Fillaboa : Albarino Selección Finca Monte Alto 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Albariño «Selección Finca Monte Alto» 2022 της Fillaboa

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια αχυροκίτρινη απόχρωση με πρασινωπές ανταύγειες, διαυγή και λαμπερή.

Μύτη

Έντονη και σύνθετη, η μύτη ανοίγει με αρώματα ώριμων φρούτων, μήλου και εσπεριδοειδών. Νότες που θυμίζουν μπριός συνδυάζονται με διακριτικές καβουρδισμένες πινελιές, ενώ η έντονη ορυκτότητα προσδίδει βάθος στο σύνολο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια σαφώς καθορισμένη δομή και υπέροχη φρεσκάδα. Μια άψογα ενσωματωμένη οξύτητα συνοδεύει μια κρεμώδη, μεταξένια υφή. Σύνθετο και στρογγυλό, το στόμα παρατείνεται σε μια επίμονη επίγευση με αρώματα ώριμων φρούτων.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει αρμονικά με θαλασσινά, οστρακοειδή και ψάρι στον φούρνο. Συνοδεύει επίσης με κομψότητα πιάτα ζυμαρικών, ορισμένα sashimis, καθώς και ένα wok λαχανικών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Albariño «Selección Finca Monte Alto» 2022 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2027.

Ένα εξαιρετικό albariño D.O. Rías Baixas, γενναιόδωρο και λεπτεπίλεπτο

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1988 στη Salvaterra de Miño στη Γαλικία, το κτήμα Fillaboa παράγει κρασιά στην καρδιά της ονομασίας Rías Baixas. Ανήκει στην οικογένεια Masaveu, της οποίας η οινική παράδοση χρονολογείται από τον 14ο αιώνα. Το κτήμα είναι αφιερωμένο αποκλειστικά στο albariño, την εμβληματική ποικιλία της περιοχής. Το εξαιρετικό του terroir στις όχθες του ποταμού Miño χαρίζει στα κρασιά του αξιοσημείωτη αρωματική ένταση.

Ο αμπελώνας

Το τεμάχιο Monte Alto καλύπτει 7 εκτάρια σε υψόμετρο 150 μέτρων, εντός της ονομασίας Rías Baixas. Τα 34 ετών κλήματα αναπτύσσονται σε αμμώδες-ιλυώδες έδαφος, διάσπαρτο με πολλά βότσαλα, κοντά στον ποταμό Miño. Διαμορφωμένα σε γραμμική υποστύλωση, αυτά τα κλήματα επωφελούνται από ένα μοναδικό terroir που προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2022 ξεκίνησε με πρώιμο φούσκωμα των οφθαλμών σε θερμές συνθήκες, ακολουθούμενο από ψυχρά διαστήματα και παγετό. Η δροσερή άνοιξη οδήγησε σε ακανόνιστη καρπόδεση λόγω των βροχοπτώσεων. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε εξαιρετικά ξηρό και ζεστό, συμπυκνώνοντας τα αρώματα στις ρόγες και ευνοώντας τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Το Albariño «Selección Finca Monte Alto» 2022 παράγεται με παραδοσιακή μέθοδο σε ανοξείδωτες δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας (έναρξη στους 14°C, ολοκλήρωση στους 16°C). Η ζύμωση πραγματοποιείται με επιλεγμένες φυσικές ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί υποβάλλεται σε παρατεταμένη ωρίμαση για 24 μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, πριν σταθεροποιηθεί, φιλτραριστεί και εμφιαλωθεί.

Ποικιλία σταφυλιού

100% albariño