Château Haut-Brion 2008

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Haut-Brion 2008

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Πολύ πυκνό κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Μύτη με νότες κόκκινων φρούτων που κυριαρχείται από το βατόμουρο και τη μαύρη σταφίδα.

Ουρανίσκος
Πυκνός και σφιχτός, ο ουρανίσκος εντυπωσιάζει με τον όγκο του και την τανική του δύναμη. Η επίγευση είναι μακρά και αρωματική, με μια επιμονή του φρούτου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνοδεύει τέλεια πλούσια και γευστικά πιάτα, όπως κομμάτια βοδινού, θήραμα ή ισχυρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Haut-Brion 2008 γευσιγνωσιάζεται σε θερμοκρασία 17-18°C. Ένα κρασί που υπόσχεται ένα πολύ λαμπρό μέλλον, προς κατανάλωση μέχρι και το 2068.

Ένα Premier Cru από το Pessac-Léognan με εξαιρετική δύναμη

Η ιδιοκτησία

Château Haut-Brion, ιδρύθηκε τον 16ο αιώνα από τον Jean de Pontac, είναι το παλαιότερο από τα Grands Crus του Bordeaux, που βρίσκεται στο Pessac. Από το 1935, η οικογένεια Dillon το διαχειρίζεται, διατηρώντας την κληρονομιά και την ποιότητά του. Καλύπτοντας 48 εκτάρια και αναγνωρισμένο για τα κρασιά του μεγάλης διάρκειας ζωής, το Château Haut-Brion κατατάχθηκε Premier Cru το 1855.

Η χρονιά

Η χρονιά 2008 χαρακτηρίστηκε στο Pessac-Léognan από μια δροσερή και βροχερή άνοιξη, ακολουθούμενη από έναν δροσερό και υγρό Αύγουστο, καθυστερώντας έτσι την ωρίμανση του σταφυλιού. Η συγκομιδή, ξεκινώντας αργότερα από την προηγούμενη χρονιά, απαιτούσε αυστηρή διαχείριση της αμπέλου. Η ποιότητα των εδαφών και η εμπειρία των οινοποιών ήταν καθοριστική για την παραγωγή κόκκινων κρασιών πολύ καλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Haut-Brion 2008 παλαιώθηκε με 74% νέα βαρέλια.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (50%)
Merlot (41%)
Cabernet franc (9%).