Château Marquis de Terme 2020

Η αρωματική πλούσια και κομψότητα ενός μεγάλου κόκκινου κρασιού από το Margaux

Η ιδιοκτησία

Στην καρδιά της εφαρμογής Margaux, στην αριστερή όχθη του Μπορντό, βρίσκεται το Château Marquis de Terme. Οι προέλευση της ιδιοκτησίας χρονολογείται από τον 15ο αιώνα, αλλά πήρε το σημερινό της όνομα τον 18ο αιώνα όταν ο Marquis de Terme ανέλαβε. Από το 1935, η οικογένεια Sénéclauze είναι ιδιοκτήτης αυτού του Grand Cru του Margaux.

Ο αμπελώνας

Τα 40 εκτάρια του αμπελώνα Château Marquis de Terme είναι φυτεμένα σε βαθύ χαλίκι, τυπικό της εφαρμογής Margaux, αποτελούμενο από παχύ κομμάτια κρυστάλλου και κρυσταλλίτες. Ορισμένα τεμάχια είναι πιο αργιλώδη. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με βάση το τεμάχιο και επωφελείται από την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας 3.

Η χρονιά

Ένας ήπιος χειμώνας που προωθεί τον πρώιμο φύτευση ακολουθείται από μια βροχερή άνοιξη και ένα ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι. Οι βέλτιστες συνθήκες κατά τη διάρκεια του μήνα Σεπτεμβρίου βελτιώνουν την όμορφη ωρίμανση των μούρων, τα οποία παράγουν ένα κομψό και ισορροπημένο κρασί.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή με το χέρι σε κιβώτια, τα μούρα ταξινομούνται στον αμπελώνα και στο αποστακτήριο. Η οινοποίηση ανά τεμάχιο πραγματοποιείται σε δοχεία από σκυρόδεμα, ξύλο και θερμορυθμιζόμενο ανοξείδωτο χάλυβα, γεμάτα με βαρύτητα και χωρίς αντλία. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με φυσικές ζύμες. Η οινοποίηση χωρίς θειώδη συνοδεύεται από πατήματα. Παλαίωση σε γαλλικά βαρέλια δρυός, το 50% των οποίων είναι καινούργια.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (60%), merlot (35%) και petit verdot (5%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Marquis de Terme 2020

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο και βαθύ, το χρώμα παρουσιάζει βιολετί αντανακλάσεις και μελανά αγγίγματα.

Μύτη
Εκφραστική, η πρώτη μύτη αποκαλύπτει νότες βιολέτας και γλυκόριζας. Το cabernet sauvignon, μια ποικιλία σταφυλιών με όμορφη αρωματική δύναμη, παρέχει φρουτώδεις αρώματα (μαύρη σταφίδα, κόκκινα και μαύρα φρούτα) αναμεμειγμένα με μια υπολείμματα πιπεριού χαρακτηριστικό του petit verdot. Καθώς το κρασί αναπνέει, κομψές ξύλινες νότες ενισχύουν την αρωματική πολυπλοκότητα με νότες ψησίματος, μόκας και κέδρου.

Ουρανίσκος
Ευρύχωρο και βελούδινο, ο ουρανίσκος γοητεύει με τις νότες του από πυκνά και αγκαλιαστικά μαύρα φρούτα, την τανική του δομή και την μεταξένια του αφή.