μέσο του στόματος αποκαλύπτει μια πυκνή, παρηγορητική και κομψή υφή, που υποστηρίζεται από μεταξένιες, βελούδινες τανίνες. Η επίμονη επίγευση, σημαδεμένη από ψημένες αποχρώσεις, ολοκληρώνεται με μια ευχάριστη φρεσκάδα και μια διακριτική νότα αλμυρότητας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται ιδανικά με κλασικά κρέατα όπως μοσχάρι, μοσχαρίσιο, χοιρινό, αρνί ή πάπια, είτε ψητά, σχάρας ή σιγομαγειρεμένα. Συνοδεύει επίσης υπέροχα πιάτα κυνηγιού, ψάρια με σάρκα όπως ο τόνος, συνταγές με μανιτάρια, πιάτα με ζυμαρικά, καθώς και μια εκλεκτή επιλογή τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château d'Arsac 2025 διαθέτει μια στέρεη δομή που του προσδίδει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί ευνοϊκά στο μπουκάλι για αρκετά χρόνια.

Ένα εξαιρετικό Margaux που συνδυάζει κομψότητα και αρωματικό πλούτο

Το κτήμα

Βρίσκεται στην περιοχή του Bordeaux, το Château d'Arsac ανάγει την προέλευσή του στον 12ο αιώνα. Αυτό το εκτεταμένο κτήμα 250 εκταρίων γνώρισε μια αληθινή αναγέννηση υπό την ηγεσία του Philippe Raoux από το 1986 και έπειτα. Μετά τον θάνατό του το 2023, η ομάδα του κτήματος συνεχίζει να διαχειρίζεται αυτή τη μοναδική ιδιοκτησία. Γνήσιο σήμα κατατεθέν του château, η ένταξη μιας εντυπωσιακής συλλογής σύγχρονης τέχνης στην καρδιά των αμπελώνων αυτού του Cru Bourgeois Exceptionnel το καθιστά έναν μοναδικό προορισμό οινοτουρισμού.

Ο αμπελώνας

Το terroir που είναι αφιερωμένο σε αυτό το κρασί Margaux εκτείνεται σε 53 εκτάρια. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 35 ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη που αποτελούνται από βαθύ χαλίκι, άμμο και μάργα που αναδύεται στην επιφάνεια, πάνω σε αργιλώδες υπέδαφος. Η διαχείριση του αμπελώνα ευνοεί μια ορθολογική φυτοϋγειονομική προσέγγιση, χωρίς τη χρήση εντομοκτόνων ή θεραπειών κατά του βοτρύτη. Η συντήρηση του εδάφους είναι μηχανική, συμπληρωμένη με ελαφρύ ξεφύλλισμα και λίπανση προσαρμοσμένη σε κάθε αγροτεμάχιο, ενόψει του τρύγου ανά αγροτεμάχιο.

Η σοδειά

Το έτος 2025 ξεκίνησε με την έκπτυξη των οφθαλμών στα τέλη Μαρτίου για το Merlot και στις αρχές Απριλίου για το Cabernet Sauvignon. Μετά από έντονες βροχοπτώσεις γύρω στο Πάσχα, η άνοιξη αποδείχθηκε θερμή και ξηρή. Οι μέτριες βροχές τον Μάιο και τον Ιούνιο ευνόησαν την ομοιόμορφη ανάπτυξη με χαμηλή πίεση ασθενειών. Η άνθηση, που ξεκίνησε στα μέσα Μαΐου, διήρκεσε περίπου δέκα ημέρες με επιτυχημένο δέσιμο των καρπών. Το καλοκαίρι σημαδεύτηκε από έντονη ζέστη, ξηρασία και επεισόδια καύσωνα. Η περκασμός ξεκίνησε στα τέλη Ιουλίου, σηματοδοτώντας μια πρώιμη χρονιά. Οι ευπρόσδεκτες βροχές στα τέλη Αυγούστου βοήθησαν τις ρώγες να φουσκώσουν, ακολουθούμενες από έναν βροχερό Σεπτέμβριο που οδήγησε σε πρώιμους τρύγους, οι οποίοι εκτείνονται από τις 10 έως τις 20 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Château d'Arsac 2025, οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Οι εκχυλίσεις διαχειρίζονται προσεκτικά χάρη στο σύστημα R'pulse, και η επιλογή των κρασιών πίεσης πραγματοποιείται μέσω γευσιγνωσίας από βαρέλι. Μετά από μια εκχύλιση που διαρκεί τρεις έως τέσσερις εβδομάδες και μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές, το κρασί ωφελείται από παλαίωση εξ ολοκλήρου σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια. Αλκοολικός τίτλος: 13% vol.

Ποικιλίες σταφυλιών

Η σύνθεση αποτελείται από 85% Cabernet Sauvignon και 15% Merlot (συμπεριλαμβανομένου 14% κρασιών πίεσης).