Elio Altare : Arborina 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης του Arborina 2022 του Elio Altare

Σημειώσεις Γεύσης

Εμφάνιση
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη ρουμπινί απόχρωση, ζωντανεμένη από γρανατένιες ανταύγειες που μαρτυρούν μια μετρημένη εκχύλιση και μια παρατεταμένη διαδικασία παλαίωσης.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια έντονη ανθική διάσταση, η οποία αναδεικνύεται από νότες πέταλων τριαντάφυλλου συνοδευόμενες από φρέσκα κόκκινα φρούτα. Μια ελαφριά, λεπτή αιθέρια πινελιά ολοκληρώνει αυτή την αρωματική παλέτα, χαρακτηριστικό γνώρισμα του Nebbiolo που καλλιεργείται στα terroir της La Morra.

Γεύση
Η γεύση είναι θερμή και κομψή, στηριζόμενη σε λεπτές αλλά σφιχτές τανίνες, απαλές διατηρώντας παράλληλα μια λεπτή ένταση. Το σύνολο αντικατοπτρίζει μεγάλη αρωματική κομψότητα και μια μεταξένια ταννική δομή, χαρακτηριστικό γνώρισμα του στιλ του κτήματος.

Ένα ιταλικό Barolo με αληθινή ανθική φινέτσα, η υπογραφή του κτήματος Elio Altare

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1948 στη La Morra, στο Langhe του Πεδεμόντιο, το κτήμα Elio Altare οφείλει τη φήμη του στη μοντερνιστική ρήξη που ξεκίνησε ο Elio Altare από τα τέλη της δεκαετίας του 1970, εισάγοντας σύντομες μακερασιόν και γαλλικά βαρέλια σε έναν κόσμο που τότε κυριαρχούνταν από την παράδοση. Σήμερα υπό τη διεύθυνση της Silvia Altare, κόρης του Elio, το κτήμα καλλιεργεί βιολογικά περίπου 10 έως 12 εκτάρια μεταξύ La Morra, Serralunga d'Alba και Castiglione Falletto, συνεχίζοντας μια φιλοσοφία απλής, φυσικής οινοποίησης που σέβεται το terroir.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί Barolo προέρχεται από τον αγρό Arborina, ένα αμφιθέατρο με νότιο/νοτιοανατολικό προσανατολισμό που βρίσκεται στη La Morra, ακριβώς απέναντι από το κτήμα. Τα αμπέλια Nebbiolo, ορισμένα φυτεμένα ήδη από το 1948 και άλλα το 1989, ριζώνουν σε αργιλοαμμώδη μαργαϊκά εδάφη τυπικά του τορτονικού terroir της κοινότητας, ευνοϊκά για ανθικές αρωματικές εκφράσεις και μια ιδιαίτερα μεταξένια ταννική υφή.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για το Arborina 2022, η οινοποίηση ακολουθεί τις σταθερές αρχές του κτήματος: μια εκχύλιση τεσσάρων έως πέντε ημερών σε περιστροφικές δεξαμενές ζύμωσης, που ευνοεί μια γρήγορη και ομοιόμορφη εκχύλιση χρώματος και αρωμάτων, χωρίς χρήση άλλων ζυμών εκτός από τις ιθαγενείς. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα, ακολουθούμενη από περίπου είκοσι τέσσερις μήνες παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ορισμένα εκ των οποίων είναι καινούργια. Το κρασί δεν υφίσταται ούτε κολλάρισμα ούτε φιλτράρισμα, σε πλήρη συμφωνία με την αγαπημένη φιλοσοφία φυσικότητας του κτήματος.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Nebbiolo