Château des Quarts : Pouilly-Fuissé 1er Cru "L'Orangerie du Château des Quarts" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pouilly-Fuissé 1er Cru "L'Orangerie du Château des Quarts" 2023

Γευσιγνωσία

Όψη

Καθαρό και λαμπερό, το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο κίτρινο χρώμα, που κυμαίνεται από απαλό έως χρυσαφένιο.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με εκφραστική ένταση πυρηνόκαρπων φρούτων όπως ροδάκινο και βερίκοκο, που συνδυάζονται με νότες εσπεριδοειδών. Λεπτές ανθικές πινελιές, αμύγδαλο, καθώς και διακριτικές πικάντικες και καβουρδισμένες αποχρώσεις ενισχύουν το σύνολο, υποστηριζόμενες από μια εκλεπτυσμένη ορυκτή δομή.

Στόμα

Η επίθεση είναι γευστική, αναδεικνυόμενη από ελαφριές πιπεράτες νότες. Το στόμα αποκαλύπτει μια εξαιρετική ισορροπία μεταξύ όγκου και φρεσκάδας, με κινητήριο δύναμη μια κρυστάλλινη, ζωηρή οξύτητα. Η υφή, στρογγυλή και ελαφρώς κρεμώδης, αναπτύσσει φρουτώδεις γεύσεις που εκτείνονται σε μια επίμονη επίγευση, σημαδεμένη από ορυκτότητα, ξύσμα εσπεριδοειδών και διακριτικές ξυλώδεις νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί συνοδεύει ιδανικά θαλασσινά όπως ψητά ψάρια, στρείδια, χτένια με σάλτσα κρέμας ή μπισκ αστακού. Αναδεικνύει επίσης πουλερικά με σάλτσα, ριζότο με μανιτάρια ή σπαράγγια, καθώς και μαλακά τυριά όπως μπρι, καμαμπέρ ή νεαρό comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Απολαυστικό στη νεότητά του για να εκτιμηθεί η φρουτώδης ζωντάνια του, αυτό το κρασί μπορεί επίσης να παλαιωθεί και να καταναλωθεί έως περίπου το 2031.

Η σύμπραξη δύο εμβληματικών προσωπικοτήτων για ένα μεγάλο κρασί από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Βρίσκεται στο νότιο τμήμα της περιοχής, το Château des Quarts ιδρύθηκε το 2011 ως ισότιμη συνεργασία μεταξύ δύο αναγνωρισμένων οινοποιών: του Olivier Merlin, ειδικού του Mâconnais, και του Dominique Lafon, διακεκριμένου παραγωγού από το Meursault. Παραμένοντας ακόμη σήμερα επικεφαλής του κτήματος, οι δύο άνδρες συνδύασαν τα ταλέντα τους για να αποκαταστήσουν το κύρος ενός ιστορικού terroir στο Chaintré. Περιβαλλόμενο από ψηλούς πέτρινους τοίχους, το κτήμα ξεχωρίζει για το καθεστώς monopole και τη βαθιά δέσμευσή του σε μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία, παράγοντας κρασιά μεγάλης ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Η cuvée "L'Orangerie" προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο σχεδόν μισού εκταρίου που φυτεύτηκε το 2015, το οποίο βρίσκεται σε ένα οροπέδιο κοντά σε ένα ιστορικό κτίριο του κτήματος. Αυτός ο αμπελώνας εντός της ονομασίας Pouilly-Fuissé φτάνει σε υψόμετρο περίπου 230 μέτρων και απολαμβάνει ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό για την ωρίμανση των σταφυλιών. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε απολιθώματα, καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους, χωρίς χημικά ζιζανιοκτόνα και με αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο. Η πυκνότητα φύτευσης είναι ιδιαίτερα υψηλή για την περιοχή, φτάνοντας τα 10.000 φυτά ανά εκτάριο.

Η εσοδεία 2023 έχει ιδιαίτερη σημασία για το κτήμα, καθώς σηματοδοτεί την παραγωγή αυτού του κρασιού υπό την επίσημη κατάταξη Premier Cru, μια ταξινόμηση που εγκρίθηκε στα τέλη του 2020 για την ονομασία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή αυτού του Pouilly-Fuissé 1er Cru "L'Orangerie du Château des Quarts" 2023, ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται απευθείας πριν από μια ελαφριά απολάσπωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Οι αλκοολικές και μηλογαλακτικές ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση συνεχίζεται για δώδεκα μήνες σε βαρέλια, που περιλαμβάνουν πολύ μικρό ποσοστό νέας δρυός, και ολοκληρώνεται με έξι μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το κρασί εμφιαλώνεται τελικά μετά από ελαφριά διήθηση και χωρίς καμία διαύγαση.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).