Château Pontet-Canet 2000

Μια υπέροχη εισαγωγή από νότες καμένου κέδρου και βανίλιας δίνει τη θέση της σε ελαφρώς σφιχτές, ζωηρές γεύσεις κόκκινου και μαύρου φραγκοστάφυλου που οδηγούν όμορφα σε ένα τελείωμα με σιδερένια κόψη. Αρκετά κομψό και αυστηρά εστιασμένο, βασίζεται περισσότερο στη μεταλλικότητα παρά στη δύναμη. -- Blind 2000 Bordeaux retrospective (Δεκέμβριος 2015). Πιείτε το τώρα έως το 2023. Παραγωγή 2.330 κιβωτίων.

Από μαγνούμ, νεανικό χρώμα που αντικατοπτρίζει αργή εξέλιξη. Αρώματα κέδρου, μύτης μολυβιού, καβουρδισμένων τόνων και πρωτογενούς φρούτου. Λεπτόκοκνες, αισθητές τανίνες. Εξαιρετική ισορροπία δύναμης και μεταξένιας υφής. Ο Noé Tesseron το περιέγραψε ως «Pauillac παλαιάς σχολής», και μου άρεσε πολύ. Μακριά επίγευση. Παλαίωση κατά 60% σε νέο δρύινο.

Εξαιρετικά πλούσιο και απολαυστικό, με αρώματα φύλλου, κρέατος και μπαχαρικών. Και ώριμο φρούτο. Πολύ ψημένο ξύλο. Πλήρες και ώριμο τώρα. Υπέροχο να το απολαύσεις τώρα. Εκθαμβωτικό.

Πολύ σκούρο βυσσινί. Πυκνό και συμπαγές, αλλά χωρίς ζωντάνια. Λίγο βαρύ. (JR)

Βαθύ ερυθρορουμπινί. Εκρηκτική μύτη που συνδυάζει σμέουρο, ψημένο φραγκοστάφυλο, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και εξωτικά μπαχαρικά. Πλούσιο, αισθησιακό, μεταξένιο και γεμάτο στο στόμα, με εκφραστικές γεύσεις μαύρου σμέουρου, θηράματος, καπνού και τρούφας. Τελειώνει με δυνατές αλλά απαλές τανίνες και εξαιρετική επίγευση. St. Julien

Στέρεο παράδειγμα κλασικού Pauillac, με έμφαση στο ξύλο κέδρου, τον καπνό, τη στάχτη, το κουτί πούρων και τα ζωηρά κόκκινα φρούτα, με μια έκρηξη από cassis στο τελείωμα. Υπάρχει μια νότα ξηρότητας στο επίγευμα. Αφήστε το για μία ή δύο ώρες στην καράφα.

Βαθύ ρουμπινί με μωβ αντανακλάσεις, διακριτική φωτεινότητα στο χείλος. Πολυδιάστατο μπουκέτο με νότες μαύρων μούρων, cassis και ζαχαρωμένων βιολέτων, με πικάντικες αποχρώσεις κέδρινου ξύλου και λιβανιού. Σφιχτό, μεσαίου σώματος και πυκνό στον ουρανίσκο, με εκλεπτυσμένο σκούρο φρούτο, φρέσκια δομή, ζωηρές τανίνες και δυναμικό τελείωμα· παραμένει πολύ νεανικό, με πολλά χρόνια μπροστά του. Χάρη στις βελτιώσεις στον αμπελώνα, είναι ήδη πολύ πιο σύνθετο από τα προηγούμενα χρόνια, αλλά δεν δείχνει ακόμη την κομψότητα και τη φινέτσα που θα έρθουν στις αρχές της επόμενης δεκαετίας. Ένα απολύτως στιβαρό Pauillac.

Εξαιρετικά πυκνό βιολετί-πορφυρό, με μαύρες ανταύγειες. Ονειρικό, κλασικό μπουκέτο Pauillac: βατόμουρα, πικάντικο τερόουαρ, πινελιά τρούφας, σκούρα ευγενή ξύλα. Στόμα σαρκώδες και πυκνό, σχετικά λεπτές τανίνες· ξανά ένα υπέροχο, ώριμο αρωματικό προφίλ Cabernet, πολλά μπλε και μαύρα μούρα, τανίνες που ακόμη γλυκά «αγριεύουν» στο τελείωμα, προσδίδοντας στο κρασί έναν σχεδόν επιβλητικό χαρακτήρα. Ένα κορυφαίο κρασί με τεράστιο δυναμικό παλαίωσης.

Μια αξιοσημείωτη επιτυχία σε όλα τα επίπεδα: γενναιόδωρη, αρμονική, ταυτόχρονα ηδονιστική και αυστηρή.

Δημιουργήθηκε το 1705 από τον Jean-François de Pontet, αυτό το cru, μια όμορφη και εξαίσια τοποθετημένη ιδιοκτησία, επωφελείται από ένα εκλεκτό terroir. Με τη διαχείριση του αμπελώνα και την εργασία στο κελάρι αντάξιες του επιπέδου του, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικής ποιότητας. Το χρώμα του 2000 γοητεύει με το βάθος του. Το μπουκέτο εξακολουθεί να κυριαρχείται από το ξύλο, όμως η ισορροπία του και τα αρώματα δαμάσκηνου και φραγκοστάφυλου το καθιστούν ιδιαίτερα ευχάριστο. Αποπνέει αίσθηση ωριμότητας που συνεχίζεται στον ουρανίσκο, όπου εκλεπτυσμένες τανίνες και πλούσια ύλη αποτελούν τις καλύτερες εγγυήσεις μακροζωίας. Ένα Pauillac όπως μου αρέσει, κατέληξε ένας γευσιγνώστης, διάσημος μεσίτης. Ακόμη κάπως αυστηρό, αλλά με στιβαρή τανική δομή, το δεύτερο κρασί, Les Hauts de Pontet-Canet 2000 (15 έως 23 €), έλαβε μνεία.

Ελκυστικό, φρέσκο μπουκέτο με καλή ένταση, με νότες βατόμουρου και κανέλας. Ωραία δομή στο στόμα που επιβεβαιώνει τη φρεσκάδα που αναγγέλλει το μπουκέτο. Οι τανίνες είναι δυνατές αλλά καλοενσωματωμένες, καθιστώντας το κρασί αρμονικό. Επίμονη επίγευση.

Μη αποκεκαθαρμένο. Σκούρο, έντονο και εξελιγμένο χρώμα. Μύτη μέτρια αρωματική με αποχρώσεις φρούτων και καφέ (μπουκέτο). Χάδι στον ουρανίσκο, όπου το κρασί γλιστρά, γευστικό και κρεμώδες, αλλά και ζουμερό και sappy στο τελείωμα. Έτοιμο για κατανάλωση.

Ήταν μία από τις αποκαλύψεις της χρονιάς και οι λάτρεις που το έχουν στην κάβα τους δεν θα απογοητευτούν. Κυριαρχούν οι νότες κόκκινων φρούτων, με το σύνολο να αναδεικνύει μια πραγματική αρωματική φρεσκάδα. Πολύ εκλεπτυσμένο, χωρίς υπερβολική συμπύκνωση, διαθέτει ολοκληρωμένη ισορροπία. Όμως είναι στη διάρκεια της επίγευσης που μετριέται η ένταση αυτού του κρασιού. Πολύ καθαρό, είναι απολαυστικό να το πιείτε τώρα, αλλά θα ωφεληθεί από δέκα χρόνια παλαίωσης.

01: Εξαιρετικά πυκνό ιολετί-πορφυρό χρώμα, με μαύρες ανταύγειες. Ονειρικό, κλασικό μπουκέτο Pauillac, βατόμουρα και πικάντικο τερόουαρ, πινελιά τρούφας, σκούρα ευγενή ξύλα. Στόμα σαρκώδες και πυκνό, μάλλον λεπτές τανίνες· ξανά μια υπέροχη, ώριμη αρωματική έκφραση Cabernet με πολλά μπλε και μαύρα μούρα· οι τανίνες στο τελείωμα γίνονται απαλά τραχιές, χαρίζοντας όμως στο κρασί σχεδόν επιβλητικό χαρακτήρα. Κορυφαίο κρασί στη σκηνή του Médoc, τεράστια δυνατότητα παλαίωσης. (18/20). 10: Ευφυές μπουκέτο, πολλή βασιλική καρυκευμένη ένταση Cabernet, λεπτές νότες βοτάνων κουζίνας, βατόμουρα, μαύρες σταφίδες, Brazil καπνός. Βασιλικός ουρανίσκος, αρκετά λεπτές τανίνες που σχηματίζουν ισορροπημένη στυφότητα· δείχνει ακόμη πολύ μέλλον και ανήκει άνετα στις κορυφαίες αξίες του Bordeaux σε αυτή την τιμή. Ένα μπαρόκ Pauillac! (19/20). 12: Σε δείπνο με φίλους από τη Λουκέρνη στο κτήμα. Πυκνό, απαιτητικό, ακόμη σαφώς στυφό. Θα μπορούσε ίσως να ξεκινήσει κανείς τώρα – αλλά τότε θα χάσει τουλάχιστον το μισό από όσα θα έρθουν αργότερα… (19/20). 14: Αυτή την περίοδο το Cabernet βρίσκεται σε γήινη φάση, με έντονη συγγένεια προς το Rhône, ζεστό και όμως ακόμη απαιτητικό. Ένα εξαιρετικά μεγάλο Pontet-Canet. Τα νεότερα, μεγαλύτερα είναι ακριβότερα, οπότε μάτια ανοιχτά! (19/20). 14: Αμέσως μετά το άνοιγμα: σκούρο οινοκόκκινο, στην εξωτερική άκρη διακρίνεται μια πολύ λεπτή λάμψη ωριμότητας. Αρκετά ανοιχτό μπουκέτο, μελανώδη ίχνη, σκούρα ξύλα, Brazil καπνός· εμφανίζεται πολυεπίπεδο και αποκαλύπτει το μεγάλο μπουκέτο Médoc Grand Cru σε μια πρώτη φάση· στο βάθος διακρίνονται λεπτές ζωικές νύξεις, κρέας ελαφιού και τρυφερές νότες δέρματος. Στο στόμα σταθερό· οι ελαφρώς γλυκές, ευγενικά λαμπερές τανίνες δείχνουν πρώτες στρογγυλότητες και είναι σχεδόν πλήρως ενσωματωμένες στο υπέροχα διαμορφωμένο σώμα· στο τελείωμα, βατόμουρα και νότες μπαχαρικών από κοτσάνια. Ένα μεγάλο Pontet που όμως θα διατηρεί πάντα κάποιον ιδιαίτερο χαρακτήρα. Η χρονιά 2000 συγκρίθηκε από την αρχή με την 1982. Δεν θα είναι όμως ακριβώς έτσι· γευστικά θα εξελιχθεί μάλλον προς ένα κλασικό millésime. Δύσκολο στο μετάγγισμα επειδή έδειξε πολύ αλευρώδες ίζημα. (19/20). Στο Wine & Dine: απίστευτο αρωμα μπαχαριών, πολύ κέδρος, καφές· συνολικά περισσότερα μπαχαρικά παρά φρούτο. (19/20). 16: Στο Sempacherhof. Ουάου. Τόσο πολύ πικάντικο άρωμα κέδρου σπάνια έχω συναντήσει σε Pauillac. Το κρασί έχει δύναμη και περαιτέρω προοπτική για πολλά χρόνια. Αν το μεταγγίσετε για μία ώρα, ξεδιπλώνεται ήδη εντυπωσιακά τώρα. 17: Στη Frutt με τον Ruedi Bewert. Η μύτη ήταν ήδη εντυπωσιακά προσιτή και γεμάτη γλύκα, με σχεδόν επιβλητικό όγκο. Στο στόμα δείχνει ακόμη αποθέματα για αργότερα, αλλά στην πράξη βρίσκεται ήδη στη φάση πλήρους απόλασης. Λατρεύω αυτό το στυλ του Pontet-Canet περισσότερο από τις σημερινές χρονιές. (19/20). 21: Έντονο γρανάτο-πορφυρό, πυκνό στο κέντρο. Η μύτη στις πρώτες δευτερόλεπτες μεταδίδει ακόμη πολλή φρουτώδη ένταση, προς τα μύρτιλα, κάτι που ταυτόχρονα υπογραμμίζει την παρουσία του Cabernet. Σε δεύτερο χρόνο: γλυκόρριζα, μαύρη σταφίδα και μια ιδέα κρύου μόκα και φρεσκοσπασμένων βελόνων δενδρολίβανου. Στόμα σταθερό, απαιτητικό, με επιβλητικές τανίνες που τώρα σιγά σιγά στρογγυλεύουν. Ένα Pauillac με δύναμη και χάρισμα! (19/20). 21: Μέτρια σκούρο κόκκινο με κεραμιδί λάμψη. Μεγαλειώδες μπουκέτο: δαμάσκηνα αποξηραμένα, κανέλα, σκόνη μαύρου πιπεριού, τόνος γης-πάγου, Havana καπνός· έντονο και ταυτόχρονα πολυεπίπεδο. Στο στόμα ακόμη απαιτητικό και σαφώς στυφό· οι τανίνες βρίσκονται στο χαμηλότερο εύρος Grand Cru, κάτι που του χαρίζει δύναμη και χαρακτήρα. Μόλις ανοιγμένο, δείχνει σχεδόν λίγο κοπιαστικό. Μετά από μερικές ώρες αέρα δείχνει την ευφυΐα του. I’m loving it! Και σαφώς περισσότερο από τα πολύ νεαρά Pontet-Canet που κάποιες φορές δεν καταλαβαίνω πια! Μακρά μετάγγιση! (19/20).

Πρόκειται για ένα κρασί σε πολύ μοντέρνο ύφος, με γενναιόδωρη χρήση καινούργιου βαρελιού και γεύσεις υπερώριμων φρούτων, σε ισορροπία με στιβαρές, καλοδουλεμένες τανίνες. Πολύ «διεθνές» σε στυλ: είναι καλό, αλλά θα μπορούσε να προέρχεται από οπουδήποτε.