Château Troquart 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Troquart 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το ερυθρό κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά απόχρωση, της οποίας η ένταση ενισχύεται από την παρουσία των Cabernet και Malbec στο χαρμάνι.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι γενναιόδωρο, σημαδεμένο από δελεαστικές νότες κόκκινων φρούτων που χαρίζει η πλειοψηφική παρουσία του Merlot.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί αποδεικνύεται ταυτόχρονα δυνατό, δομημένο και κομψό. Το Merlot του προσδίδει μια όμορφη στρογγυλάδα, ενώ οι υπόλοιπες ποικιλίες ενισχύουν τη δομή και το βάθος του.

Συνδυασμοί με φαγητό
Για να αναδείξετε αυτή την κυβέ, επιλέξτε κόκκινα κρέατα, είτε στη σχάρα είτε με σάλτσα, καθώς και κυνήγι. Αυτό το κρασί θα συνοδεύσει επίσης υπέροχα φουά γκρα, τυριά με χαρακτήρα ή γαστρονομικές σπεσιαλιτέ της Νοτιοδυτικής Γαλλίας.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Château Troquart 2023 αποκαλύπτει όλο του το δυναμικό όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 19 °C. Συνιστάται να σερβίρεται χωρίς υπερβολικό αερισμό εκ των προτέρων. Με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτή η χρονιά μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και θα απολαμβάνεται έως περίπου το 2038, ή και πέρα από αυτό για τους λάτρεις των ώριμων κρασιών.

Η φινέτσα και ο πλούτος ενός κρασιού Saint-Georges-Saint-Émilion

Το κτήμα
Βρισκόμενο στην κοινότητα Montagne, στην περιοχή του Bordeaux, το Château Troquart γεννήθηκε με τη σημερινή του ταυτότητα το 1999, όταν αποκτήθηκε από τον Jean-Guy Grégoire. Αυτός ο οικείος αμπελώνας 5,5 εκταρίων διευθύνεται σήμερα με πάθος από τον γιο του Etienne και τη σύζυγό του Marie, ενώ ο Jean-Guy διατηρεί ένα στρατηγικό βλέμμα πάνω στο κτήμα. Συνδυάζοντας τον σεβασμό προς την παράδοση με μια καινοτόμο προσέγγιση, η οικογένεια έχει χτίσει ένα πραγματικά αναγνωρισμένο όνομα. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη σχολαστική, οικογενειακή διαχείρισή του, παράγοντας κρασιά με μοναδικό χαρακτήρα.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια της ονομασίας Saint-Georges-Saint-Émilion ευδοκιμούν σε ένα αργιλοασβεστολιθικό terroir πάνω σε πλαγιές. Επωφελούμενος από μια εξαιρετική νότια και νοτιοδυτική έκθεση, ο αμπελώνας απολαμβάνει βέλτιστη ηλιοφάνεια. Με μέσο όρο ηλικίας τα 40 χρόνια, τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της λελογισμένης συμβατικής γεωργίας, εξασφαλίζοντας τον σεβασμό προς το περιβάλλον και την ποιότητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια επεξεργάζονται σε επενδεδυμένες δεξαμενές από σκυρόδεμα. Στη συνέχεια, το κρασί επωφελείται από προσεκτική παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, η οποία του χαρίζει την τελική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες σταφυλιών
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Malbec.