Col Solare : Cabernet Sauvignon 2017

Ένα φρουτώδες, εξαιρετικά κομψό ερυθρό κρασί από το Red Mountain

Το κτήμα

Το Col Solare γεννήθηκε από τη συνεργασία δύο διεθνώς καταξιωμένων παραγωγών με μεγάλη επιρροή ο καθένας στην περιοχή και τη χώρα του: του Ιταλού παραγωγού Marchesi Piero Antinori (Τοσκάνη) και του αμερικανικού κτήματος Chateau Ste. Michelle (Ουάσινγκτον), ενός από τα παλαιότερα και πιο αξιόλογα οινοποιεία των Ηνωμένων Πολιτειών. Από αυτή τη συνεργασία γεννήθηκε το 1995 η πρώτη σοδειά του Col Solare, ένα εξαιρετικό Cabernet Sauvignon από το μοναδικό terroir του Red Mountain. Εδώ και περισσότερα από 10 χρόνια, χάρη σε έναν σπουδαίο αμπελώνα και σε μια σχολαστική οινοποίηση, η συνεργασία αυτή αναδεικνύει τη λεπτή συμμαχία ανάμεσα στην αισθητική, τις παραδόσεις και το αποφασιστικά σύγχρονο όραμα αυτών των δύο φημισμένων οινοποιών.

Το κρασί

Το Col Solare Cabernet Sauvignon 2017 προέρχεται από 4 αμπελώνες: Col Solare (36%), Quintessence (34%), Shaw 32 (26%) και Kiona (4%).

Η σοδειά

Το 2017 χαρακτηρίστηκε από πολύ δροσερές καιρικές συνθήκες. Οι συνθήκες αυτές καθυστέρησαν την ωρίμανση και επηρέασαν τις αποδόσεις, διατηρώντας ωστόσο τα αρώματα φρέσκων φρούτων, τη συμπύκνωση και την ελκυστική οξύτητα που χαρακτηρίζουν τα κρασιά της Πολιτείας της Ουάσινγκτον.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το κρασί παλαιώνει για 22 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ (100% καινούργια).

Χαρμάνι

Το Col Solare Cabernet Sauvignon 2017 είναι χαρμάνι από Cabernet Sauvignon (97%) και Cabernet Franc (3%).

Γευσιγνωσία

Αυτό το Col Solare Cabernet Sauvignon 2017 σαγηνεύει με την αρωματική του παλέτα, που συνδυάζει φρουτώδεις νότες (μαύρο φραγκοστάφυλο, αποξηραμένα φρούτα, κεράσι) με πινελιές γλυκάνισου, μπαχαρικών και κακάο. Οι τανίνες είναι λεπτές και εντυπωσιακά εκλεπτυσμένες.