Château Malartic-Lagravière 2010

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για Château Malartic-Lagravière Blanc 2010

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια υπέροχη ανοιχτοκίτρινη απόχρωση, λαμπερή και κρυστάλλινη, που αντανακλά την καθαρότητα και την κομψότητα αυτού του σπουδαίου λευκού κρασιού από το Pessac-Léognan.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει αρχικά σε αρώματα εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων και στη συνέχεια εξελίσσεται διακριτικά προς νότες τρούφας και λευκόσαρκων φρούτων. Αρώματα καραμελωμένου γκρέιπφρουτ, κομμένου λεμονιού και φρούτου του πάθους συνυφαίνονται με ορυκτές νύξεις βρεγμένης πέτρας. Με τον αερισμό, ανθικές αποχρώσεις ακακίας και ανθών πορτοκαλιάς συνοδεύουν μενθολάτες νότες και μια λεπτή πινελιά μελιού.

Στόμα

Έντονο και στρογγυλό, το στόμα επαναφέρει νότες εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων, με μια ορυκτή πινελιά, σχεδόν μενθολάτη. Το σύνολο υπογραμμίζεται από άψογα ενσωματωμένη παλαίωση σε δρύινο βαρέλι και μεγάλη φρεσκάδα. Η ζωηρή έναρξη δίνει τη θέση της σε ένα γεμάτο, περιβάλλον μέσο στόμα, που υποστηρίζεται από ζωηρή οξύτητα και κρεμώδη υφή. Η επίγευση, εξαιρετικά μακρά και κομψή, παραμένει με φινέτσα σε πικάντικα, ελαφρώς φρυγανισμένα αρώματα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Château Malartic-Lagravière Blanc 2010 συνδυάζεται ιδανικά με ψητά ψάρια ή ψάρια με σάλτσα, θαλασσινά και οστρακοειδή, καθώς και με ψητή πουλερική. Ταιριάζει επίσης πολύ με σκληρά τυριά όπως Manchego ή Parmesan, και με φρέσκες σαλάτες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Malartic-Lagravière Blanc 2010 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2035, αντανακλώντας αξιοσημείωτες δυνατότητες παλαίωσης.

Ένα Grand Cru Classé από το Pessac-Léognan με ορυκτό χαρακτήρα και αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα

Το Κτήμα

Το Château Malartic-Lagravière είναι ένα Grand Cru Classé του Graves και ένα από τα σπάνια classified growths που αναγνωρίζονται τόσο για λευκά όσο και για ερυθρά κρασιά. Ιδιοκτησία της οικογένειας Bonnie από το 1997, σήμερα διευθύνεται από τους Jean-Jacques και Véronique Bonnie. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 73 εκτάρια, εκ των οποίων τα 7 είναι φυτεμένα με λευκές ποικιλίες. Η διαδικασία παλαίωσης ευνοεί την πρώιμη συναρμολόγηση και 18 μήνες σε βαρέλια, προσφέροντας κρασιά πυκνά, φρέσκα και ισορροπημένα.

Ο Αμπελώνας

Το Château Malartic-Lagravière Blanc 2010 προέρχεται από έναν αμπελώνα επτά εκταρίων στην ονομασία προέλευσης Pessac-Léognan, στην κοινότητα του Léognan. Τα κλήματα είναι φυτεμένα σε ξηρά, αργιλώδη χαλικώδη εδάφη, με υπέδαφος από ασβεστόλιθο με κογχύλια, διανθισμένο με φλέβες αργίλου. Αυτή η γεωλογική σύνθεση προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιώσιμη αμπελουργία από το 1997.

Η Σοδειά

Η σοδειά του 2010 στο Bordeaux αναγνωρίζεται ως εξαιρετική για τα λευκά κρασιά. Η χρονιά ξεκίνησε με ξηρό, ψυχρό χειμώνα, ακολουθούμενο από άνοιξη με εναλλαγές ηλιόλουστων και βροχερών περιόδων. Το καλοκαίρι ήταν αξιοσημείωτα ξηρό, με μόλις 51 χιλιοστά βροχής σε διάστημα τριών μηνών. Οι δροσερές νύχτες βοήθησαν στη διατήρηση της οξύτητας των σταφυλιών, ενώ παράλληλα προώθησαν τη βέλτιστη φαινολική ωρίμαση. Η ανομοιόμορφη άνθηση στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου κατέστησε αναγκαίο τον πράσινο τρύγο, ώστε να εξισορροπηθεί η παραγωγή. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε σε άριστες συνθήκες, με το Sauvignon Blanc να συλλέγεται μεταξύ 7 και 23 Σεπτεμβρίου και το Sémillon στις 21 και 22 Σεπτεμβρίου 2010.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Malartic-Lagravière Blanc 2010 δημιουργήθηκε με παραδοσιακές μεθόδους. Μετά από αργή και ήπια πίεση, τα γλεύκη ζυμώθηκαν σε βαρέλια σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 20 και 22°C. Στη συνέχεια το κρασί παλαίωσε σε οινολάσπες για 11 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, 50% καινούρια δρυς και 50% βαρέλια δεύτερης χρήσης.

Ποικιλίες σταφυλιού

Sauvignon Blanc (85%)
Sémillon (15%)