Château Grand-Puy Ducasse 2015

Ένα πολύπλοκο και κομψό κόκκινο κρασί από το Pauillac

Το αμπέλι

Με ένα αμπέλι που βρίσκεται στα καλύτερα εδάφη του Pauillac, το Château Grand-Puy Ducasse είναι ένα από τα πιο όμορφα αμπελοκτήματα της περίφημης ονομασίας που βρίσκεται στην αριστερή όχθη του Bordeaux. Ιδρύθηκε το 1675, αυτό το 5ο Cru Classé ξεχωρίζει για τα ακριβή, δομημένα κρασιά Pauillac με σημαντικό δυναμικό παλαίωσης.

Το αμπέλι

Υπομονετικά καθιερωμένο και συναρμολογημένο από τον δικηγόρο Pierre Ducasse τον 18ο αιώνα, το αμπέλι του Château Grand-Puy Ducasse εκτείνεται σε 40 εκτάρια που εκτείνονται σε τρία μεγάλα τεμάχια του Pauillac. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 25 ετών, είναι φυτεμένοι σε εδάφη από ψαμμώδη χαλίκια του Garonne.

Η χρονιά

Οι κλιματικές συνθήκες του έτους 2014 είναι ιδανικές μέχρι τον μήνα Αύγουστο, όταν καταγράφεται μια φάση ξηρασίας που προκαλεί έλλειψη νερού. Τα βροχερά επεισόδια των τελευταίων τριών εβδομάδων του Αυγούστου επανεκκινούν τις ωριμότητες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μόλις ολοκληρωθεί η συγκομιδή με το χέρι και τα σταφύλια επιλεγούν αυστηρά με χειρωνακτικό και στη συνέχεια οπτικό ταξινόμηση, οι οινοποιήσεις πραγματοποιούνται σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές από ατσάλι. Ορισμένες από τις παρτίδες υποβάλλονται σε μαλολακτική ζύμωση σε νέα βαρέλια. Το κρασί παλαιώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 35% των οποίων είναι καινούργια.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (60%)
Merlot (40%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Grand-Puy Ducasse 2015

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα όμορφο μωβ, διακοσμημένο με βιολετί αντανακλάσεις.

Μύτη
Υποδειγματική και όμορφα φρέσκια, η μύτη εκπνέει, καθώς αερίζεται, υπέροχα αρώματα μαύρων φρούτων (μαύρη σταφίδα, μαύρη βατόμουρο, μαύρη κεράσι), γλυκόριζας και μπαχαρικών σε νότες μόκας και κέδρου.

Ουρανίσκος
Κρεμώδης, ο ουρανίσκος γοητεύει με τους ισχυρούς τανίνες του και την ελκυστική του διάρκεια.