Château Maucaillou 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Maucaillou 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει βαθιές νότες μαύρων φρούτων που συνοδεύονται από κομψά αρώματα ξύλου.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι πλούσια και γενναιόδωρη, αποκαλύπτοντας ένα κρασί δομημένο και εκλεπτυσμένο. Οι ώριμες τανίνες συνδυάζουν δύναμη και φινέτσα, ενώ η επίγευση ξεχωρίζει με ζωντανά φρούτα και λεπτές νότες ψησίματος, προσφέροντας αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το Château Maucaillou 2024 θα ταιριάξει τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, στήθος πάπιας ή ώριμα τυριά. Η τανική του δομή και η αρωματική του πολυπλοκότητα το καθιστούν επίσης ιδανικό σύντροφο για πιάτα αργής μαγειρικής, όπως στιφάδο κυνηγιού.

Ένα κρασί από το Moulis που συνδυάζει δύναμη και φινέτσα

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1875 από τον J. Petit-Laroche, το Château Maucaillou βρίσκεται στο Moulis-en-Médoc, ανάμεσα στο Margaux και το Saint-Julien, σε ένα χαλικώδες terroir ιδανικά προσαρμοσμένο στην αμπελοκαλλιέργεια. Αποκτηθέν από την οικογένεια Dourthe το 1929, το κτήμα επεκτάθηκε στα 32 εκτάρια υπό τον Roger Dourthe. Ο Philippe Dourthe, οινολόγος, διηύθυνε το κτήμα μέχρι το 2013, οπότε τα παιδιά του ανέλαβαν τη σκυτάλη.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Maucaillou εκτείνεται σε 72 εκτάρια εντός της ονομασίας Moulis. Τα κλήματα επωφελούνται από το χαλικώδες έδαφος που είναι χαρακτηριστικό του Médoc, παρέχοντας φυσική αποστράγγιση και αντανάκλαση της θερμότητας, στοιχεία απαραίτητα για τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2024 σημαδεύτηκε από βροχοπτώσεις-ρεκόρ από τον Οκτώβριο του 2023 έως τον Μάιο του 2024, συνοδευόμενες από ηπιότερες θερμοκρασίες από τις κανονικές. Η άνοιξη έφερε σημαντική πίεση ασθενειών, ακολουθούμενη από ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι. Μια χαλαζόπτωση λίγο πριν τον τρύγο περιέπλεξε την κατάσταση, αλλά η απόφαση να αφεθεί το Cabernet Sauvignon να ωριμάσει για περισσότερο χρόνο αποδείχθηκε ευεργετική, επιτρέποντας την επίτευξη βέλτιστης φαινολικής ωριμότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή οινοποίηση σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, ξεχωριστά για κάθε ποικιλία. Καθημερινές αναμοχλεύσεις πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης για την εκχύλιση χρώματος και αρωμάτων. Η μεταφορά σε βαρέλι γίνεται μετά από γευσιγνωσία, περίπου τέσσερις εβδομάδες μετά την έναρξη της ζύμωσης. Η παλαίωση συνεχίζεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (30% καινούργια, 40% ενός κρασιού, 30% δύο κρασιών).

Σύνθεση

Cabernet Sauvignon (78%), Merlot (20%) και Petit Verdot (2%).