Comte Armand : Bourgogne "Condemaine" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bourgogne «Condemaine» 2024 του Comte Armand

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί έχει απαλή έως ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, με διακριτικές πράσινες ανταύγειες. Διαυγές και λαμπερό, αποπνέει μια υπέροχη φρεσκάδα.

Μύτη
Στη μύτη ανοίγει με ένα αρωματικό μπουκέτο λευκών και κίτρινων φρούτων, όπως μήλο, αχλάδι και λεμόνι. Λεπτές νότες λευκών λουλουδιών, όπως η ακακία, συμπλέκονται με υπόνοιες γλυκών μπαχαρικών και μια λεπτή ορυκτότητα.

Στόμα
Στο στόμα, η είσοδος είναι φρέσκια και ζωηρή. Η υφή είναι απαλή και ελαφρώς πλούσια, σε τέλεια ισορροπία με μια λεπτή ένταση. Η επίγευση, μέτριας διάρκειας, αφήνει μια ευχάριστη αίσθηση φρούτων και μπαχαρικών.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, όπως ψητά λευκά ψάρια, οστρακοειδή ή στρείδια με ήπια γεύση. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με ψητά πουλερικά και χορτοφαγικά πιάτα, όπως το ριζότο, καθώς και με ημίσκληρα τυριά ή φρέσκα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετε αυτό το Bourgogne «Condemaine» 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός λευκού κρασιού από την Côte de Beaune

Το κτήμα

Στη Γαλλία, στην καρδιά της αμπελουργικής περιοχής της Βουργουνδίας, το Domaine du Comte Armand ιδρύθηκε το 1828, όταν το περίφημο Clos des Épeneaux έγινε μέρος της οικογενειακής κληρονομιάς. Με έδρα το Pommard, το κτήμα εκτείνεται πλέον σε 9 εκτάρια. Ανήκει ακόμη στην ίδια οικογένεια και σήμερα εκπροσωπείται από τον Olivier Armand. Με βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, το Domaine du Comte Armand ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του, που βασίζεται στην αρμονία ανάμεσα στο αμπέλι και τη φύση, και παράγει κρασιά φημισμένα για τον τέλειο συνδυασμό δύναμης, φινέτσας και κομψότητας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια από τα οποία παράγεται αυτό το κρασί της Βουργουνδίας προέρχονται από αγροτεμάχια που υπάγονται στην περιφερειακή ονομασία προέλευσης και βρίσκονται στην Côte de Beaune. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με πιστοποιημένες βιολογικές και βιοδυναμικές αρχές. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη διατήρηση της βιοποικιλότητας, στη σχολαστική φροντίδα των αργιλοασβεστολιθικών εδαφών και στον αυστηρό περιορισμό των αποδόσεων, ώστε το τερουάρ να εκφράζεται στο έπακρο.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Bourgogne «Condemaine» 2024 δημιουργείται με ακρίβεια, ώστε να διατηρεί την καθαρότητα και τη φρεσκάδα του φρούτου. Αυτό το κρασί, που ωριμάζει αυτή τη στιγμή στο κτήμα, τυγχάνει σχολαστικής φροντίδας, με συγκρατημένη χρήση δρυός που αναδεικνύει τη φυσική κομψότητα της ποικιλίας χωρίς ποτέ να την επισκιάζει.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay (100%).