Château Haut-Brion 2003

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Haut-Brion 2003

Γευσιγνωσία

Οι τανίνες της παραγωγής του 2003 είναι εξαιρετικά πλούσιες και ώριμες, παρέχοντας μια μεταξένια και κρεμώδη υφή. Παρά αυτήν την τανινική πλούσια, το κρασί διατηρεί εκπληκτική φρεσκάδα, με φρούτα που είναι ταυτόχρονα ώριμα, γλυκά και οξεία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια με κόκκινο κρέας, πουλερικά, θήραμα και τυριά.

Σέρβις και παλαίωση

Το Château Haut-Brion 2003 έχει φτάσει στην πλήρη ωριμότητά του και πρέπει να διατηρηθεί μέχρι περίπου το 2033.

Ένα πλούσιο και μεταξένιο Premier Cru Classé de Graves

Η ιδιοκτησία

Το Château Haut-Brion, που βρίσκεται κοντά στο Μπορντό, είναι ένα εξαιρετικό αμπελοτεμάχιο, ιδρυμένο τον 16ο αιώνα, και αναγνωρισμένο ως το παλαιότερο των Grands Crus του Μπορντό. Εκτείνεται σε 51 εκτάρια, εκ των οποίων τα 48 είναι αφιερωμένα σε ποικιλίες κόκκινου σταφυλιού και τα 3 σε ποικιλίες λευκού σταφυλιού, το αμπελοτεμάχιο διαχειρίζεται η οικογένεια Dillon από το 1935. Το Haut-Brion ξεχωρίζει για το μοναδικό του terroir από άμμους και βότσαλα.

Η παραγωγή

Το 2003 ήταν μια εξαιρετική κλιματική χρονιά στην εφαρμογή Pessac-Léognan με ρεκόρ θερμοκρασιών. Οι βροχοπτώσεις από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο έφτασαν μόνο τα 263 mm σε σύγκριση με τον αιώνιο μέσο όρο των 410 mm.

Ποικιλίες σταφυλιών

Merlot (58%), cabernet sauvignon (31%) και cabernet franc (11%).