Clos Constantin : Euziéra 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Euziéra 2024 Clos Constantin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το Vin de France αποκαλύπτει μια λαμπερή κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Λαμπερά φρέσκο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ζωντανές νότες σμέουρου, τραγανού κερασιού και άγριου βατόμουρου, ενισχυμένες από αποχρώσεις βιολέτας και macchia mediterranea. Με τον αερισμό, διακριτικές πινελιές λευκού πιπεριού, αποξηραμένων βοτάνων και παιώνιας ενισχύουν περαιτέρω την παλέτα.

Στόμα
Ζουμερό και εντυπωσιακά καθαρό, το στόμα ξεχωρίζει για μια λεπτή τάση που ενεργοποιεί το σύνολο. Η υφή, τόσο κομψή όσο και ακριβής, προσφέρει όμορφη γενναιοδωρία που υποστηρίζεται από λεπτές, βελούδινες τανίνες. Το ανθισμένο, ζωντανό τελείωμα παραμένει με μεγάλη διαύγεια, αποκαλύπτοντας παράλληλα μια αλμυρή μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό για να συνοδεύσει φιλική και εκλεπτυσμένη κουζίνα, αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά πουλερικά, αρνί με μεσογειακά βότανα ή κρέατα μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά. Θα αναδείξει επίσης πιάτα με έντονο ηλιόλουστο χαρακτήρα, όπως ένα μαροκινό tagine, ψητά κρέατα ή γευστικά χορτοφαγικά πιάτα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Προσιτό στα νιάτα του, το Euziéra 2024 μπορεί να απολαυστεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται αρμονικά, πίνοντας καλά μέχρι περίπου το 2028.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ 14%, αντανακλώντας μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην ωριμότητα των φρούτων και τη φρεσκάδα του terroir.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός κόκκινου κρασιού από τη Λανγκντόκ

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 2017, το Clos Constantin είναι ένα κτήμα 15 εκταρίων που βρίσκεται στο Argelliers, στην καρδιά της Λανγκντόκ. Στο τιμόνι του κτήματος πλέον, ο Pierre Halley και ο Samuel Durand συνδύασαν την εμπειρία τους για να μετατρέψουν αυτή την οικογενειακή κληρονομιά σε ένα πραγματικό διαμάντι οινοποίησης. Δεσμευμένοι σε μια οικολογικά υπεύθυνη προσέγγιση, το κτήμα είναι πιστοποιημένο βιολογικό και βρίσκεται τώρα σε φάση μετατροπής προς τη βιοδυναμική. Προτιμώντας μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, οι ιδιοκτήτες δημιουργούν αυθεντικά κρασιά που εκφράζουν με ακρίβεια και λεπτότητα τον πλούτο του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Εκτεινόμενος σε πολλά μικρά τεμάχια γύρω από τις τοποθεσίες Font-Belette και Les Champs de Traversiers, ο αμπελώνας ευδοκιμεί σε υψόμετρο μεταξύ 200 και 230 μέτρων εντός της ονομασίας προέλευσης Terrasses du Larzac. Τα αμπέλια απολαμβάνουν ένα δροσερό μικροκλίμα, επηρεαζόμενο από το οροπέδιο του Larzac, και αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη διάσπαρτα με άμμο και πέτρες. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με τον μεγαλύτερο σεβασμό προς τη βιοποικιλότητα, με πλήρως χειρωνακτικό τρύγο.

Η σοδεία

Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από πιο ήπιες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της βλαστητικής περιόδου σε σύγκριση με προηγούμενες χρονιές. Αυτές οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες επέτρεψαν μια πιο αργή και σταδιακή ωρίμανση των ραγών, ενισχύοντας την εξαιρετική διατήρηση της οξύτητας και την βέλτιστη φρεσκάδα των φρούτων κατά τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Euziéra 2024 δημιουργείται μέσω μιας απαλής οινοποίησης με ελάχιστη παρέμβαση, ξεκινώντας με αυτόχθονες ζύμες. Για να διατηρηθεί η λαμπρότητα του φρούτου, ορισμένα συστατικά δεν υφίστανται μηλογαλακτική ζύμωση, ενώ το carignan επωφελείται από ανθρακική μηκέλωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε δεξαμενές μπετόν, χωρίς καθόλου χρόνο σε ξύλο, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική καθαρότητα και η ενέργεια του terroir.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται από ένα assemblage grenache (50%), συμπληρωμένο με syrah, cinsault και carignan.