Echo de Lynch-Bages 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Echo de Lynch-Bages 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει μια ιδιαίτερα λαμπερή απόχρωση γρανάτη.

Μύτη
Κομψό και εκλεπτυσμένο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με δροσιστικές νότες κόκκινων φρούτων.

Στόμα
Η επίθεση είναι απαλή και αρμονική, προσφέροντας μια τέλεια ισορροπημένη και ιδιαίτερα προσιτή δομή.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως το Echo de Lynch-Bages 2025, συνιστάται θερμοκρασία σερβιρίσματος μεταξύ 16 και 20°C. Αυτή η εσοδεία ξεχωρίζει επίσης για τη μεγάλη δυναμική παλαίωσης της.

Άλλα χαρακτηριστικά
Το κρασί αυτό έχει αλκοολικό τίτλο 13% vol. Το pH του είναι 3.63, με οξύτητα 3.6 g/L H₂SO₄ και συνολικό δείκτη πολυφαινολών (TPI) 75.

Η κομψότητα ενός μεγάλου κρασιού Pauillac από το Château Lynch-Bages

Το κτήμα
Βρίσκεται στην περιοχή Μπορντό, το Château Lynch-Bages αποτελεί εμβληματικό κτήμα της ονομασίας Pauillac. Αν και τα πρώτα αμπελοτεμάχια χρονολογούνται από τον 17ο αιώνα, το κτήμα απέκτησε τη σημερινή του ταυτότητα τον 18ο αιώνα με την άφιξη της οικογένειας Lynch. Καταταγμένο ως Cinquième Cru το 1855, το κτήμα αποκτήθηκε το 1939 από τον Jean-Charles Cazes. Σήμερα, ο Jean-Michel Cazes επιβλέπει αυτόν τον ιστορικό αμπελώνα. Η οικογένεια έχει αναπτύξει επιτυχώς αυτό το εμβληματικό όνομα, συνδυάζοντας αμπελουργική αριστεία με μια σύγχρονη και αυθεντική οινοτουριστική προσφορά.

Ο αμπελώνας
Το εξαιρετικό terroir αυτού του κρασιού εκτείνεται σε 105 εκτάρια στην καρδιά της ονομασίας Pauillac. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε βαθιούς λόφους από χαλίκι της Garonne, ένα ιδιαίτερα αποστραγγιστικό έδαφος που αποθηκεύει τη θερμότητα της ημέρας και την απελευθερώνει τη νύχτα. Αυτή η προνομιακή τοποθεσία, με θέα στον εκβολέα της Gironde, προσφέρει ένα ιδανικό μικροκλίμα που ευνοεί την άριστη ωρίμανση των σταφυλιών.

Το κρασί

Το Écho de Lynch-Bages είναι το Second Wine του διάσημου Grand Cru Classé του Pauillac, Château Lynch-Bages.

Η εσοδεία
Το έτος 2025 ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη πρωιμότητά του, κατατασσόμενο μεταξύ των πιο πρώιμων από το 1989. Η καλλιεργητική περίοδος ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα που επέτρεψε καλές υδατικές εφεδρείες, ακολουθούμενος από πρώιμη και ομοιόμορφη έκπτυξη των οφθαλμών. Η άνοιξη ήταν θερμή και γενικά ξηρή. Το καυτό καλοκαίρι μετριάστηκε ευτυχώς από ευεργετικές βροχοπτώσεις στα τέλη Αυγούστου, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για ισορροπημένη ωρίμανση πριν από έναν πρώιμο τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση
Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά μεταξύ 9 και 21 Σεπτεμβρίου, με μέση απόδοση 30 hL/ha. Πραγματοποιήθηκε αυστηρή διαλογή απευθείας στο αμπέλι και στη συνέχεια σε τραπέζια διαλογής ώστε να διατηρηθούν μόνο τα καλύτερα σταφύλια. Το κρασί παλαιώθηκε στη συνέχεια για 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20% ήταν καινούρια. Αλκοόλ: 13% vol.

Ποικιλίες σταφυλιών
Το χαρμάνι του Echo de Lynch-Bages 2025 αποτελείται από 65% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot και 1% Cabernet Franc.