Château des Quarts : Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2024 από το Château des Quarts

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το λευκό κρασί αποκαλύπτει μια φωτεινή χλωμή κίτρινη απόχρωση, στολισμένη με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Επιδεικνύοντας μεγάλη φινέτσα, το αρωματικό μπουκέτο συνδυάζει νότες εσπεριδοειδών και φρούτων με κουκούτσι με λεπτές πινελιές λευκών ανθέων, όλα υποστηριζόμενα από ένα βαθύ μεταλλικό αποτύπωμα.

Στόμα
Συνδυάζοντας πλούτο και ένταση, το στόμα προσφέρει μια συμπυκνωμένη και ενεργητική υφή. Οι φρουτώδεις γεύσεις ισορροπούν τέλεια από μια όμορφη οξύτητα, εκτεινόμενες σε μια επίμονη, διακριτικά κιμωλιώδη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η κυβέ ταιριάζει υπέροχα με ψητά λευκά ψάρια, εκλεκτά οστρακοειδή, πουλερικά σε σάλτσα κρέμας και μανιταριών ή ώριμα τυριά όπως ένα παλαιωμένο Comté.

Η κομψότητα ενός μεγάλου Chardonnay της Burgundy στην καρδιά του Pouilly-Fuissé

Το κτήμα

Γεννημένο το 2012 από την πρωτοφανή συνεργασία μεταξύ των Olivier και Corinne Merlin και του Dominique Lafon, το Château des Quarts ενσαρκώνει τη φιλοδοξία να ανυψώσει τον Mâconnais στην κορυφή της Burgundy. Αυτοί οι οινοποιοί συνδύασαν την τεχνογνωσία τους για να εξυψώσουν ένα ιστορικό terroir. Διαχειριζόμενο ως ανεξάρτητη οντότητα, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγισή του με σεβασμό στο περιβάλλον και την απόλυτη επιδίωξή του για ακρίβεια. Σήμερα, το κτήμα φημίζεται για την παραγωγή λευκών κρασιών σπάνιας κομψότητας, που συναγωνίζονται τις πιο διάσημες αναφορές της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Περιτριγυρισμένο από πέτρινους τοίχους, αυτό το μονοπώλιο 2,65 εκταρίων δεσπόζει στην κοιλάδα του Saône από το χωριό Chaintré. Με προσανατολισμό ανατολικό και νοτιοανατολικό, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε μια πλαγιά με αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, ιδανικά για τη δημιουργία ενός σπουδαίου Pouilly-Fuissé. Ο αμπελώνας φιλοξενεί αιωνόβια αμπέλια, τα παλαιότερα εκ των οποίων φυτεύτηκαν το 1917. Η καλλιέργεια πραγματοποιείται με τον απόλυτο σεβασμό στη φύση: η απουσία συνθετικών προϊόντων, το όργωμα με άλογα και η χειρωνακτική συγκομιδή εγγυώνται σταφύλια αξιοσημείωτης καθαρότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι ρώγες οινοποιούνται με ελάχιστη παρέμβαση για να επιτραπεί στο terroir να εκφραστεί πλήρως. Η διαδικασία πραγματοποιείται στα κελάρια της La Roche-Vineuse, όπου η τεχνική τεχνογνωσία βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και της αρωματικής καθαρότητας του φρούτου καθ' όλη τη διάρκεια της επεξεργασίας του.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).