Dow's : Senhora da Ribeira 2018

Ένα ισορροπημένο και σύνθετο Vintage Port που εκφράζει πλήρως τα άγρια κόκκινα φρούτα

Το κτήμα
Εγκατεστημένος στο Πόρτο, στη βορειοδυτική Πορτογαλία εδώ και πάνω από 200 χρόνια, το όνομα του οίκου Dow's συνδέεται με διάσημους οίνους Port. Το 1798, ο Bruno Da Silva, ένας Πορτογάλος έμπορος από το Πόρτο, εγκαταστάθηκε στο Λονδίνο για να εμπορευτεί κρασιά που εισήγαγε από τη γενέτειρά του. Παντρεύοντας μια Αγγλίδα, ο Bruno Da Silva ενσωματώθηκε γρήγορα στην κοινωνία του Λονδίνου και ανέπτυξε το εμπόριο εκλεκτών κρασιών του. Έγινε μάλιστα ο μόνος έμπορος με το δικαίωμα να μεταφέρει τα εμπορεύματά του με τη δική του ένοπλη προστασία. Στη συνέχεια συνεργάστηκε με τον James Ramsay Dow το 1877 και ο οίκος Dow's καθιερώθηκε ως η εμπορική επωνυμία του ιστορικού οίκου Port. Το 1961, ολόκληρη η ιδιοκτησία πέρασε υπό τον έλεγχο της οικογένειας Symington.

Ο αμπελώνας
Αυτό το port προέρχεται από τον αμπελώνα Senhora da Ribeira, που βρίσκεται 24 χλμ. ανάντη από τη Quinta do Bomfim, στην απομονωμένη περιοχή του Douro Superior. Ο αμπελώνας καταλαμβάνει μια υπέροχη θέση στη βόρεια όχθη, με θέα στον Douro, ακριβώς απέναντι από έναν άλλο διάσημο αμπελώνα που ανήκει στην Symington: τη Quinta do Vesuvio. Εκεί, τα παλιά αμπέλια έχουν πολύ χαμηλή απόδοση, παράγοντας κατά μέσο όρο λιγότερο από ένα κιλό σταφύλια το καθένα, γεγονός που δίνει έντονους και συμπυκνωμένους μούστους, ιδανικούς για κλασικά Vintage Ports. Η ποικιλία Touriga Nacional αντιπροσωπεύει σχεδόν το ένα τρίτο του αμπελώνα που επωφελείται από τη μέγιστη βαθμολογία "A".

Η χρονιά
Το πολύ ζεστό κλίμα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού σε αυτόν τον αμπελώνα της Duriense παράγει πολύ σύνθετους και συμπυκνωμένους οίνους. Ωστόσο, οι αποδόσεις είναι πολύ χαμηλές, γεγονός που δίνει στο Senhora da Ribeira 2018 έναν σπάνιο χαρακτήρα.

Οινοποίηση
Το Senhora da Ribeira 2018 παράγεται σε ένα από τα πιο προηγμένα εξειδικευμένα οινοποιεία του Douro, συνδυάζοντας τις καλύτερες παραδοσιακές πρακτικές οινοποίησης, που έχουν εξελιχθεί κατά τη διάρκεια αιώνων, και τα πιο σύγχρονα αυτοματοποιημένα συστήματα αιχμής. Στην καρδιά του κτήματος, τρία γρανιτένια lagares για πάτημα με τα πόδια συμπληρώνονται από τρία ρομποτικά lagares, σχεδιασμένα από την οικογένεια Symington και εγκατεστημένα στο κελάρι της quinta το 2001.

Ανάμειξη
Port Blend.

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Dow's Senhora da Ribeira 2018

Γευσιγνωσία


Το Senhora da Ribeira 2018 ενσωματώνει την ίδια την ουσία του Vintage Port, με έντονες γεύσεις άγριων κόκκινων φρούτων, που οδηγούν σε πλούσιες νότες σκούρας σοκολάτας. Όλα ισορροπημένα από σύνθετες, ελκυστικές και πιπερένιες τανίνες.