Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Mercurey 1er cru «Clos des Ruelles» Monopole 2024 του Château de Chamirey

Γευστική δοκιμή

Άρωμα
Το άρωμα ανοίγει με νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, με πρωταγωνιστή το σμέουρο, που εκφράζεται με ένταση και μια υπέροχη αίσθηση γλυκύτητας.

Στόμα
Το στόμα είναι εύπλαστο, απαλό και ρευστό, με γενναιόδωρο κορμό κόκκινων φρούτων, τον οποίο διαπερνά μια γραμμή ζωηρής οξύτητας. Το σύνολο είναι αρμονικό, με μεταξένιες, απαλές και ρέουσες τανίνες που οδηγούν σε μια γοητευτική επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό θα συνοδεύσει υπέροχα ένα bœuf bourguignon ή ψητό αρνί με αρωματικά βότανα. Ταιριάζει επίσης με πιάτα με μανιτάρια ή ριζότο, καθώς και με τυριά μέσης ωρίμανσης.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Mercurey 1er cru «Clos des Ruelles» Monopole 2024 μπορεί να απολαυστεί από το 2026 και έως περίπου το 2034.

Ένα Mercurey 1er cru γεμάτο φρεσκάδα και φινέτσα

Το κτήμα

Το οινοποιείο του Château de Chamirey ιδρύθηκε το 1932, όταν ο Roger de Jouennes έλαβε το κτήμα ως γαμήλιο δώρο, και η πρώτη του εμφιάλωση χρονολογείται από το 1934. Σήμερα διευθύνεται από τους Amaury και Aurore Devillard, την πέμπτη γενιά της οικογένειας. Βρίσκεται στην καρδιά του Mercurey, στην Côte Chalonnaise, στη Βουργουνδία, και εκτείνεται σε 37 εκτάρια, 15 από τα οποία είναι ταξινομημένα ως Premier Cru. Το ξεχωριστό του χαρακτηριστικό είναι η ιδιοκτησία δύο monopoles, ενός για κόκκινο και ενός για λευκό κρασί, που αποτυπώνουν την ποικιλομορφία των terroirs της ονομασίας.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενο από το climat «Clos des Ruelles», ένα monopole Premier Cru της ονομασίας Mercurey, το κρασί αυτό παράγεται από ένα αμπελοτόπι 2,53 εκταρίων, που περιβάλλεται εξ ολοκλήρου από πέτρινους τοίχους. Με νότιο/νοτιοανατολικό προσανατολισμό, εδράζεται σε αργιλοασβεστολιθικό έδαφος με επικράτηση της αργίλου, έντονα σημαδεμένο από την παρουσία οξειδίου του σιδήρου, που του προσδίδει το χαρακτηριστικό χρώμα κεραμιδιού. Τα αμπέλια, που καλλιεργούνται με συλλογιστική προσέγγιση στις επεμβάσεις φυτοπροστασίας και τρυγώνται στο χέρι, συνδυάζουν παλιά τεμάχια, φυτεμένα το 1954, με νεότερες φυτεύσεις της δεκαετίας του 1980.

Η χρονιά

Το 2024 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, τον οποίο διαδέχθηκε μια άνοιξη με έντονες αντιθέσεις, σημαδεμένη από μερικά επεισόδια παγετού. Η καλλιεργητική περίοδος εξελίχθηκε στη συνέχεια υπό καταιγιδοφόρες συνθήκες, με άφθονες βροχοπτώσεις και περιορισμένη ηλιοφάνεια, διατηρώντας υψηλή πίεση ασθενειών στον αμπελώνα. Οι συνθήκες αυτές οδήγησαν σε μια ωρίμανση κατά διαστήματα άνιση, αλλά συνολικά πολύ ισορροπημένη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Mercurey 1er cru «Clos des Ruelles» Monopole 2024 δημιουργείται σύμφωνα με τη φιλοσοφία του κτήματος για το συγκεκριμένο climat: τρύγος στο χέρι, αυστηρή διαλογή και πλήρης αποραγισμός των σταφυλιών, που ακολουθούνται από ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες. Οι μούστοι από τα παλιά και τα νεότερα κλήματα οινοποιούνται χωριστά πριν από την ανάμειξη, και στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια, με μετρημένο ποσοστό καινούργιου ξύλου.

Ποικιλία

100% Pinot Noir