Château La Violette 2025

Ένα μεγάλο κρασί Pomerol που συνδυάζει δομή και φινέτσα

Το κτήμα

Ιδρυμένο στα μέσα της δεκαετίας του 1950, το Château La Violette αποτελεί ένα πραγματικό κόσμημα της περιοχής του Μπορντό. Αποκτηθέν το 2006 από την Catherine Péré-Vergé, το κτήμα γνώρισε μια θεαματική μεταμόρφωση και εξελίχθηκε σε μια ιδιαίτερα περιζήτητη υπογραφή. Σήμερα, ο γιος της, Henri Parent, ηγείται του κτήματος, συνεχίζοντας αυτή την επιδίωξη της αριστείας. Με τον μικροσκοπικό αμπελώνα του, μόλις 1,68 εκταρίων, εκ των οποίων τα 1,26 βρίσκονται σε παραγωγή, αυτό το εμπιστευτικό cru ξεχωρίζει για τα εξαιρετικά σπάνια κρασιά του.

Ο αμπελώνας

Ιδανικά τοποθετημένος στα υψώματα του περίφημου οροπεδίου του Pomerol, ο αμπελώνας απολαμβάνει ένα προνομιακό terroir. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 30 ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη που αποτελούνται από λεπτό χαλίκι. Από την εσοδεία του 2023, ο πυθμένας της φιάλης του Château La Violette έχει αποκτήσει μια βιολετί απόχρωση, ένα μοναδικό χαρακτηριστικό μεταξύ των μεγάλων κρασιών του Μπορντό.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο ανά τεμάχιο, οι ρώγες υφίστανται αυστηρή διαλογή και στη συνέχεια αποβοστρυχώνονται με το χέρι. Πραγματοποιείται μια μακρά προζυμωτική εκχύλιση εν ψυχρώ, διάρκειας περίπου δεκαπέντε έως είκοσι ημερών. Η μηλογαλακτική ζύμωση και η ωρίμανση, διάρκειας περίπου δεκατεσσάρων μηνών, λαμβάνουν χώρα εξ ολοκλήρου σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια. Αλκοολικός τίτλος: 13,5% vol.

Ποικιλία σταφυλιού

Το Château La Violette 2025 είναι 100% Merlot.