Château de Marsannay : Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet Village “Cuvée Maizière” 2025 του Château de Marsannay

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών, φουντουκιού και μπριός, μια αρωματική υπογραφή που αντανακλά το στιλ που επιδιώκει το κτήμα για αυτή την cuvée.

Στόμα
Το στόμα είναι στρογγυλό, γενναιόδωρο και φρουτώδες, με μια υπέροχη αλμυρή φρεσκάδα, χαρακτηριστική του χωριού Puligny-Montrachet.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά και οστρακοειδή, καθώς και με λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες ή σάλτσες με μανιτάρια, όπως το πουλερικό ή το μοσχάρι. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με πιο έντονα πιάτα, όπως κυνήγι με λεπτή γεύση ή πλούσια καρυκευμένα πιάτα με λαχανικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Puligny-Montrachet Village “Cuvée Maizière” 2025 σερβίρεται ιδανικά στους 12-13°C περίπου, ώστε να διατηρεί τη φρεσκάδα και την αρωματική του φινέτσα. Το κρασί αυτό διαθέτει επίσημο δυναμικό παλαίωσης 7 έως 10 ετών, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2032-2035.

Ένα κομψό και ισορροπημένο Puligny-Montrachet Village του Château de Marsannay

Το κτήμα
Το Château de Marsannay είναι ένα κτήμα της Βουργουνδίας στο Marsannay-la-Côte, στις πύλες του Ντιζόν. Σήμερα διευθύνεται από τον Olivier Halley, ο οποίος είναι ιδιοκτήτης του κτήματος από το 2012. Το Château de Marsannay καλλιεργεί βιολογικά 40 εκτάρια αμπελώνων, που εκτείνονται στα κορυφαία climats της ονομασίας Marsannay και σε αμπελοτεμάχια που διαχειρίζεται αποκλειστικά για λογαριασμό των Hospices de Dijon, τόσο στην Côte de Nuits όσο και στην Côte de Beaune. Την τεχνική διεύθυνση έχει ο Sylvain Pabion, ο οποίος εντάχθηκε στο κτήμα το 2015.

Ο αμπελώνας
Το Puligny-Montrachet Village “Cuvée Maizière” προέρχεται από ένα αμπελοτεμάχιο 57 αρών που ανήκει στα Hospices de Dijon και διαχειρίζεται αποκλειστικά το Château de Marsannay. Βρίσκεται στους πρόποδες της πλαγιάς, κάτω από το Premier Cru Les Marconnets, με ανατολικό προσανατολισμό, και εκτείνεται σε καφέ αργιλοασβεστολιθικό έδαφος, χαρακτηριστικό της ονομασίας Puligny-Montrachet. Όπως και ο υπόλοιπος αμπελώνας του κτήματος, το αμπελοτεμάχιο αυτό καλλιεργείται βιολογικά, με έμφαση στη διατήρηση του εδάφους και στην προστασία της βιοποικιλότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Puligny-Montrachet Village “Cuvée Maizière” 2025 βρίσκεται αυτή τη στιγμή σε παλαίωση. Μετά τη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, το κρασί παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων ένα μέρος καινούργια, πάνω στις οινολάσπες με bâtonnage, ώστε να αποκτήσει στρογγυλάδα και αρωματική πολυπλοκότητα, σεβόμενο ταυτόχρονα την έκφραση του terroir. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε κελάρι με ελεγχόμενη θερμοκρασία, που ευνοεί μια σταδιακή και προσεκτικά ελεγχόμενη ωρίμανση.

Ποικιλία
Το κρασί αυτό παράγεται από 100% Chardonnay, την εμβληματική ποικιλία των λευκών κρασιών της Côte de Beaune.