Château Laffitte Carcasset 2025

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château Laffitte Carcasset 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι βαθύ και πικάντικο. Αποκαλύπτει υπέροχες νότες μικρών φρούτων και καρπών αρκεύθου, που συμπληρώνονται διακριτικά από υπαινιγμούς γραφίτη, κέδρου, πούρου και espresso.

Στόμα
Η γευστική δοκιμή προσφέρει μια κρεμώδη υφή που υποστηρίζεται από λεπτές, κομψές τανίνες. Το μετρίου σώματος πλαίσιο είναι ζουμερό και σαρκώδες, με μια όμορφη έκφραση ώριμων φρούτων και κόκκινων κερασιών. Το σύνολο είναι τέλεια ισορροπημένο, ολοκληρώνοντας με μια ταυτόχρονα μεταλλική και αλμυρή νότα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού
Αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα χαρακτήρα. Θα συνοδεύσει υπέροχα ένα εκλεκτό κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος ή ένα ψητό φιλέτο ελαφιού, του οποίου η λεπτή σάρκα θα αναδειχθεί από την κομψότητα και τη φρεσκάδα της κυβέ.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Château Laffitte Carcasset 2025 διαθέτει ένα πολύ ενδιαφέρον δυναμικό παλαίωσης, που του επιτρέπει να διατηρηθεί για πολλά χρόνια στο κελάρι ώστε να εκτιμηθεί πλήρως η πολυπλοκότητά του.

Ένα Εξαιρετικό Cru Bourgeois στην Καρδιά του Saint-Estèphe

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1759, το Château Laffitte Carcasset είναι ένα κτήμα-κλειδί του Saint-Estèphe, στην αριστερή όχθη του Bordeaux. Από το 2016, το κτήμα ανήκει στην οικογένεια Rousseau, η οποία διαιωνίζει με πάθος την αριστεία του.

Ο αμπελώνας
Το terroir 35 εκταρίων εκτείνεται στο χαλικώδες οροπέδιο του Garonne της ονομασίας Saint-Estèphe, αναπαυόμενο σε αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας περίπου τριάντα ετών, επωφελούνται από την άμεση εγγύτητα του εκβολικού κόλπου της Gironde, που λειτουργεί ως άριστος θερμικός ρυθμιστής. Ολόκληρο το κτήμα είναι πιστοποιημένο HVE 3, αντικατοπτρίζοντας μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση.

Η εσοδεία
Η χρονιά σημαδεύτηκε από έναν πρώιμο κύκλο ανάπτυξης, ξεκινώντας με μια ήπια και ξηρή άνοιξη. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ιδιαίτερα ζεστό και άνυδρο, διανθισμένο με σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Αυτές οι ιδανικές καιρικές συνθήκες ευνόησαν μια ομοιόμορφη έκπτυξη των οφθαλμών και περκασμό, ακολουθούμενες από τρύγο υπό άριστες συνθήκες μεταξύ 8 και 18 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τον χειρωνακτικό και μηχανικό τρύγο, οι ρώγες υποβάλλονται σε μια αυστηρή επιλογή ανά αμπελοτεμάχιο. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ένα ολοκαίνουργιο οινοποιείο βαρύτητας, χρησιμοποιώντας δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και σκυρόδεμα για ήπιες, αργές εκχυλίσεις. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 40% είναι καινούργια. Αλκοολικός τίτλος: 13% vol.

Ποικιλίες σταφυλιού
Το χαρμάνι αυτού του κρασιού αποτελείται από 80% Cabernet Sauvignon και 20% Merlot.