Βοηθός
Δύο εξαιρετικές cuvées, ντυμένες με το μοτίβο Kaleidoscope Shield: Vintage 2018 και Rosé Vintage 2010.
Πρωτοπόρος μεταξύ των πιο τολμηρών της εποχής του, φέρνοντας επανάσταση στη σύγχρονη τέχνη. Καλλιτέχνης με πολλές πτυχές, είναι ταυτόχρονα ζωγράφος, γλύπτης, χαράκτης και επιμελητής εκθέσεων, εμπνευσμένος από απεριόριστη δημιουργικότητα.
Εμπνευσμένο από ένα από τα εμβληματικά έργα του καλλιτέχνη, το νέο μοτίβο επανερμηνεύει τη διάσημη ασπίδα Dom Pérignon, δημιουργώντας την ουσία αυτής της περιορισμένης έκδοσης.
Το 2018 είναι η χρονιά της ιδανικής κλιματικής πορείας. Ο ήλιος είναι πανταχού παρών, με 25 % περισσότερη ηλιοφάνεια από τον μέσο όρο την άνοιξη και καλοκαιρινή ζέστη που ξεπερνά τα ρεκόρ του 2003. Η υδρική πορεία είναι ιδανική: υγρασία στα εδάφη μέχρι την ανθοφορία χάρη στις χειμερινές και ανοιξιάτικες βροχές, ακολουθούμενη από ένα πιο ξηρό καλοκαίρι που εγκαθιστά μια προοδευτική καταπόνηση ευνοϊκή για την ποιότητα. Παρά τις γενναιόδωρες αποδόσεις, η ωρίμανση είναι ταχεία. Πέμπτος τρύγος Αυγούστου και ο πιο πρώιμος, με εκκίνηση γύρω στις 20 Αυγούστου: η υγειονομική ποιότητα των σταφυλιών είναι εξαιρετική και η ωριμότητά τους φτάνει σε επίπεδα ρεκόρ, τόσο για τα Chardonnay όσο και για τα Pinot Noir. Μια χρονιά με κλίμα και τρύγο εκτός κανόνων.
Μύτη
Από τις πρώτες νότες, η χρονιά 2018 αποκαλύπτεται με πλούσια και βαθιά διαύγεια. Θυμίζει τα ζουμερά φρούτα ενός καλοκαιρινού οπωρώνα: τροπικές νότες κίτρινου ακτινιδίου και μάνγκο, πράσινες νότες καλοκαιρινής σαλάτας, κισσού και βαλσαμικών φυτών.
Γεύση
Στον ουρανίσκο, το κρασί ξεδιπλώνεται, χαρακτηρισμένο από τη ζωντάνια και τον πλούτο του. Με σώμα και πυκνό, αγκαλιάζει και επενδύει τον ουρανίσκο. Η γενναιοδωρία του υποστηρίζεται από μια διακριτική πικρότητα. Το φινάλε αφήνει μια ελαφριά νότα βερίκοκου.
Το Dom Pérignon Rosé εκφράζει αυτή τη διαχρονική επιθυμία να εξερευνήσει τα όρια, αιχμαλωτίζοντας την ακατέργαστη δύναμη του κόκκινου της ποικιλίας Pinot Noir σε ένα φωτεινό assemblage. Μετριασμένο από μια αργή και μαεστρική μεταμόρφωση κατά τη διάρκεια δώδεκα ετών ωρίμανσης στο κελάρι, είναι μια ζωντανή ενσάρκωση τόσο του φωτός όσο και της σκιάς. Το 2010 εναλλάσσει μια δροσερή αρχή χρονιάς ακολουθούμενη από ένα ξηρό καλοκαίρι· έντονες βροχοπτώσεις τον Αύγουστο ευνοούν την εμφάνιση βοτρύτη στο Pinot Noir. Ένας επιλεκτικός τρύγος επιτρέπει να υπογραφεί μια ισορροπημένη χρονιά, πλούσια σε αντιθέσεις.
Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ένα φρούτο ωραίας ωριμότητας, με τροπική νότα. Αποκαλύπτει στη συνέχεια λαμπερά κόκκινα φρούτα, το βάθος μιας γενναιόδωρης σάρκας, μεταξύ κυδωνιού και σοκολάτας, πριν αποκαλύψει πιο δροσερές νότες. Ολοκληρώνεται με γλυκά μπαχαρικά: κάρδαμο και βανίλια.
Γεύση
Το κρασί δείχνει μια εκπληκτική άνεση, μέσω της δύναμής του σε ελαφρότητα, την ένταση και την ακρίβειά του. Στον ουρανίσκο, όλα είναι λεπτά, πυκνά και μεταξένια. Το 2010 δείχνει τη συνοχή της σάρκας του, την κοκκώδη υφή του, πάνω σε πικρές νότες εσπεριδοειδών και ιωδίου. Το φινάλε ξεδιπλώνεται, αξιοσημείωτα συνδεδεμένο, σε κομψότητα και μεγαλείο.