Château La Tour Carnet 2009

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château La Tour Carnet 2009

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί εμφανίζει ένα βαθύ, έντονο πορφυρό χρώμα, με σκούρες ρουμπινί ανταύγειες, χαρακτηριστικές ενός όμορφα συμπυκνωμένου κρασιού.

Μύτη

Το μπουκέτο ανοίγει με ορυκτές νότες κάρβουνου και κιμωλίας, μαζί με καβουρδισμένες αποχρώσεις. Στη συνέχεια, το αρωματικό προφίλ αποκαλύπτει ώριμα μαύρα φρούτα, κυρίως φραγκοστάφυλο και μαύρο κεράσι, που τονίζονται από πινελιές μύρτιλου και λικέρ βατόμουρου. Αρώματα λευκής σοκολάτας, βανίλιας και γλυκόριζας ολοκληρώνουν αυτή τη σύνθετη αρωματική έκφραση.

Στόμα

Η είσοδος στο στόμα είναι πυκνή και σαρκώδης, με όμορφο όγκο. Οι τανίνες, εξαιρετικά ώριμες και απόλυτα ενσωματωμένες, δομούν τον ουρανίσκο με κομψότητα. Η μεταξένια υφή συνδυάζεται με αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη φρουτώδη πληρότητα, τη φυσική οξύτητα και την τανική δομή. Η επίγευση προσφέρει εντυπωσιακή διάρκεια, με ορυκτές και ξυλώδεις νότες που παραμένουν αρμονικά.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή σχάρας κόκκινα κρέατα, κυνήγι και κονφί πάπιας. Συνοδεύει επίσης με κομψότητα παλαιωμένα σκληρά τυριά, καθώς και πλούσια πιάτα με μανιτάρια. Πιο απροσδόκητα, ταιριάζει αρμονικά με ορισμένα λιπαρά ψάρια, όπως τόνο στη σχάρα, και με κάποιες πικάντικες ασιατικές παρασκευές.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château La Tour Carnet 2009 σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16 και 17°C. Η μετάγγιση σε καράφα για 60 έως 90 λεπτά επιτρέπει στο κρασί να αποκαλύψει πλήρως το μπουκέτο του. Αυτή η σοδειά μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2035.

Ένα 4ème Grand Cru Classé από Haut-Médoc με πληθωρικό χαρακτήρα

Το κτήμα

Με καταβολές που ανάγονται στον 12ο αιώνα, το Château La Tour Carnet είναι ένα από τα παλαιότερα στο Médoc. Το κτήμα πήρε το όνομά του από τον πύργο του, που χτίστηκε το 1120 και περιβάλλεται από τάφρους. Ήδη από το 1407, αμπέλια είχαν φυτευτεί στο κτήμα. Ιδιοκτησίας του Bernard Magrez, αυτή η ιδιοκτησία απέκτησε την ιδιότητα Cru Classé το 1855.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château La Tour Carnet επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία στον υψηλότερο λόφο του Haut-Médoc. Τα εδάφη σχηματίζουν ένα αληθινό μωσαϊκό terroirs, συνδυάζοντας χαλίκια Gunzian πάνω σε αργιλοασβεστολιθική βάση. Αυτή η γεωλογική ποικιλομορφία χαρίζει στο κρασί την πολυπλοκότητά του και τον μοναδικό του χαρακτήρα.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2009 αποτελεί μια εξαιρετική χρονιά για το Bordeaux. Έπειτα από μια ξηρή, ηλιόλουστη άνοιξη που ευνόησε μια πρώιμη, ομοιόμορφη άνθηση στις αρχές Ιουνίου, ο αμπελώνας γνώρισε μια διαδοχή θερμών περιόδων και μέτριας ξηρασίας, με ευεργετικές βροχοπτώσεις ενδιάμεσα. Ο περκασμός έλαβε χώρα στα τέλη Ιουλίου σε σχετικά ξηρές συνθήκες, ενώ η ωρίμαση ολοκληρώθηκε χάρη στον ζεστό καιρό του Αυγούστου και του Σεπτεμβρίου. Ο τρύγος, από τις 29 Σεπτεμβρίου έως τις 22 Οκτωβρίου, πραγματοποιήθηκε σε αξιοσημείωτα ξηρές, ευνοϊκές συνθήκες, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε εξαιρετική φαινολική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château La Tour Carnet 2009 επωφελήθηκε από εξελιγμένες τεχνικές ζύμωσης και παλαίωσης, αποδίδοντας τανίνες εξαιρετικά ώριμες και πλήρως ενσωματωμένες. Η παλαίωση σε βαρέλι βοήθησε στην ανάπτυξη της αρωματικής πολυπλοκότητας του κρασιού, διατηρώντας παράλληλα την ισορροπία και τη φυσική του φρεσκάδα.

Ποικιλίες σταφυλιού

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc και Petit Verdot.