Château Laville Haut-Brion 2007

VINUM 3/2010 - Εκπληκτικά λεπτή και σύνθετη μύτη, άνθος φλαμουριάς, μέντα, καρπός αγριοτριανταφυλλιάς και εσπεριδοειδή· υφή σαν κόκκινο κρασί, πυκνή, σφιχτά υφασμένη, ατελείωτη, τα αρώματα σβήνουν με ρυθμό σαλιγκαριού, διαρκούν κυριολεκτικά λεπτά: ένα συγκλονιστικό κρασί, από τα απολύτως κορυφαία λευκά κρασιά στον κόσμο.

Πλούσια, δυνατά και αρωματικά αρώματα λεμονόπιτας, μαγειρεμένου μήλου και πεπονιού οδηγούν σε γεμάτο σώμα, με μια φανταστική πυκνότητα που επιμένει. Υπέροχο, με όμορφο πλούτο και ισορροπία. Καλύτερο μετά το 2011.

Το 2007 Laville Haut-Brion Blanc είναι μια χρονιά που δεν έχω δοκιμάσει εδώ και καιρό. Στην αρχή έχει ουδέτερη μύτη, με μόλις μια αμελητέα νότα οξείδωσης. Υγρή άχυρη συνυπάρχει με αρώματα κίτρινης δαμάσκηνου, γρανίτη και φλούδας μήλου. Στον ουρανίσκο είναι, και πάλι, εκπληκτικά ουδέτερο, αρκετά καρυδάτο και καπνιστό, δένοντας όμορφα κατά τη διάρκεια του γεύματός μας. Δεν είναι κακό, αλλά δεν είναι το καλύτερο που έχω δοκιμάσει από αυτό το πλέον ανενεργό κτήμα. Δοκιμάστηκε στο χριστουγεννιάτικο γεύμα των WIMPS στο La Trompette.

Ανοιχτόχρωμο, το κρασί προσφέρει στη μύτη ένα ενδιαφέρον μείγμα βανίλιας, ζωηρών εσπεριδοειδών, βερμούτ, φλούδας λεμονιού και καβουρδισμένων ξηρών καρπών. Πλούσιο στο στόμα, ζωηρό και γεμάτο, το τελείωμα με τα γλυκόξινα, ελαφρώς μελένια εσπεριδοειδή είναι φρέσκο και δροσερό. Το κρασί προέρχεται από χαρμάνι 83% Semillon και 17% Sauvignon Blanc.

Αχνό, ανοιχτό κίτρινο. Υπέροχο μπουκέτο περγαμόντου, πολλή λευκή γκρέιπφρουτ, κάσις· παρά το μικρό ποσοστό Sauvignon Blanc, η αρωματικότητά του γίνεται σαφώς αισθητή. Ζουμερός, απαλός ουρανίσκος, λευκό νεκταρίνι, βελούδινο σώμα, καλή ισορροπία, με ελαφριά υπεροχή οξύτητας να παραμένει στο τελείωμα. Ένα νευρικό, ζωντανό Laville, που θυμίζει ένα μεγάλο κρασί του Λίγηρα.

83% Sémillon, 17% Sauvignon Blanc. Ανοιχτό, απαλό κίτρινο. Υπέροχο μπουκέτο περγαμόντου, άφθονο λευκό γκρέιπφρουτ, αγιομάρουλο και κάσσις· παρά το μικρό ποσοστό του Sauvignon Blanc, τα αρώματά του είναι εμφανή. Ζουμερός, απαλός ουρανίσκος, λευκά νεκταρίνια, βελούδινο σώμα με καλή ισορροπία, στο τελείωμα μένει μια ελαφριά υπεροξύτητα. Ένα νευρικό, ζωηρό Laville που θυμίζει ένα μεγάλο κρασί του Λουάρ. (18/20). 12: Στο τραπέζι υπήρχε μια μαγνούμ από αυτό το κρασί και μια μαγνούμ λευκό Haut-Brion — επίσης της εσοδείας 2007. Οικοδεσπότης: Jean-Philippe Délmas. Ήμασταν καλεσμένοι σε δείπνο στο Haut-Brion. Πρώτο κρασί, αυτή η ιδιοφυής μαγνούμ. Πολύ φρέσκο, τσουκνίδα, μέντα, που κάπως θυμίζει ένα μεγάλο ισπανικό λευκό (ποικιλία Viura).

Χρώμα άχυρου, δυνατή μύτη, λίγο λιγότερο ανοιχτή και αρωματική από εκείνη του Haut-Brion, τεράστιο σώμα και ύλη για ένα λευκό κρασί, πολλή συγκράτηση· σπουδαίο κρασί αλλά να ανοιχτεί μόνο σε πέντε έως έξι χρόνια.

Από μια γυναίκα σε μια άλλη: παίρνοντας το όνομά του από τη Marie Laville, χήρα ενός συμβούλου référendaire που αγόρασε το château το 1611, αυτό το cru σήμερα προεδρεύεται από τη δούκισσα de Mouchy, εγγονή του Clarence Dillon. Απολαμβάνει ένα terroir υψηλής ποιότητας, αποτελούμενο από χαλίκια πάνω σε αργιλοασβεστώδες έδαφος με κλίση προς νότο. Με λαμπερό απαλό χρυσαφί χρώμα, το κρασί θυμίζει πομέλο και πορτοκάλι πάνω σε υπόβαθρο μελιού. Στρογγυλό, πλούσιο και γοητευτικό, το στόμα αποκαλύπτεται πολύ ευχάριστο με τα φρουτώδη αρώματά του, ενώ παρουσιάζει μια καλή ζωηρότητα που προδιαγράφει μέλλον. Ιδανικό για ένα κρεμώδες ριζότο με καραβίδες, ενισχυμένο με μια πινελιά κάρυ.

Χαρμάνι 83% Sémillon και 17% Sauvignon. Ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Λεπτή, φρουτώδης, καθαρή και απαλή μύτη. Ζουμερή είσοδος στο στόμα, λεπτή υφή και αρώματα που αναπτύσσονται λιπαρά στο μέσο, έπειτα λιώνουν με μια νότα μανταρινιού και μια ελαφρώς οξειδωτική πινελιά. Μακρά και αρωματική επίγευση.

Ένα ώριμο κρασί, με έναν υπέροχο χαρακτήρα εσπεριδοειδών και αχλαδιού, γλυκά φρούτα και μια πινελιά μπαχαρικών. Μια οξύτητα ανανά προσφέρει τόσο πλούτο όσο και φρεσκάδα. Το κρασί έχει ισορροπία καθώς και οξύτητα στην επίγευση.