Château des Quarts : Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 από Château des Quarts

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρμονικές νότες πυρηνόκαρπων φρούτων, με κυρίαρχο το λευκό ροδάκινο, αναδειγμένες από διακριτική δρυ. Με τον αερισμό, αναδύονται λεπτές ανθικές, ορυκτές και ξηροκαρπικές αποχρώσεις.

Στόμα
Στο στόμα ξεχωρίζει για το εξαιρετικό του εύρος και τη γενναιόδωρη υφή, τέλεια ισορροπημένα από ζωηρή φρεσκάδα. Ιωδιούχες και αλμυρές πινελιές αντικατοπτρίζουν την ασβεστολιθική ταυτότητα του terroir. Η μακρά, απολαυστική επίγευση αποκαλύπτει επίμονη ορυκτή αλμύρα, εμπλουτισμένη με διακριτικές πικάντικες, ψημένες και umami νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το μεγάλο λευκό κρασί αναδεικνύει οστρακοειδή όπως αστακό ή χτένια, καθώς και εκλεκτά ψάρια όπως καλκάνι. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με κοτόπουλο Bresse σε κρέμα με μανιτάρια ή ώριμα τυριά όπως Reblochon.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμηθεί πλήρως η πολυπλοκότητα του Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023, συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 12 και 14°C. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2033.

Η μοναδική έκφραση ενός μεγάλου λευκού κρασιού από τη Βουργουνδία από Château des Quarts

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 2011, το Château des Quarts αποτελεί το αποτέλεσμα μιας εξαιρετικής συνεργασίας μεταξύ δύο εμβληματικών μορφών της Burgundy: του Olivier Merlin, σημερινού προέδρου, και του Dominique Lafon, διευθύνοντος συμβούλου. Ενωμένοι από ένα κοινό όραμα, απέκτησαν αυτό το κτήμα που βρίσκεται στο Mâconnais με στόχο να αποκαταστήσουν το κύρος ενός λησμονημένου ιστορικού terroir. Αυτός ο εμπιστευτικός αμπελώνας 2,23 εκταρίων απεικονίζει τέλεια την αριστεία και την τεχνογνωσία αυτών των δύο οινοποιών, αφιερωμένων στη δημιουργία cuvées αξιοσημείωτης ακρίβειας και πολυπλοκότητας.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο Chaintré, στο ακραίο νότιο άκρο της ονομασίας Pouilly-Fuissé, αυτό το monopole των 2,23 εκταρίων περιβάλλεται από ιστορικό πέτρινο τοίχο. Με νότιο-νοτιοανατολικό προσανατολισμό σε ήπια κλίση σε υψόμετρο 230 μέτρων, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε απολιθωμένο ασβεστόλιθο. Αυτό το εξαιρετικό terroir φιλοξενεί πολύ παλιά κλήματα, τα αρχαιότερα εκ των οποίων φυτεύτηκαν το 1917, καλλιεργημένα σε υψηλή πυκνότητα και χωρίς τη χρήση χημικών ζιζανιοκτόνων.

Η χρονιά

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από ένα ιδιαίτερα ζεστό και ηλιόλουστο καλοκαίρι. Αυτές οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες προώθησαν την ταχεία και βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, οδηγώντας σε πρώιμο τρύγο που πραγματοποιήθηκε μεταξύ τέλους Αυγούστου και αρχών Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 πιέζονται ως ολόκληρα τσαμπιά για ήπια εκχύλιση. Μετά από ελαφρά απολάσπωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, οι αλκοολικές και μηλογαλακτικές ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης. Η παλαίωση συνεχίζεται στα ίδια αυτά βαρέλια για 18 μήνες, με μία μόνο μετάγγιση ώστε να διατηρηθούν οι λεπτές οινολάσπες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.