Château Haut-Batailley 2015

Ένα πλούσιο και ισορροπημένο κόκκινο κρασί Pauillac

Το κτήμα

Πέμπτο Grand Cru Classé στην Επίσημη Ταξινόμηση του 1855, το Château Haut-Batailley αποτελεί σημείο αναφοράς μεταξύ των εκλεκτών κρασιών Pauillac. Το όνομά του παραπέμπει στη λέξη "μάχη", σε ανάμνηση των μαχών που έλαβαν χώρα στο κτήμα στο τέλος του Εκατονταετούς Πολέμου τον 15ο αιώνα.

Από το 2017, το Château Haut-Batailley διοικείται από την οικογένεια Cazes, η οποία συνεχίζει την κληρονομιά της οικογένειας Borie που ξεκίνησε το 1930 και διαιωνίζει το στυλ και την ποιότητα αυτού του βασικού κρασιού του Médoc, που βρίσκεται στην αριστερή όχθη της περιοχής του Μπορντό.

Ο αμπελώνας

Το terroir του Château Haut-Batailley εκτείνεται σε 40 εκτάρια αμπελώνων, 22 από τα οποία βρίσκονται υπό παραγωγή. Τα αμπέλια είναι ηλικίας 35 ετών κατά μέσο όρο και φυτεύονται σε εδάφη που αποτελούνται από βαθύ χαλίκι.

Ο τρύγος

Καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το 2015 ήταν μια χρονιά που χαρακτηρίστηκε από πολύ ελπιδοφόρες καιρικές συνθήκες. Ενώ οι έντονες βροχοπτώσεις του χειμώνα αναπλήρωσαν τα αποθέματα νερού, ο ήπιος καιρός ευνόησε την πρώιμη και ομοιόμορφη έκπτυξη των οφθαλμών. Οι υψηλές θερμοκρασίες του Απριλίου αντισταθμίστηκαν από τις δροσερές νύχτες, συμβάλλοντας έτσι σε ιδανικές καιρικές συνθήκες που εξασφάλισαν τη βλαστική ανάπτυξη. Η ανθοφορία ήταν γρήγορη και ομοιόμορφη. Ο Ιούνιος και ο Ιούλιος ήταν θερμοί και ιδιαίτερα ξηροί. Τα αποθέματα νερού που δημιουργήθηκαν την άνοιξη ήταν ευεργετικά. Λίγες βροχές στα τέλη Ιουλίου επιτάχυναν την περίοδο της βερτισιόν. Οι ψυχρότερες συνθήκες κατά τη διάρκεια του Αυγούστου και του Σεπτεμβρίου βελτίωσαν την ωριμότητα και συγκέντρωσαν τα επίπεδα σακχάρων, διατηρώντας παράλληλα ένα ευχάριστο αρωματικό δυναμικό. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε υπό εξαιρετικές καιρικές συνθήκες σε έναν απόλυτα υγιή αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που συλλέγονται με το χέρι διαχωρίζονται πριν και μετά την απομάκρυνση. Μεγάλη περίοδος παλαίωσης σε δεξαμενή (3 εβδομάδες). Το κρασί παλαιώνεται σε βαρέλια, εκ των οποίων το 60% είναι καινούργια.

Το χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (72%)

Merlot (28%).

Château Haut-Batailley 2015: Batailley: Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Λαμπερό, αυτό το κρασί έχει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη

Η μύτη συνδυάζει έντονα αρώματα μαύρων φρούτων με μια υπέροχη φρεσκάδα.

Γεύση

Ο ουρανίσκος παρασύρεται από τις λεπτές τανίνες αυτού του κρασιού, τη διάρκειά του και τη φρουτώδη έκφρασή του. Απόλυτα ισορροπημένο, το στόμα είναι κομψό και αρμονικό.