Château Lagrange 1998

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Château Lagrange 1998

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα
Με μια όμορφη βαθιά ρουμπινί απόχρωση, αυτό το κρασί αποκαλύπτεται με κομψότητα.

Μύτη
Διακριτική στο άνοιγμα, η μύτη χρειάζεται λίγο αερισμό για να αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά της. Στη συνέχεια απελευθερώνει αρώματα ωριμασμένων μαύρων φρούτων, βατόμουρου και μαύρου φραγκοστάφυλου, αναμεμειγμένα με νότες συνθλιμμένης φράουλας. Πικάντικες πινελιές, μαζί με κέδρο, φρέσκο καπνό και δέρμα, εμπλουτίζουν αυτό το μπουκέτο.

Γεύση
Η πρώτη επαφή είναι απαλή, οδηγώντας σε ένα γευστικό προφίλ μεσαίου σώματος, στηριζόμενο από λεπτές, μεταξένιες τανίνες που έχουν απαλύνει με τον χρόνο. Η δομή είναι φρέσκια και ζουμερή, προσφέροντας ωραία συμπύκνωση. Η επίγευση μεσαίας διάρκειας παραμένει σε ξυλώδεις νότες, λευκό κεράσι και εξωτικά μπαχαρικά.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνοδεύει τέλεια ψητό ή σχαρωμένο βοδινό κρέας, ιδίως όταν συνοδεύεται από μια σος αναγωγής κόκκινου κρασιού. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με κυνήγι, όπως ψητό ελάφι με μυρωδικά, καθώς και με πιάτα εμπνευσμένα από τη Μεσόγειο ή γαλλικά γαστρονομικά κλασικά όπως αρνί επτά ωρών ή πλευρά βοδινού με μανιτάρια πορτσίνι.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Château Lagrange 1998, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία περίπου 18°C, αφήνοντάς το να ζεσταθεί απαλά από τους 16°C. Συνιστάται ο αερισμός του για μία ώρα σε καράφα, ή η μετάγγιση 24 ώρες πριν για την αφαίρεση τυχόν κατακαθιού. Αυτό το κρασί έχει φτάσει σε μια όμορφη ωριμότητα και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2025.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την ακριβή διαχείριση της οξύτητάς του, διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο pH μεταξύ 3,4 και 3,5.

Η Κλασική Έκφραση ενός 3ου Grand Cru Classé του Saint-Julien

Το Κτήμα

Με καταγεγραμμένη ιστορία που ανάγεται στο 1631, το Château Lagrange είναι ένα ιστορικό κτήμα στο Bordeaux. Αναγνωρισμένο ως 3ο Grand Cru Classé το 1855, το κτήμα γνώρισε μια πραγματική αναγέννηση μετά την εξαγορά του το 1983 από τον ιαπωνικό όμιλο Suntory. Υπό την ώθηση αυτής της νέας διοίκησης, και υπό τη διαχείριση σήμερα του Matthieu Bordes, έχουν πραγματοποιηθεί σημαντικές επενδύσεις για την αναδιάρθρωση του αμπελώνα και τον εκσυγχρονισμό των εγκαταστάσεων. Ο σημερινός ιδιοκτήτης, η Suntory, ευνοεί μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στην ποιοτική αριστεία και τον σεβασμό προς το περιβάλλον, αποκαθιστώντας έτσι αυτό το cru στην παλαιότερη δόξα του.

Ο Αμπελώνας

Βρίσκεται στα νοτιοδυτικά της ονομασίας Saint-Julien, ο αμπελώνας εκτείνεται στο υψηλότερο σημείο της περιοχής. Καλύπτει δύο χαλικώδεις υψώσεις γκουνζιανής προέλευσης, που στηρίζονται σε αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος. Το κτήμα διακρίνεται για τη μεγάλη γεωλογική ποικιλομορφία του, με δεκαεπτά τύπους εδάφους κατανεμημένους σε περισσότερα από εκατό αγροτεμάχια. Η διαχείριση των αμπελιών εστιάζει σταθερά στη βιοποικιλότητα και τον σεβασμό της φύσης: δεν χρησιμοποιούνται χημικά ζιζανιοκτόνα, διατηρείται φυσική χλοοκάλυψη, και το κτήμα φιλοξενεί μελισσοσμήνη, φωλιές πουλιών και εκτεταμένες δασικές εκτάσεις.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση του Château Lagrange 1998 βασίζεται σε μια εξαιρετικά ακριβή προσέγγιση ανά αγροτεμάχιο. Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι στην ιδανική ωριμότητα, και στη συνέχεια οινοποιούνται ξεχωριστά σε μικρές δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει την προσαρμογή των παραμέτρων της ζύμωσης στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε αγροτεμαχίου, πριν από την τελική ανάμειξη.

Ποικιλίες Σταφυλιών

• 65% Cabernet Sauvignon
• 28% Merlot
• 7% Petit Verdot