Graham's : Vintage Port 2000

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Graham's Vintage Port 2000

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αναδίδει υπέροχα αρώματα ώριμου δαμάσκηνου και «esteva» (ρητίνης κίστου).

Στόμα
Γεμάτο και ζωηρό, το στόμα γοητεύει με τη γλυκύτητά του και τα διαρκή αρώματα βατόμουρου και κόκκινου δαμάσκηνου, που συνοδεύουν την καθαρή και επίμονη επίγευση.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε σε θερμοκρασία 12°C έως 15°C, αφού το μεταγγίσετε σε καράφα για 20 έως 30 λεπτά.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με επιδόρπια σοκολάτας.

Ο πλούτος και η απόλαυση ενός Vintage Port

Ο οίκος

Ο οίκος Πόρτο W&J Graham’s, που ιδρύθηκε το 1820 και εξαγοράστηκε από την οικογένεια Symington το 1970, είναι σήμερα ο μοναδικός ανεξάρτητος βρετανικός οίκος Πόρτο.

Ο Graham’s ήταν από τους πρώτους οίκους που απέκτησαν δικούς τους αμπελώνες στην κοιλάδα του Ντούρο, στην περιοχή Duriense της βορειοδυτικής Πορτογαλίας, ενώ αναδεικνύει το πρωτοποριακό του πνεύμα και μέσα από τη διαρκή αναζήτηση της τελειότητας και τον εκσυγχρονισμό των αμπελουργικών και οινοποιητικών του μεθόδων.

Ο Graham’s δημιουργεί κρασιά Πόρτο φημισμένα πολύ πέρα από τα σύνορα της χώρας για τη φινέτσα, τον αρωματικό πλούτο και τη συμπύκνωσή τους.

Το κρασί

Τα Vintage Port, που παράγονται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές, αποτελούν την πιο εκλεπτυσμένη και χαρακτηριστική υπογραφή του Graham’s, ενός κορυφαίου πορτογαλικού οίκου.

Η σοδειά

Ο ξηρός χειμώνας οδήγησε σε πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών, όμως οι βροχές του Απριλίου και του Μαΐου επιβράδυναν την ανάπτυξη των αμπελιών και καθυστέρησαν την άνθηση, με αποτέλεσμα φτωχή καρπόδεση και μικρή συγκομιδή. Παρά τις μέτριες θερμοκρασίες του καλοκαιριού, η ωρίμανση επιταχύνθηκε τον Σεπτέμβριο. Κατά τον τρύγο, τα σταφύλια βρίσκονταν σε εξαιρετική κατάσταση, προσφέροντας καρπούς υψηλής ποιότητας, πλούσιους σε σάκχαρα. Οι συνθήκες ζύμωσης ήταν σχεδόν ιδανικές, δίνοντας αρωματικά γλεύκη και πολλά υποσχόμενα κρασιά για αυτή τη σοδειά.

Σύνθεση ποικιλιών

Χαρμάνι ποικιλιών Πόρτο.