Domaine Olivier Pithon : Cuvée Laïs 2018

Η ισορροπία και η πολυπλοκότητα ενός λευκού κρασιού IGP Côtes Catalanes

Το κτήμα

Το Domaine Olivier Pithon ιδρύθηκε το 2001. Μεγαλωμένος ανάμεσα στα αμπέλια από πολύ μικρή ηλικία, ο Olivier Pithon απέκτησε το 2001 7 εκτάρια αμπελώνων στην καρδιά του Ρουσιγιόν, έχοντας στα πρώτα του βήματα τη στήριξη του Domaine Gauby.

Ο αμπελώνας

Σημείο αναφοράς ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Ρουσιγιόν, το Domaine Olivier Pithon καλλιεργεί έναν αμπελώνα που πέρασε εξ ολοκλήρου στη βιοδυναμική καλλιέργεια το 2014.

Το κρασί

Το Cuvée Laïs 2018 είναι ένα κρασί IGP Côtes Catalanes από αμπέλια φυτεμένα σε αργιλοασβεστολιθικό έδαφος με σχιστόλιθο και μάργα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος. Απευθείας έκθλιψη. Παλαίωση 10 μηνών, κατά το ήμισυ σε ξύλινες δεξαμενές και κατά το ήμισυ σε βαρέλια.

Σύνθεση ποικιλιών

Το Laïs 2018 είναι μια σύνθεση από Macabeu, Grenache Gris και Grenache Blanc.