Elio Altare : Arborina 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Arborina 2022 του Elio Altare

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει βαθύ ρουμπινί χρώμα με ανταύγειες γρανάτη, ένδειξη μετρημένης εκχύλισης και παρατεταμένης παλαίωσης.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια έντονη ανθική διάσταση, με νότες από πέταλα τριαντάφυλλου πλάι σε φρέσκα κόκκινα φρούτα. Μια ανάλαφρη, λεπτή αιθέρια πινελιά ολοκληρώνει αυτή την αρωματική παλέτα, χαρακτηριστικό γνώρισμα του Nebbiolo που καλλιεργείται στα terroir της La Morra.

Στόμα
Στο στόμα είναι ζεστό και κομψό, με λεπτές αλλά σφιχτοδεμένες τανίνες, εύπλαστες και ταυτόχρονα με αξιοσημείωτη ένταση. Το σύνολο αποπνέει μεγάλη αρωματική κομψότητα και μεταξένια τανική δομή, χαρακτηριστική του στυλ του κτήματος.

Ένα ιταλικό Barolo μεγάλης ανθικής φινέτσας, η υπογραφή του κτήματος Elio Altare

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1948 στη La Morra, στην περιοχή Langhe του Πιεμόντε, το κτήμα Elio Altare οφείλει τη φήμη του στη μοντερνιστική ρήξη που ξεκίνησε ο Elio Altare στα τέλη της δεκαετίας του 1970, όταν εισήγαγε τις σύντομες εκχυλίσεις και τα γαλλικά βαρέλια barrique σε έναν κόσμο όπου τότε κυριαρχούσε η παράδοση. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση της Silvia Altare, κόρης του Elio, το κτήμα καλλιεργεί βιολογικά περίπου 10 έως 12 εκτάρια στη La Morra, τη Serralunga d'Alba και το Castiglione Falletto, παραμένοντας πιστό σε μια απλή και φυσική οινοποιητική φιλοσοφία που σέβεται το terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Barolo προέρχεται από το αμπελοτεμάχιο Arborina, ένα αμφιθέατρο με νότιο/νοτιοανατολικό προσανατολισμό στη La Morra, ακριβώς απέναντι από το κτήμα. Τα πρέμνα Nebbiolo, ορισμένα φυτεμένα ήδη από το 1948 και άλλα το 1989, ριζώνουν σε αμμοαργιλώδεις μάργες, χαρακτηριστικές του τορτόνιου terroir της κοινότητας, οι οποίες ευνοούν την ανθική αρωματική έκφραση και μια ιδιαίτερα μεταξένια τανική υφή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Arborina 2022, η οινοποίηση ακολουθεί τις πάγιες αρχές του κτήματος: εκχύλιση τεσσάρων έως πέντε ημερών με τους φλοιούς σε περιστρεφόμενες δεξαμενές ζύμωσης, που ευνοεί την ταχεία και ομοιόμορφη εκχύλιση του χρώματος και των αρωμάτων, αποκλειστικά με γηγενείς ζύμες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα και ακολουθεί παλαίωση περίπου είκοσι τεσσάρων μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια barrique, μέρος των οποίων είναι καινούργια. Το κρασί δεν υφίσταται ούτε κολάρισμα ούτε φιλτράρισμα, σύμφωνα με τη φιλοσοφία της φυσικότητας που είναι τόσο αγαπητή στο κτήμα.

Ποικιλία

100% Nebbiolo