II du Château Saint-Pierre 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το II de Château Saint-Pierre - Pomerol 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο κυριαρχείται από έντονες νότες μαύρων φρούτων, συνοδευόμενες από διακριτικές ανθικές αποχρώσεις που προσδίδουν κομψότητα και πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Γεύση
Στο στόμα αυτό το κρασί αποκαλύπτεται κομψό και στρογγυλό, με ισορροπημένη δομή. Το τελείωμα φανερώνει λεπτούς τανίνες και μεγάλη φρεσκάδα, υποσχόμενο μια αρμονική εξέλιξη.

Ένα δεύτερο κρασί από το Pomerol που ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και τη φινέτσα

Το Κτήμα

Το Château Saint-Pierre είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο που βρίσκεται στην περίφημη ονομασία Pomerol. Ιδιοκτησία της οικογένειας Pradel de Lavaux, αυτός ο αμπελώνας ωφελείται από ένα εξαιρετικό έδαφος στη δεξιά όχθη του Bordeaux. Το κτήμα δεσμεύεται να παράγει κρασιά μεγάλης φινέτσας, αντανακλώντας πιστά τα χαρακτηριστικά του εδάφους του. Με αδιάκοπη αφοσίωση στην ποιότητα, το Château Saint-Pierre δημιουργεί cuvées που ενσωματώνουν την κομψότητα και το βάθος χαρακτηριστικά των σπουδαίων κρασιών του Pomerol.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας που αφιερώνεται στην παραγωγή αυτού του δεύτερου κρασιού εκτείνεται σε 1,2 εκτάρια εντός της ονομασίας Pomerol. Οι αμπέλοι, με μέσο όρο ηλικίας περίπου είκοσι ετών, είναι φυτεμένοι σε έδαφος από άμμο και χαλίκι ιδιαίτερα πλούσιο σε κοιτάσματα σιδήρου, χαρακτηριστικό που χαρίζει δομή και μεταλλικότητα στα κρασιά.

Η Εσοδεία

Η εσοδεία του 2024 στο Pomerol ξεκίνησε με έναν βροχερό χειμώνα ακολουθούμενο από μια υγρή άνοιξη. Αυτές οι συνθήκες εξασφάλισαν καλά αποθέματα νερού στα εδάφη. Το τέλος του καλοκαιριού ήταν ιδιαίτερα ηλιόλουστο, επιτρέποντας την ομαλή ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι και σκυρόδεμα, επιτρέποντας τον ακριβή έλεγχο της εξαγωγής αρωμάτων και της δομής. Μετά από μακρά εκχύλιση 2 έως 3 εβδομάδων, το κρασί μεταφέρεται άμεσα σε βαρέλια μετά την αποστράγγιση. Η παλαίωση συνεχίζεται για 15 μήνες, μοιρασμένη μεταξύ 20% νέων βαρελιών και 80% βαρελιών μιας χρήσης.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Merlot