Château Pontet-Canet 2014

Βρίσκεται αυτή την περίοδο σε κλειστή φάση, ωστόσο μετά από επαρκή αερισμό αποκαλύπτει ήδη τη μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα βοτάνων, λουλουδιών και ώριμων μούρων, χαρακτηριστικό γνώρισμα των νεότερων Pontet-Canet. Η επίθεση είναι άμεση και φρέσκια, η εξέλιξη λεπτή αλλά με μεγάλο βάθος, και το σύνολο αφήνει μια πολύ «μπουργκουνδιανή» αίσθηση χάρη στη ιδιαίτερη φρουτώδη έκφραση, τη δομική ραχοκοκαλιά και τη δροσιά. Μεγάλο κρασί από μια υποτιμημένη εσοδεία.

Το 2014 Pontet-Canet, πλέον εμφιαλωμένο, δοκιμάστηκε δύο φορές κατά το ταξίδι μου στο Μπορντό. Διαθέτει ελκυστικό μπουκέτο: μαύρα φρούτα με νύξεις γραφίτη, λιβάνι και βιολέτες, ίσως λίγο πιο ηδονιστικό απ’ όσο φαντάστηκα όταν το δοκίμασα από το βαρέλι. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος με τανίνες υπό τάση χάρη στη ζωηρή γραμμή οξύτητας. Μου αρέσει η ακρίβεια αυτού του Pontet-Canet. Αποπνέει γραμμικότητα και ορθότητα, με νότες μύτης μολυβιού που αναπτύσσονται προς το δεύτερο μισό, πιο κατεξοχήν Pauillac από προηγούμενες χρονιές, με αυτό που θα μπορούσε να περιγραφεί ως κλασικό τελείωμα Pauillac που διατηρεί την εστίαση που είχα επισημάνει στο δείγμα βαρελιού. Δοκιμάστηκε τον Φεβρουάριο του 2017.

Αποδίδει έντονη νότα μενθόλης, με πλούσιο πυρήνα από καλά εκχυλισμένα βατόμουρα, δαμάσκηνα και μαύρα φραγκοστάφυλα. Μια ζωηρή πινελιά γλυκάνισου εμφανίζεται στο τελείωμα, ενώ μια ελαφρώς πηλώδης δομή χαρίζει πλάτος έως το φινάλε. Χρειάζεται να «δέσει» λίγο περισσότερο, αλλά το φρούτο είναι εκεί. Καλύτερο από το 2020 έως το 2030.

Παρόμοια με το 2011, το 2014 έχει αποκτήσει μεγαλύτερη αρωματική αυστηρότητα, ιδιαίτερα σε σύγκριση με το 2012. Ωστόσο, το 2014 παρουσιάζει υπέροχη καθαρότητα φρούτου, με κασίς και κόκκινα και μαύρα μούρα στον ουρανίσκο, και μου αρέσει η έντασή του, ακόμη κι αν το 2012 υπερέχει σε πολυτέλεια. Παλαίωση: 50% νέο δρύινο βαρέλι, 35% αμφορέας.

Ένα εντυπωσιακό κρασί για αυτή τη χρονιά, αν και παραμένει λίγο συνεσταλμένο στη μύτη (δείχνει προς το παρόν περισσότερα μπαχαρικά παρά φρούτο). Υπάρχει και υγρή γη, αλλά στον ουρανίσκο ξεχειλίζει από ώριμες αλλά λεπτές γεύσεις. Πολύ μακρά και σύνθετη επίγευση που διαρκεί ατελείωτα.

Το 2014 σηματοδοτεί τη χρονιά που το κτήμα πιστοποιήθηκε για πρώτη φορά από τη Demeter. Όλα εδώ είναι κλασικά σε ύφος, ξεκινώντας από τη μύτη με φύλλο καπνού, κουτί πούρων, βότανα, καπνό, φραγκοστάφυλα και πιπεράτα μπαχαρικά. Υπάρχει φρεσκάδα, καθώς και γλυκύτητα στα μούρα. Τα φρούτα είναι καθαρά, γήινα, λαμπερά και μαστιχωτά, αφήνοντάς σας ένα γεμάτο κύμα από φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, αλμυρά πετράδια και μια πινελιά κρεμώδους υφής στο τελείωμα. Το κρασί είναι χαρμάνι 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc και 1% Petit Verdot, με 13,5% αλκοόλ. Πιείτε το μεταξύ 2024–2045.

Σκούρο ρουμπινί, μοβ αντανακλάσεις, διακριτικός φωτισμός στην άκρη. Πικάντικο, με νότες φθινοπωρινών φύλλων, βατόμουρο, αποξηραμένο αγριοτριαντάφυλλο, μαύρο κεράσι, cassis και σουέντ με αερισμό, με διακριτικό νουγκά στο φόντο. Συνολικά ένα κάπως συνεσταλμένο μπουκέτο που απαιτεί μετάγγιση. Δυναμικό, σφιχτοπλεγμένο, ορυκτό, λεπτό νουγκά στον πυρήνα, ώριμες, υποστηρικτικές τανίνες που παραμένουν κάπως απαιτητικές, μεταλλικό-αλμυρό τελείωμα, δείχνει κάπως κλειστό προς το παρόν, αλλά μετά από μια περίοδο ανάπαυσης θα δείξει πλήρως το βέβαιο δυναμικό παλαίωσής του. Απαιτείται υπομονή εδώ. (2025-2060).

Τελικό χαρμάνι 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot και 5% Petit Verdot, το 2014 Pontet-Canet είναι εξαιρετικό. Είχα τη δυνατότητα να το δοκιμάσω τόσο από βαρέλι όσο και πολλές φορές από φιάλη, τόσο στο κτήμα όσο και από φιάλη αγορασμένη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Προσφέρει ένα συναρπαστικό μπουκέτο από crème de cassis, μαύρα σμέουρα, φύλλο καπνού και ορυκτές νύξεις, καθώς και έναν αδιαμφισβήτητο χαρακτήρα μολυβιού Pauillac που λατρεύω. Με πληθωρική γεμάτη δομή, στρογγυλή, απροσδόκητα πολυτελή και αισθησιακή υφή, εντυπωσιακή καθαρότητα και γλυκές, ζουμερές τανίνες, είναι ένα συγκλονιστικό 2014 που ίσως ξεπεράσει ό,τι πέτυχαν το 2015. Είναι ένα 2014 που δεν θα μετανιώσετε να αγοράσετε σε ποσότητα, καθώς θα ωριμάσει για 2–3 δεκαετίες και θα είναι απολαυστικό στο μεγαλύτερο μέρος αυτής της περιόδου. Μπράβο στον Alfred Tesseron και την ομάδα του!

Για αυτήν τη χρονιά, ο R. Gabriel έγραψε τότε: «Δείχνει σκοτεινή αρωματική σε μια συγκρατημένη μύτη, αποχρώσεις πίσσας, μεταλλική λάμψη, ώριμα δαμάσκηνα, τρούφα και μια πινελιά που θυμίζει Ripasso... Πρέπει ειλικρινά να παραδεχτώ ότι ως γευσιγνώστης με αυτόν τον τύπο βιολογικών κρασιών φτάνω στα όριά μου...». Όσον αφορά το μπουκέτο, μπορώ ως ένα βαθμό να το κατανοήσω. Για μια μάλλον δροσερή χρονιά, εμφανίζεται κάπως ζεστό, βαθιά πικάντικο, λουλουδένιο και αιθέριο. Οι συνειρμοί μου πηγαίνουν περισσότερο προς Napa. Το βιολογικό χαρακτηριστικό δεν μου κάνει ιδιαίτερη εντύπωση· είναι σαφώς ένα ξεχωριστό στιλ, αλλά με πολλή φινέτσα.

ΚΑΛΗ ΑΝΤΑΛΛΑΓΗ: ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ GABRIEL-GOLD ΓΙΑ ΜΙΑ ΠΟΛΥ ΜΕΓΑΛΗ ΓΟΥΛΙΑ EXTREME Μετά τη δοκιμή από το βαρέλι, ο Alfred Tesseron μας προσκάλεσε για δείπνο στην κουζίνα του. Στις καράφες, μόλις είχαν μεταγγιστεί: 1990, 1961 και 1945 Château Pontet-Canet. Μετά το φαγητό, ξαφνικά βρέθηκε στο τραπέζι αυτό το μπουκάλι με μεγάλο «μπαλόνι» (1,75 λίτρα) από Cognac Tesseron Extreme. Η βάση είναι ένα blend από πολύ παλιά κονιάκ, των οποίων τα επιμέρους μέρη είναι τουλάχιστον 100 ετών. Αυτό το υπερ-αποκλειστικό απόσταγμα βρίσκεται κυρίως στην Αγγλία. Από περίπου CHF 3000 για το γιγαντιαίο φλασκί. Για εμάς, το Extreme ήταν δωρεάν. Νωρίτερα είχα βάλει το ποτήρι μου Gabriel-Gold μπροστά στον Alfred και εκείνος ήταν ενθουσιασμένος, το έπαιρνε συνεχώς στο χέρι και σύγκρινε ξανά και ξανά τα κρασιά του με το GGG (Gabriel-Gold-Glas) και με το —ομολογουμένως πολύ λιτό— ποτήρι του château. Αφού απολαύσαμε τη μικροσκοπική μερίδα του Extreme, του χάρισα το ποτήρι Gold που είχα φέρει, καθώς με το άλλο είχα να δοκιμάσω μόνο λίγα ακόμη δείγματα βαρελιού. Εκείνος με ευχαρίστησε με άλλη μία δόση, τώρα σαφώς πιο γενναιόδωρη, του Extreme. Ήταν μια ιδιοφυής ανταλλαγή. Σίγουρα για μένα… 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. 30 hl/ha. Βαθύ πορφυρό, πυκνό στο κέντρο, με γκρανετί ανταύγειες στο χείλος. Δείχνει σκοτεινή αρωματική σε συγκρατημένη μύτη, νύξεις πίσσας, ορυκτή λάμψη, ώριμα δαμάσκηνα, τρούφα και μια πινελιά που θυμίζει Ripasso. Όχι λοιπόν “fruit bomb”, αλλά σαφώς προσανατολισμένο στο terroir του. Στο στόμα σαρκώδες, με ελαφρώς θρυμματιζόμενο εκχύλισμα, επενδύει κι εδώ σε εμφανώς βαθιά αρωματική. Ένα πολύ μπαρόκ Pontet-Canet με πολλή ουσία και μεγάλο δυναμικό. Οι προδιαθέσεις είναι ιδιοφυείς. Όμως είναι εσωστρεφές και (όπως και άλλα βιολογικά κρασιά) διόλου εύκολο στη γευσιγνωσία. Θα έλεγα ότι η ατίθαση δύναμή του τελικά θα είναι λίγο μεγαλύτερη από τη συνολική του κλάση. Πρέπει επίσης να παραδεχθώ ειλικρινά ότι με αυτόν τον τύπο βιολογικών κρασιών, ως γευσιγνώστης, φτάνω στα όριά μου και μου λείπει η εμπειρία. Έτσι, ίσως στάθηκα κάπως αμήχανος μπροστά σε αυτό το κρασί. Το ίδιο μου συνέβη και με το Palmer 2014 (επίσης βιοδυναμικό).

(65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot, 30 hl/ha) Πυκνό, βαθύ, βελούδινο, λεπτά πλούσιο μπουκέτο, μαύρα μούρα, δαμάσκηνα αποξηραμένα, μαύρη σταφίδα, γραφίτης, καπνός, δέρμα, γλυκόριζα. Πυκνό, ισχυρό στόμα με ευχάριστη πληθωρικότητα, έντονη, ποικίλη και γλυκιά αρωματική, άφθονες ποιοτικές τανίνες, πολύ καλή ορυκτότητα, βελούδινο, γλυκό φρούτο, συμπυκνωμένη, καλοδουλεμένη δομή, πολύ μακρά, πυκνή επίγευση με ωραίες αναδρομές. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 18/20 2023 - 2040

Ένα ξεκάθαρο βήμα μπροστά σε σχέση με τις χρονιές 2012 και 2013 ως προς τον χαρακτήρα Pauillac και την ένταση, ακολουθώντας την συνήθη τροχιά ενός κρασιού από αυτή τη γωνιά του Bordeaux – δηλαδή στα 7 του χρόνια παραμένει νέο και χρειάζεται ακόμη μερικά χρόνια στη φιάλη. Γεμάτο μύρτιλο και cassis, ένα απολαυστικά δροσερό και αλμυρό στιλ Cabernet με θρυμματισμένη μέντα και μπλε φρούτα, συμπυκνωμένο και εκλεπτυσμένο. Πολλοί οι χυμοί και στο τελείωμα· λατρεύω την πορεία αυτού του κρασιού στον ουρανίσκο, καθώς ταξιδεύει αργά αλλά σταθερά προς τον προορισμό του. Πρώτη χρονιά με πιστοποίηση Demeter (Biodyvin από το 2010, άρα δεύτερη βιοδυναμική πιστοποίηση). Τρύγος 29 Σεπτεμβρίου έως 10 Οκτωβρίου.

Με τον εντυπωσιακά καθαρό φρουτώδη χαρακτήρα του και την εκλεπτυσμένη, μεταξένια υφή του, αυτό το κρασί επιβεβαιώνει το καθεστώς του ως απόλυτη επιτυχία στη σοδειά. Αρμονικό, ραφινάτο και ενεργητικό.

Ένα πολύ κομψό, εκλεπτυσμένο, καλοδουλεμένο Pontet-Canet 2014 με παρόντες τανίνες· συνολικά είναι απαλό, γοητευτικό και εύκολο στο πιόμα, ενώ διαθέτει όμορφη εφεδρεία. 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. Τρύγος από 29 Σεπτεμβρίου έως 10 Οκτωβρίου, καθώς το Cabernet Sauvignon ήταν ώριμο. Χάρη στη βιοδυναμική, η ωρίμανση είναι πιο ομοιογενής και δεν υπάρχει πλέον κενό μεταξύ του τρύγου του Cabernet Sauvignon και του Merlot. 30 hl/ha.

Όμορφη συμβίωση ανάμεσα στη φρεσκάδα του Cabernet Sauvignon, αρώματα φραγκοστάφυλου και νύξεις κόκκων κακάο. Στο στόμα, το κρασί δείχνει επίσης φρεσκάδα και σώμα. Οι τανίνες είναι σφιχτές και η όξινη δομή δίνει ζωντάνια σε ολόκληρο τον ουρανίσκο. Ένα κρασί που δηλώνει ξεκάθαρα ότι αξίζει να παλαιωθεί.

Διπλή μετάγγιση. Σκούρο, έντονο χρώμα με ελαφρά εξέλιξη. Πολύ αρωματική μύτη, φρουτώδης, ώριμη και λεπτή, που γίνεται πιο κρεμώδης με την ανάδευση. Ακριβής επίθεση, γευστικό μέσο, διακριτικά αρώματα· το κρασί εξελίσσεται φρέσκο, λεπτό και τελικά αδύνατο να φτυστεί, με ταννίνες τύπου Médoc, αλλά ενσωματωμένες. Όμορφο αρωματικό μήκος.

Φρούτο και ένταση χαρακτηρίζουν αυτή τη χρονιά. Πρώτα στη μύτη, όπου αποκαλύπτεται ένα σύνθετο και ακριβές μπουκέτο, με κόκκινα φρούτα (κεράσι, φράουλα) και μαύρα (φραγκοστάφυλο, βατόμουρο), συμπληρωμένο από νότες κουκουτσιού κερασιού και αμυγδάλου, και στη συνέχεια πιο ανθικές αποχρώσεις. Στο στόμα είναι γεμάτο, με ζουμερό και ζωηρό φρούτο μεγάλης φρεσκάδας, ενισχυμένο από ορυκτές νότες και μεταξένιες τανίνες. Με υπέροχο επίμονο τελείωμα.

Το 2014 Pontet-Canet αποτελείται από 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc και 1% Petit Verdot. Με βαθύ γρανάτο χρώμα, χρειάζεται λίγο «ζέσταμα» για να αποκαλύψει έναν βαθύ πυρήνα από ψημένα δαμάσκηνα, crème de cassis και κουτί πούρων, με αρώματα ταπενάδας, καπνού ξύλου και βρύινου φλοιού, καθώς και μια πικάντικη νότα σπόρων κύμινου. Με σώμα μεσαίο έως γεμάτο, ο ουρανίσκος διαθέτει εντυπωσιακή βάση ώριμων, κοκκωδών τανινών και ζωηρής οξύτητας που στηρίζουν τα μυώδη μαύρα φρούτα, τελειώνοντας με μια επίμονη πιπεράτη νότα.

Πρόκειται για ένα κρασί με εξαιρετικά καλοδουλεμένη δομή, με σκούρες τανίνες και έντονα μαύρα φρούτα. Το κτήμα, με τα βιοδυναμικά καλλιεργημένα σταφύλια του, έχει προσφέρει ένα εντυπωσιακά καθαρό κρασί, γεμάτο με σφιχτές, σοβαρές τανίνες και μια λεπτή δομή από φλούδες μαύρου δαμάσκηνου και έντονη οξύτητα. Είναι άμεσο, στιβαρό και με τεράστιες δυνατότητες εξέλιξης για πολλά χρόνια. Πιείτε το από το 2027.