Château du Tertre 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συστάσεις για Château du Tertre 2025

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει ένα φυσικά βαθύ και γενναιόδωρο χρώμα.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για τη λεπτή του ένταση, αποκαλύπτοντας όλο τον πλούτο και τη ζωντάνια των μούρων.

Στόμα

Η υφή είναι πλούσια και σαρκώδης, υποστηριζόμενη άψογα από υπέροχα μεταξένιες τανίνες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα, όπως ένα κομμάτι μοσχάρι με σάλτσα μανιταριών. Αναδεικνύει επίσης πιάτα κυνηγιού όπως πάπια ή ελάφι, καθώς και τυριά με έντονο χαρακτήρα όπως Beaufort ή Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Château du Tertre 2025 στη νεότητά του, συνιστάται να το μεταγγίσετε μία έως δύο ώρες πριν το σερβίρισμα, ιδανικά σε θερμοκρασία περίπου 15,5 °C. Αυτή η εσοδεία διαθέτει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης και μπορεί να φυλαχθεί στο κελάρι έως περίπου το 2050.

Η κομψότητα και η ισορροπία ενός Margaux με την υπογραφή Château du Tertre

Το κτήμα

Κατασκευασμένο στη σημερινή του μορφή το 1736 από τον φημισμένο υαλουργό Pierre Mitchell, το Château du Tertre είναι ένα ιστορικό κτήμα στο Bordeaux. Καταταγμένο ως Cinquième Cru το 1855, αυτή η επιφανής ιδιοκτησία εκτείνεται σε έναν αμπελώνα 52 εκταρίων. Σήμερα, το κτήμα διαχειρίζεται η οικογένεια Helfrich, η οποία ανέλαβε τη λειτουργία του το 2021. Υπό τη διεύθυνση της Cynthia Capelaere, το κτήμα συνεχίζει την αναζήτηση της αριστείας στην περιοχή του Margaux, βασιζόμενο σε βιώσιμες πρακτικές για την ανάδειξη του εξαιρετικού του terroir.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται σε ένα από τα υψηλότερα σημεία της ονομασίας Margaux, περίπου στα 24 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, στον δήμο Arsac, και το terroir επωφελείται από εξαιρετικό νότιο προσανατολισμό. Τα 43 εκτάρια σε παραγωγή στηρίζονται σε εδάφη που αποτελούνται από χαλίκια της Garonne και παγετωνικές άμμους. Αυτή η τέλεια φυσική αποστράγγιση, σε συνδυασμό με αμπέλια μέσης ηλικίας περίπου σαράντα ετών και φυτεμένα με υψηλή πυκνότητα, επιτρέπει την παραγωγή σταφυλιών εξαιρετικής ποιότητας.

Η εσοδεία

Η χρονιά επηρεάστηκε έντονα από καυτές κλιματικές συνθήκες. Αντιμέτωπες με αυτές τις ακραίες καιρικές συνθήκες, οι ομάδες πραγματοποίησαν σχολαστική εργασία στη διαχείριση του εδάφους και της κόμης, ώστε να διατηρηθεί όλη η φρεσκάδα των σταφυλιών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στη συνέχεια υπό ιδανικές συνθήκες μεταξύ 8 και 22 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σκυρόδεμα και ξύλινες δεξαμενές. Η ομάδα προτιμά ήπιες εκχυλίσεις για μια πλούσια υφή, με παραδοσιακά remontages και απαλή εκχύλιση διάρκειας περίπου είκοσι ημερών. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για 16 μήνες σε βαρέλια Bordeaux, αποτελούμενα από 40% νέα δρυ και 60% βαρέλια μίας χρήσης.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το χαρμάνι αυτού του Château du Tertre 2025 αποτελείται από 65% cabernet sauvignon, 18% merlot, 11% cabernet franc και 6% petit verdot.