Bond Wines

Η φιλοσοφία του BOND , που ιδρύθηκε από τον αμπελουργό της Καλιφόρνια H. William Harlan , είναι να προσφέρει κρασιά από αμπελώνες που αναδεικνύουν πολύ συγκεκριμένες τοποθεσίες στην Κοιλάδα...Δείτε περισσότερα

Bond Wines : Βασικά σημεία

Η φιλοσοφία του BOND , που ιδρύθηκε από τον αμπελουργό της Καλιφόρνια H. William Harlan , είναι να προσφέρει κρασιά από αμπελώνες που αναδεικνύουν πολύ συγκεκριμένες τοποθεσίες στην Κοιλάδα της Νάπα . Ο William Harlan, ιδιοκτήτης του Harlan Estates παρατήρησε ότι ορισμένοι αμπελώνες που χρησιμοποιούνταν για το εμβληματικό του κτήμα ήταν αρκετά διακριτοί ώστε να εμφιαλωθούν μόνα τους, ως μεμονωμένα αμπέλια. Αυτό τον ενέπνευσε να ιδρύσει την Bond Estates . Σήμερα, πέντε τοποθεσίες έχουν επιλεγεί προσεκτικά για να εκφράσουν καλύτερα τον πλούτο του Cabernet Sauvignon . Αυτές οι πέντε τοποθεσίες έχουν ονομαστεί "το μεγάλο crus of Napa " από τον Harlan.

Κάθε μία από τις πέντε τοποθεσίες BOND είναι αρκετά μικρή (μεταξύ 7 και 11 στρεμμάτων σε μέγεθος), παράγοντας περίπου 450 έως 600 περιπτώσεις ετησίως . Ενώ η εταιρεία δεν κατέχει στην πραγματικότητα τους αμπελώνες, η BOND Estates διατηρεί τον πλήρη αμπελουργικό έλεγχο πάνω τους, με την αμπελουργία να διευθύνεται από τον Bob Levy. Ο καρπός αγοράζεται στο πλαίσιο «αειθαλών συμβολαίων» που ανανεώνονται κάθε χρόνο.

Τα κρασιά BOND παράγονται με στόχο να αντικατοπτρίζουν το μοναδικό terroir από το οποίο προέρχονται. Ο αμπελώνας < Melbury χαμηλότερου υψομέτρου, με τα εδάφη που βασίζονται σε άργιλο, παράγει κομψά κρασιά Cabernet Sauvignon με πλούσια αρώματα μπαχαρικών και βιολέτας. Ο αμπελώνας < Pluribus , που φυτεύτηκε στα 1.100 έως 1.300 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας στο Spring Mountain, χαρακτηρίζεται από το ηφαιστειακό βράχο και το γύρω δάσος κωνοφόρων, το οποίο δίνει μια νότα κέδρου στα τελικά κρασιά. Ο αμπελώνας < Quella , που βρίσκεται στην κοίτη ενός ποταμού, φιλοξενεί λιθόστρωτα και βράχους, μαζί με χώματα από τούφες και παράγει πολύ δομημένα κρασιά με μια νότα αλατότητας. Τα αμπέλια του αμπελώνα του St. Eden απλώνουν τις ρίζες τους σε πλούσια σε σίδηρο, βραχώδη εδάφη σε χαμηλότερα υψόμετρα από 145 έως 188 πόδια, παράγοντας πολύ ακριβή κρασιά με μεγάλη οξύτητα και συμπυκνωμένες γεύσεις. Και τέλος, ο αμπελώνας < Vecina φυτεύεται σε πλαγιές ηφαιστειογενούς εδάφους, παράγοντας όμορφα κρασιά με στρώσεις με υψηλή συγκέντρωση τανινών.

Από το 2001, η Mary Maher είναι υπεύθυνη αμπελώνα και έχει εισαγάγει τη χρήση του βιοδυναμικού μούλτι στους αμπελώνες BOND Estates. Η άρδευση σταδιακά καταργήθηκε, γεγονός που είχε ως αποτέλεσμα ωριμότερες, πιο ώριμες τανίνες και γεύση στα κρασιά.