Château Gazin 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Gazin 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ, έντονο και εξαιρετικά λαμπερό πορφυρό χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο, συνδυάζοντας αρμονικά αρώματα μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο και μύρτιλο με νότες φρέσκων φρούτων όπως σμέουρο και κόκκινη σταφίδα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει μια βελούδινη στρογγυλότητα που υποστηρίζεται από μεταξένιες τανίνες. Η εξαιρετική φρεσκάδα προσδίδει ισορροπία και ζωντάνια, ενώ νύξεις που θυμίζουν μπλε άργιλο του χαρίζουν έναν πραγματικά ξεχωριστό χαρακτήρα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το μεγάλο ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με κρέατα πλούσια σε γεύση, όπως ψητό ή σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, πάπια, αρνί ή κυνήγι όπως το ελάφι. Συνοδεύει επίσης πιάτα με βάση τα μανιτάρια, την ασιατική κουζίνα, καθώς και ώριμα τυριά όπως το reblochon.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη σοδειά στη νεότητά της, συνιστάται η μετάγγιση δύο έως τρεις ώρες πριν το σερβίρισμα, ιδανικά σε θερμοκρασία 15,5°C. Με αξιοσημείωτη δυνατότητα παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαύσει κανείς έως περίπου το 2045.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός κρασιού Pomerol

Το κτήμα
Βρίσκεται στη φημισμένη περιοχή του Bordeaux, το Château Gazin ιδρύθηκε επίσημα ως οινοποιητικό κτήμα το 1772. Αυτός ο εκτεταμένος ενιαίος αμπελώνας καλύπτει 26 εκτάρια. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από την Élise και τον Édouard de Bailliencourt, εκπροσώπους της πέμπτης γενιάς της οικογένειας. Με κληρονομιά που συνδέεται με τους Ιππότες του Τάγματος της Μάλτας, αυτό το cru ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στο περιβάλλον και για την παραγωγή κρασιών που συνδυάζουν δύναμη και φινέτσα, καθιστώντας το ένα από τα εμβληματικά κτήματα του terroir του.

Ο αμπελώνας
Το κτήμα απολαμβάνει μια εξαιρετική τοποθεσία στο ανώτερο επίπεδο του οροπεδίου του Pomerol. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ένα terroir που αποτελείται από χαλίκια Günzian στην επιφάνεια και υπέδαφος πλούσιο σε μπλε και πράσινες αργίλους που περιέχουν οξείδια σιδήρου, γνωστά ως «crasse de fer». Πιστοποιημένος με Haute Valeur Environnementale (HVE 3), ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιώσιμες πρακτικές, όπως χειρονακτικό όργωμα, αποκλειστική χρήση οργανικών λιπασμάτων και σεξουαλική σύγχυση για την προστασία των αμπελιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η καλλιεργητική περίοδος οδήγησε σε τρύγο που πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά, ανά αγροτεμάχιο, σύμφωνα με τη βέλτιστη ωρίμανση κάθε ρώγας. Ο τρύγος διήρκεσε από τα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή σταφυλιών σε άριστη υγιεινή κατάσταση και με ιδανική φαινολική ωριμότητα. Μετά τη χειρονακτική συγκομιδή και την αυστηρή διαλογή, το κρασί υφίσταται προσεκτική παλαίωση σε βαρέλια για περίοδο 14 έως 16 μηνών. Αυτή η φάση ωρίμανσης πραγματοποιείται με 40% νέα δρύινα βαρέλια και 60% βαρέλια μίας χρήσης, εξευγενίζοντας τη δομή χωρίς να καλύπτει την έκφραση του φρούτου. Αλκοόλ: 13,5% vol.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το Château Gazin 2025 είναι χαρμάνι από Merlot (87%), Cabernet Sauvignon (10%) και Cabernet Franc (3%).