Château La Conseillante 2016

Εξαιρετικά σαγηνευτικό αρωματικό προφίλ, πυκνή και γεμάτη δομή, καλοδουλεμένες τανίνες, μακρύ και αισθητά θερμό τελείωμα. Εξαιρετικό, αν και μάλλον προς την πιο πληθωρική πλευρά σε σχέση με το ύφος του κρασιού, όπως ήδη en primeur.

Διαθέτει έναν εξαιρετικό πυρήνα από πυκνές, οινώδεις νότες cassis, βατόμουρου και μείωσης δαμάσκηνου, που θα χρειαστούν χρόνο για να ξεδιπλωθούν· στο μεταξύ, οι ανεπαίσθητες νύξεις σκλήθρας, καπνού και μαύρου τσαγιού που καραδοκούν σε όλη τη διάρκεια θα αναδειχθούν περισσότερο. Στο τελείωμα εμφανίζει ένα συμπαγές στοιχείο γραφίτη. Καλύτερο από το 2022 έως το 2038. Παρήχθησαν 3.333 κιβώτια.

Όμορφα αρωματικό και πλούσιο, αυτό το κρασί προέρχεται από το ανατολικό άκρο του μεγάλου οροπεδίου του Pomerol. Δείχνει την πυκνότητα και τη συμπύκνωση ενός εντυπωσιακού Merlot. Με φρούτο τόσο ισχυρό όσο και τις τανίνες, το κρασί έχει επίσης μια ορυκτή αιχμή και φρέσκια οξύτητα που του δίνει ζωντάνια. Πιείτε από το 2024.

Λατρεύω το βάθος και τον χαρακτήρα του φρούτου σε αυτό το κρασί. Παραμένει εξαιρετικά νεαρό, σε κλειστή φάση με έντονο τανικό «κράτημα», όμως ξεδιπλώνει στρώσεις πάνω σε στρώσεις από μύρτιλο, cassis, βατόμουρο, μέντα, σαφράν, σχιστόλιθο και γλυκόριζα. Υπάρχει επίσης καθαρή οξύτητα, που εξασφαλίζει αυτόν τον πλούσιο, ζουμερό χαρακτήρα του φρούτου. Ένα λαμπρό παράδειγμα μιας εξαιρετικής χρονιάς στο Pomerol. 70% νέο βαρέλι. Απόδοση 39.5hl/ha.

Τα αρώματα από βιολέτες και σκούρα μούρα, με γλυκόριζα και γλυκό μαύρο τσάι, είναι τόσο ελκυστικά. Αυτό που πραγματικά εντυπωσιάζει είναι το γλυκό φρούτο στο πυκνό μέσο του ουρανίσκου. Τόσο ελκυστικό. Ταυτόχρονα, υπάρχουν άφθονες βελούδινες και ώριμες τανίνες που δίνουν στο κρασί δομή και λάμψη. Και στο τελείωμα παραμένει φωτεινό, καθώς οι τανίνες συνεχίζουν να κυλούν. Μια σπουδαία Conseillante. Δοκιμάστε μετά το 2024.

Το 2016 La Conseillante είναι ένα εξαιρετικό κρασί από την ομάδα υπό την καθοδήγηση της Τεχνικής Διευθύντριας Marielle Cazaux. Κομψό και εκλεπτυσμένο, το 2016 διαθέτει εντυπωσιακή «κάθετη» ένταση, με αρωματική άνοδο που κάνει δυνατή πρώτη εντύπωση. Μεταξένιο και σαγηνευτικό στον ουρανίσκο, το 2016 είναι, στην αρχή, υπόθεση ακρίβειας και ενέργειας. Είναι επίσης ένα από τα πιο ήσυχα, χαμηλόφωνα Pomerol της χρονιάς. Νύξεις από βατόμουρο, λεβάντα, γλυκόριζα και μπαχαρικά προσθέτουν αποχρώσεις, όμως το 2016 La Conseillante ξεχωρίζει για την υπέροχη ισορροπία του και την απόλυτη αίσθηση αρμονίας. Το 2016 πέρασε 17 μήνες σε δρύινα βαρέλια, με 70% νέα. Όσο πανέμορφο κι αν είναι το 2016, η αίσθησή μου είναι ότι το καλύτερο έπεται. Από τότε που ανέλαβε στο La Conseillante, η Cazaux έχει αλλάξει πολλά στην καλλιέργεια του κτήματος, μεταξύ άλλων εισάγοντας φυτικά καλύμματα και περιορίζοντας τις αποδόσεις. Πλέον οινοποιεί επίσης χωρίς θειώδη και επιλέγει χαμηλότερες θερμοκρασίες ζύμωσης. Με άλλα λόγια, τα πλήρη αποτελέσματα όλης αυτής της δουλειάς μένει ακόμη να φανούν. Προς το παρόν, όμως, το 2016 Conseillante είναι ένα πραγματικά ξεχωριστό κρασί. Μην το χάσετε. Δοκιμάστηκε δύο φορές.

Μαγευτικό με κάθε έννοια της λέξης: από την πρώτη μυρωδιά καταλαβαίνεις ότι αυτό το κρασί είναι ένας μελλοντικός θρύλος, με ένα λεπτεπίλεπτο άρωμα που συνδυάζει ανθικές νότες, τρούφα, μαύρο κεράσι και κακάο. Μεταξένιο, με βελούδινη υφή, ακολουθούν ώριμα, γλυκά και φρέσκα φρούτα, με μια υπέροχη αίσθηση καθαρότητας. Η επίγευση συνεχίζει όλα αυτά τα θέματα. Πρόκειται για ένα απίστευτα σέξι μπουκάλι κρασί που αξίζει να βρίσκεται στο κελάρι κάθε φίλου του Pomerol. Δώστε του ίσως 12 χρόνια «ύπνου» και τότε θα πρέπει να αρχίσει να αποκαλύπτει το πραγματικό του δυναμικό.

Βαθύ, σκούρο ρουμπινί χρώμα, αδιαφανές στον πυρήνα, με πορφυρές ανταύγειες και ανοιχτόχρωμη περιφέρεια. Διακριτικά ανθικό, με αρώματα μαρμελάδας από μαύρα μούρα, βιολέτες της Πάρμας, ώριμα κεράσια, ευχάριστη και εκλεπτυσμένη πικάντικη νότα δρυός και, στο βάθος, υπαινιγμούς νουγκά. Πολύπλοκο στον ουρανίσκο, στρογγυλό και ώριμο, με κομψή υφή, λεπτές τανίνες και στιβαρή δομή, με μια πινελιά σοκολάτας και αποξηραμένα δαμάσκηνα στο τελείωμα.

Αρωματική και σαγηνευτική μύτη ώριμων κόκκινων φρούτων με ανθικές νύξεις, λεπτά μπαχαρικά, διακριτικό δρύινο χαρακτήρα και καπνό. Στο στόμα είναι πυκνό και ισχυρό, αλλά ταυτόχρονα μεταξένιο και ευλύγιστο, με στρώσεις από λιωμένο βατόμουρο-σμέουρο, μούρο, ξηρά μπαχαρικά και μακρύ, ζωηρό τελείωμα—γυαλιστερό, καλοδουλεμένο και με μεγάλη διάρκεια.

Εμφιαλωμένο τον Ιούνιο του 2018, το 2016 Château La Conseillante είναι μια υπέροχα αρμονική αλλά ταυτόχρονα δυναμική εκδοχή αυτής της cuvée, με το χαρακτηριστικό άρωμα και την κομψότητα του κτήματος να βρίσκονται στο επίκεντρο. Πολύπλοκες νότες από βατόμουρα, cassis, άνθη, λιβάνι, δάπεδο δάσους και ανθικά αρώματα αναδύονται από αυτό το γεμάτο σώμα, καθαρό και καλοδουλεμένο Pomerol, που διαθέτει αδιαμφισβήτητη κλάση, θαυμάσια καθαρότητα φρούτου, τέλεια ενσωμάτωση τανινών και οξύτητας και ένα εντυπωσιακό τελείωμα. Πρόκειται για ένα απίστευτα ολοκληρωμένο κρασί που αγγίζει την τελειότητα και θα παλαιώσει για 30-40 χρόνια. Το χαρμάνι είναι 80% Merlot και 20% Cabernet Franc, με παλαίωση κατά 70% σε καινούρια γαλλική δρυ, ενώ το υπόλοιπο σε βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί μία φορά. Παράχθηκαν λιγότερες από 4.000 κιβώτια, όμως είναι ένα κρασί που θα θέλετε στο κελάρι σας.

80% Merlot, 20% Cabernet Franc, 39,5 hl/ha, 70% νέες Barriques, 14% vol. Πορφυρό-γαρνέ χρώμα με ιώδες περίγραμμα. Πολύπλοκο, «μυρτιλλένιο» μπουκέτο με άνθη βατόμουρου και βιολέτα, και στη συνέχεια καβουρδισμένες νότες και ζελέ μύρτιλου. Στο γεμάτο και δυνατό στόμα, άφθονη απαλότητα, υποστηρικτικές τανίνες και κρεμώδης, μεταξένια υφή. Έπειτα το κρασί εκρήγνυται χάρη στην εξαιρετική του κλάση και καταλήγει σε μια ατελείωτα μακρά επίγευση, με σαγηνευτικό cassis και χυμό βύσσινου – Formidable!

Kunz Fassprobe 17: (80% Merlot, 20% Cabernet Franc, 39,5 hl/ha, 14% vol. αλκοόλ) Φρέσκο, μεταξένιο, κομψό και αρωματικό μπουκέτο: μύρτιλα, φράουλες, φρέσκα βότανα, πραλίνες, διακριτική νότα μόκα. Βελούδινο, πυκνό στόμα με κομψή, λεπτά κρεμώδη δομή, έντονη, γλυκιά και πολυδιάστατη αρωματική έκφραση, λεπτές τανίνες, δυναμικό φρούτο και πολύ μακρύ, φίνο τελείωμα με πλούσια επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί ακόμη περισσότερο. (18/20). 17 το φθινόπωρο, René Gabriel: βαθύ ιώδες με πορφυρές ανταύγειες στο κέντρο. Υπέροχα πληθωρικό μπουκέτο από cassis και βατόμουρα, με υπόστρωμα σκούρας βύνης και σχεδόν βουτυράτης καραμέλας. Στη δεύτερη προσέγγιση δείχνει βαθιά πικάντικη διάσταση με βοτανικά περιγράμματα που προέρχονται από το μικρό ποσοστό Cabernet Franc. Στο στόμα ξεκινά με δυναμική είσοδο και στη συνέχεια γίνεται πιο απαλό και γοητευτικό. Η οξύτητα, που στηρίζει πολύ καλά, έχει μια πιπεράτη αιχμή και δίνει νεύρο στο πλούσιο εκχύλισμα, τεκμηριώνοντας ταυτόχρονα εντυπωσιακό δυναμικό παλαίωσης. Το φινάλε είναι πολύ πιεστικό και κρύβει μέσα του πολλές αποχρώσεις μαύρων μούρων. Ένα μεγάλο, σοβαρό, μακρόβιο La Conseillante! (19/20)

(80% Merlot, 20% Cabernet Franc, 39.5 hl/ha, 14% vol. αλκοόλ) Φρέσκο, μεταξένιο, κομψό και αρωματικό μπουκέτο: μύρτιλα, φράουλες, φρέσκα βότανα, πραλίνες, μια λεπτή νότα μόκα. Βελούδινος, πυκνός ουρανίσκος με κομψή, διακριτικά κρεμώδη δομή, έντονο, γλυκό και πολυδιάστατο αρωματικό προφίλ, λεπτές τανίνες, δυνατή φρουτώδη έκφραση και πολύ μακρύ, εκλεπτυσμένο τελείωμα με πολλές επίμονες νότες. Μπορεί να εξελιχθεί ακόμη περισσότερο. 18/20 2023 - 2042

Ξεχειλίζει από χαρακτήρα Pomerol, με νότες κόκκου κακάο, σχιστόλιθου, ελιάς, δυνατής γλυκόριζας και τσαλακωμένου φύλλου μέντας, μαζί με βατόμουρο, πουρέ σμέουρου και ζουμερά μαύρα κεράσια. Οι τανίνες κάνουν αισθητή την παρουσία τους, αλλά με αίσθηση απόλαυσης και γοητείας, και αυτό αποτελεί σχεδόν τον ιδανικό συνδυασμό συγκέντρωσης, λεπτότητας και υπόσχεσης. Τρύγος από 22 Σεπτεμβρίου έως 17 Οκτωβρίου (τελευταία ημέρα τρύγου), απόδοση 39.5hl/h. 70% νέο δρυ, 30% βαρέλια ενός έτους.

Φτιαγμένο από 80% Merlot και 20% Cabernet Franc, το La Conseillante 2016 έχει βαθύ χρώμα γρανάτη-μωβ. Αρκεί ένα ελαφρύ στριφογύρισμα στο ποτήρι για να αναδειχθούν αρώματα άγριων μύρτιλων, μαύρων σμέουρων και ώριμων, ζουμερών δαμάσκηνων, μαζί με νύξεις από έλαιο γαρύφαλλου, τσάι αγριοτριανταφυλλιάς και πίσσα. Από μέτριο έως γεμάτο σώμα, ο ουρανίσκος διαθέτει μια ακλόνητη δομή με σφιχτές, κοκκώδεις τανίνες και απόλυτα ενσωματωμένη φρεσκάδα που στηρίζει το σφιχτό, μυώδες φρούτο, με τελείωμα γεμάτο ενέργεια και ισορροπία.

Μεγάλη εκλέπτυνση στην υφή, πολύ ανθική αρωματική ένταση, λεπτή και κομψή δομή· όλα τα στοιχεία είναι παρόντα ώστε αυτή η εσοδεία να περάσει στον θρύλο.

Η έκφραση εντυπωσιάζει με το εύρος και τη φρεσκάδα της· με νύξεις που θυμίζουν πούδρα ρυζιού, η αρωματική προσωπικότητα γοητεύει ήδη. Εξαιρετικά ολοκληρωμένο, το σώμα αποκαλύπτει αρμονία, καθαρότητα και μια ξεχωριστή, ιδιαίτερη κομψότητα, που φέρνουν τη La Conseillante πιο κοντά στο Cheval Blanc απ’ ό,τι στους πιο κοντινούς της γείτονες στο Pomerol.

Στη μύτη πολύ λεπτά κόκκινα φρούτα, πολύτιμο ξύλο, ανθικές νότες, βιολέτα, γραφίτης. Πολύ λεπτές τανίνες, αριστοκρατικό, ζουμερό, σφιχτό — τι υπέροχη επιτυχία.

Είχα την τύχη να δοκιμάζω τακτικά το La Conseillante 2016, είτε en Primeur, είτε κατά τη διάρκεια του élevage του, είτε λίγο πριν την εμφιάλωση. Σήμερα το δοκιμάζω για άλλη μία φορά, για πολλοστή φορά, αυτό το κρασί που με είχε γοητεύσει από την πρώτη μας γνωριμία. Από εκείνη κιόλας την πρώτη συνάντηση είχα μια ιδέα για τη βαθμολογία που θα μπορούσα να του δώσω όταν θα ήταν πλέον σε φιάλη, όμως δεν ήθελα να βιαστώ. Εξάλλου, αφενός δεν μπορούσα να επηρεάσω απολύτως τίποτα και, αφετέρου, στις δοκιμές en Primeur μας λείπει μια θεμελιώδης παράμετρος (το élevage, εν προκειμένω), οπότε μου ήταν δύσκολο να αφήσω τη φαντασία μου να φτάσει στο σημείο να προβλέψει περισσότερα από όσα είναι ικανό να εκφράσει το κρασί. Έτσι, προτίμησα να παρακολουθήσω συνετά την πορεία του. Το La Conseillante 2016 είναι απολύτως εξαιρετικό και συγκαταλέγεται στις μεγαλύτερες επιτυχίες της rive droite. Είναι, πολύ απλά, στο επίπεδο των πιο φημισμένων crus της ονομασίας και, άλλωστε, ανήκει σε αυτά… Βαθύ χρώμα γρανάτη με ιώδεις ανταύγειες. Το μπουκέτο του La Conseillante 2016 έχει σπάνια ακρίβεια και μια συναρπαστική λεπτότητα· είναι σχεδόν ό,τι αναζητώ σε ένα κρασί: συναίσθημα, απόλαυση, φινέτσα και μια εξαιρετική ικανότητα να παρουσιάζει μια πληθώρα αρωμάτων. Διακρίνω κιμωλιακές νότες, γραφίτη, cassis και βιολέτες. Η είσοδος στο στόμα ανταποκρίνεται πλήρως στο μπουκέτο: είναι λεπτή, πλατιά, δυνατή, φιλιγκράν· είναι παράδοξη, αυθεντική. Το σώμα αυτού του κρασιού δεν ξεχωρίζει για τη γυμνή του δύναμη—παρότι την έχει—αλλά για τη λεπτότητά του, για την ικανότητά του να συνδυάζει ράτσα, ζωντάνια και αρωματική φινέτσα. Αυτά τα στοιχεία στέκονται απέναντι στη δύναμη, και αυτή έχει ακριβώς το προτέρημα να μένει στο παρασκήνιο και να τα αφήνει να δράσουν. Η γευστική έκφραση είναι λαμπρή, χάρη σε μια δομή που αναδεικνύει όλα τα συναφή της χαρακτηριστικά. Αν συγκρίνω το La Conseillante με τα άλλα τέσσερα κρασιά του 2016 στα οποία έδωσα τη μέγιστη βαθμολογία—Ausone, Canon, Cheval-Blanc και Lafleur—θα έλεγα ότι είναι το κρασί που ξεχωρίζει λιγότερο για τη δύναμη και περισσότερο για τη λεπτή του διάσταση. Οι τανίνες του είναι επιβλητικές και απόλυτα ενσωματωμένες, η δομή του ζωηρή, ζουμερή και με ράτσα, και η αρωματική του ένταση υπογραμμίζει για άλλη μια φορά τη γευστική ικανότητα αυτού του κρασιού να αποκαλύπτεται από την πρώτη επαφή στο στόμα και να λάμπει πολύ πέρα από το τελείωμα. Θυμάμαι ότι τις τελευταίες ημέρες είχα μια συζήτηση με κάποιον που μου έλεγε πως είχε κουραστεί να διαβάζει ποιητικές ή συναισθηματικές σημειώσεις γευσιγνωσίας για το κρασί… δοκιμάζοντας αυτό το κρασί, απαντώ πως, σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχουν πραγματικά άλλες εναλλακτικές. Πρέπει να είσαι αρκετά ονειροπόλος για να αφήσεις ελεύθερα τα συναισθήματά σου. Το κρασί δεν είναι ορθολογικό, άρα δεν υπάρχει κανένας λόγος να συμπεριφερόμαστε διαφορετικά από αυτό.

Το καλύτερο που έχει γίνει ποτέ! Σκούρο, έντονο, όμορφο και βαθύ χρώμα. Έντονη, εκλεπτυσμένη μύτη, φρουτώδης, καθαρή, ώριμη και πολύπλοκη. Βελούδινο από την πρώτη γουλιά και αμέσως ζουμερό και γεμάτο γεύση, το κρασί εξελίσσεται πλούσιο και σύνθετο. Στο στόμα κυλά ασταμάτητα, γευστικό, ευγενές και μεταξένιο, με πολλή γεύση, σάρκα και πολύ λεπτές τανίνες. Μακρύ, βαθύ τελείωμα. Είναι πεντανόστιμο και δεν γίνεται να το φτύσεις.