Domaine Marcel Deiss : Burlenberg 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης για τον Burlenberg 2022 του Domaine Marcel Deiss

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Αυτός ο γαλλικός ερυθρός οίνος αποκαλύπτει μια βαθιά απόχρωση, αναδεικνυόμενη από θερμές κεραμιδί ανταύγειες που αντανακλούν μια υπέροχη συγκέντρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα σύνθετο, με κυρίαρχα μαύρα και κόκκινα φρούτα όπως κεράσι, βατόμουρο και δαμάσκηνο. Αυτά συνυφαίνονται με λεπτές νότες υπόροφου, πικρής σοκολάτας και μπαχαρικών, ολοκληρωμένες από βοτανικές, ορυκτές πινελιές και μια απαλή ξυλώδη νότα.

Στόμα
Πλούσιος και θερμός, ο οίνος στο στόμα προσφέρει μια απαλή υφή που υποστηρίζεται από νεανικές, πολύ καλά στρογγυλεμένες τανίνες. Αποκαλύπτει έναν όμορφο πλούτο από άγρια μούρα και έναν γήινο πυρήνα, τα οποία ισορροπούν άριστα από την ακριβή οξύτητα. Το τελείωμα παραμένει όμορφα σε εξαιρετικές ορυκτές και αλμυρές νότες, ενώ μια πινελιά Pinot Beurot προσδίδει απαλότητα και κομψότητα στο σύνολο.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με κόκκινα κρέατα όπως φιλέτο μινιόν ή αρνί ψημένο στο τηγάνι με μυρωδικά, καθώς και με στήθος πάπιας σερβιρισμένο με κεράσια. Συνοδεύει επίσης τέλεια μικρό κυνήγι, περιστέρι, πιάτα με μανιτάρια όπως ριζότο, ψητά ριζωτά λαχανικά, ή μια πιατέλα με ωριμασμένα τυριά όπως Comté, Gruyère, Cantal και Brie.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Προσιτός ήδη από τη νεανική του ηλικία, αυτός ο Burlenberg 2022 διαθέτει μια δομή που του επιτρέπει να παλαιώνει πολύ ευνοϊκά στο κελάρι. Μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2042.

Η αρετή του αλσατικού terroir αποκαλυμμένη από το Domaine Marcel Deiss

Το κτήμα

Ιδρυμένο επισήμως το 1947 με την επιστροφή από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, το Domaine Marcel Deiss αποτελεί ουσιαστική αναφορά στην Αλσατία. Εκτεινόμενο σε αμπελώνα 26 εκταρίων, το κτήμα διοικείται σήμερα από τον Jean-Michel Deiss και τον γιο του Mathieu. Το domaine ξεχωρίζει για την καινοτόμο φιλοσοφία του που εστιάζει στη συνδυαστική φύτευση (co-planting) και στην απαιτητική βιοδυναμική αμπελουργία, ευνοώντας την καθαρή έκφραση του terroir έναντι αυτής της ποικιλίας. Αυτή η διακριτική προσέγγιση δημιουργεί κρασιά μεγάλης πολυπλοκότητας, αναγνωρισμένα ανάμεσα στα καλύτερα της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην καρδιά της Αλσατίας, στον δήμο Bergheim, το terroir του Burlenberg premier cru επωφελείται από ένα θερμό, προστατευμένο μικροκλίμα. Με το παρωνύμιο «καμένος λόφος», αυτό το αγροτεμάχιο βασίζεται σε ασβεστολιθικά εδάφη της Ιουρασικής περιόδου πλούσια σε απολιθώματα, που θυμίζουν τα μεγάλα terroir της Βουργουνδίας. Τα αμπέλια, φυτεμένα μεταξύ 1977 και 1997, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας. Μια πολύ υψηλή πυκνότητα φύτευσης, που ξεπερνά μερικές φορές τα 4.000 πρέμνα ανά εκτάριο, ενθαρρύνει τον φυσικό ανταγωνισμό που περιορίζει τις αποδόσεις και συγκεντρώνει την ποιότητα των σταφυλιών.

Η σοδειά

Παρά τις περίπλοκες καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το 2022 παρήγαγε ρώγες εξαιρετικής ωριμότητας, αποδίδοντας πλούσιο φρούτο με ένα υπέροχο βάθος χρώματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστό στη φιλοσοφία της συνδυαστικής φύτευσης του domaine, οι διάφορες ποικιλίες που απαρτίζουν αυτόν τον Burlenberg 2022 τρυγούνται ταυτόχρονα και στη συνέχεια συν-ζυμώνονται, επιτρέποντας μια τέλεια ενσωμάτωση από την αρχή κιόλας της ζύμωσης. Το κρασί υφίσταται στη συνέχεια προσεκτική παλαίωση σε βαρέλια για 24 μήνες προκειμένου να εκλεπτυνθεί η δομή και η αρωματική πολυπλοκότητά του.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί προέρχεται από μια συνδυαστική φύτευση όπου κυριαρχεί το Pinot Noir, σε συνδυασμό με μια μικρή αναλογία Pinot Beurot (Pinot Gris), καθώς και Pinot Meunier και Pinot Blanc.