Château Malartic-Lagravière 2011

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για Château Malartic-Lagravière Blanc 2011

Château Malartic-Lagravière

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια απαλόχρυση απόχρωση με κρυστάλλινες, λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες λάιμ και ακτινίδιου, που συμπληρώνονται από πράσινο μήλο. Αρώματα λευκού ροδάκινου και βερίκοκου πλέκονται με διακριτικές ανθικές αποχρώσεις. Αναδύονται επίσης υπαινιγμοί εξωτικών φρούτων και λεπτές τρουφάτες νύξεις, ενισχυμένες από διακριτικές καπνιστές και φρυγανισμένες πινελιές.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί προσφέρει κομψή δομή με μια φίνα, ζωηρή οξύτητα που χαρίζει φρεσκάδα και ενέργεια. Ξεδιπλώνονται γεύσεις εσπεριδοειδών, κυρίως λεμονιού και λάιμ, μαζί με λευκό ροδάκινο και βερίκοκο. Όμορφη ορυκτότητα και αλμυρές νότες προσδίδουν στο κρασί εκλεπτυσμένη υφή και μεγάλη ακρίβεια. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη, με μια ένταση που μαρτυρά το δυναμικό παλαίωσής του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό Pessac-Léognan ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά και οστρακοειδή, ψητό ψάρι ή ψάρι με σάλτσα, καθώς και με σούσι και σασίμι. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με ψητά πουλερικά και λευκά κρέατα σε κρεμώδη σάλτσα. Για έναν πιο τολμηρό συνδυασμό, δοκιμάστε το με ταζίν κοτόπουλου με κονφί λεμόνι. Τα φρέσκα τυριά και τα κατσικίσια τυριά αποτελούν επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Malartic-Lagravière Blanc 2011 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί έως περίπου το 2020, αν και ορισμένες φιάλες που έχουν αποθηκευτεί σωστά ενδέχεται να εξελιχθούν ευνοϊκά και πέρα από αυτή την περίοδο.

Ένα cru classé από το Pessac-Léognan που συνδυάζει πολυπλοκότητα και κομψότητα

Το κτήμα

Château Malartic-Lagravière ανήκει στην οικογένεια Bonnie από το 1997. Το κτήμα διευθύνεται πλέον από τους Jean-Jacques και Véronique Bonnie. Ο αμπελώνας του εκτείνεται σε 73 εκτάρια, εκ των οποίων τα 7 είναι αφιερωμένα στα λευκά κρασιά. Σπάνιο cru classé τόσο για λευκά όσο και για ερυθρά, είναι ένα από τα μόλις έξι Bordeaux classified growths που διαθέτουν αυτή τη διπλή διάκριση, ένα σημαντικό πλεονέκτημα στην Graves. Τα ερυθρά, με κυρίαρχες ποικιλίες τις Cabernet Sauvignon και Merlot, επιδιώκουν πυκνότητα και φρεσκάδα, με παλαίωση sur lie σε γαλλικά βαρέλια.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Malartic-Lagravière επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir, που βρίσκεται σε μία από τις καλύτερες χαλικώδεις ράχες της ονομασίας Pessac-Léognan. Τα εδάφη αποτελούνται από ξηρό χαλίκι αναμεμειγμένο με άμμο και άργιλο, πάνω σε αργιλώδες υπέδαφος που εξασφαλίζει βέλτιστη ρύθμιση του νερού. Αυτός ο συνδυασμός χαλικιού στην επιφάνεια, που προσφέρει άριστη αποστράγγιση, και αργίλου σε βάθος, που λειτουργεί ως δεξαμενή νερού, δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή σπουδαίων λευκών κρασιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2011 στο Bordeaux αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευνοϊκή για τα λευκά κρασιά του Pessac-Léognan. Οι κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν την επίτευξη σταφυλιών με εξαιρετική ωρίμαση, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια που είναι απαραίτητες για τη δημιουργία μεγάλων λευκών κρασιών. Η αρωματική συμπύκνωση και η ισορροπία των ραγών προσέφεραν μια αξιοσημείωτη ποιοτική βάση για αυτή τη χρονιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Château Malartic-Lagravière Blanc 2011 πραγματοποιήθηκε με το χέρι, επιτρέποντας αυστηρή επιλογή των σταφυλιών. Η οινοποίηση έγινε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με 50% νέα δρυ και 50% βαρέλια δεύτερης χρήσης. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώθηκε sur lie για 10 έως 12 μήνες, μια τεχνική που συνέβαλε στην ανάπτυξη της αρωματικής του πολυπλοκότητας και της μεταξένιας υφής του.

Ποικιλίες σταφυλιού

Sauvignon Blanc (80%)
Sémillon (20%)