Château Lagrange 1994

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château Lagrange 1994

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Αυτή η χρονιά αποκαλύπτει ένα σαγηνευτικό βαθύ μωβ χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι ζωντανό, αναδεικνύοντας υπέροχα αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου και κερασιού, διακριτικά τονισμένα από μια απαλή νότα δρυός.

Στόμα
Η προσβολή είναι απαλή και πλούσια, προσφέροντας άφθονο φρούτο. Το φινάλε, από την άλλη πλευρά, αποδεικνύεται τανικό και αντικατοπτρίζει τη λιτότητα που χαρακτηρίζει αυτή τη χρονιά.

Συνδυασμοί με Φαγητό
Αυτό το κόκκινο κρασί θα ταιριάξει υπέροχα με ψητά ή στη σχάρα κρέατα, όπως καρέ αρνιού ή μια εξαιρετική κοπή μοσχαρίσιου κρέατος. Θα συνοδεύσει επίσης εξαιρετικά πουλερικά σερβιρισμένα με μανιτάρια, καθώς και πιεσμένα μαγειρεμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Το Château Lagrange 1994 διαθέτει πολύ καλές δυνατότητες παλαίωσης. Λόγω της ηλικίας του, έχει πλέον φτάσει στην πλήρη ωριμότητά του και είναι έτοιμο να απολαυστεί.

Η Κομψότητα ενός Μεγάλου Cru του Saint-Julien από το Château Lagrange

Το Κτήμα
Βρίσκεται στην περιοχή του Μπορντό, αυτό το εκτεταμένο κτήμα γνώρισε την πραγματική του αμπελουργική άνοδο τον 18ο αιώνα χάρη στην πρωτοβουλία της οικογένειας Branne. Αναγνωρισμένο ως τρίτο grand cru στην ταξινόμηση του 1855, το Château Lagrange εκτείνεται σε 118 εκτάρια αμπελώνων αφιερωμένων σε κόκκινα κρασιά. Αποκτημένο το 1983 από τον ιαπωνικό όμιλο Suntory, τον σημερινό του ιδιοκτήτη, το κτήμα έχει υποστεί έναν εντυπωσιακό εκσυγχρονισμό. Σήμερα, υπό την ηγεσία του δίδυμου Matthieu Bordes και Keiichi Shiina, το κτήμα ξεχωρίζει για την ισχυρή περιβαλλοντική του δέσμευση και τη διαρκή αναζήτηση της ακρίβειας.

Ο Αμπελώνας
Ο ενιαίος αμπελώνας υψώνεται σε υψόμετρο 24 μέτρων εντός της περιοχής Saint-Julien. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας περίπου σαράντα ετών, είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα πάνω σε δύο εξαιρετικούς αμμοχαλικώδεις λόφους προέλευσης Günz. Αυτό το ζεστό, καλά αποστραγγιζόμενο terroir στηρίζεται σε αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία, πιστοποιημένη από αρκετές περιβαλλοντικές ετικέτες, ενισχύοντας τη βιοποικιλότητα μέσω της διατήρησης φυτοφρακτών και υγροβιότοπων.

Η Χρονιά
Η χρονιά ξεκίνησε με πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών, ακολουθούμενη από έναν ήπιο Μάιο. Ο Ιούλιος χαρακτηρίστηκε από έντονο καύσωνα. Τον Αύγουστο, σπάνιες αλλά τακτικές βροχοπτώσεις ευνόησαν μια γρήγορη και πρώιμη περκασμό. Ενώ το Merlot συγκομίστηκε υπό βροχή αλλά παρέμεινε σε καλή υγειονομική κατάσταση, η επιστροφή του καλού καιρού επέτρεψε στο Cabernet Sauvignon να ολοκληρώσει την ωρίμανσή του με ηρεμία. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 19 έως τις 30 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Για τη δημιουργία του Château Lagrange 1994, τα σταφύλια υπέστησαν αυστηρή επιλογή ανά αγροτεμάχιο. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές με ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε σε βαρέλια δρυός, μεγάλο μέρος των οποίων ήταν καινούργια, προσδίδοντας δομή στο σύνολο.

Ποικιλίες Σταφυλιών
60% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 9% Petit Verdot