Kanonkop Wine Estate : Cabernet Sauvignon 2019

Ξεκινώντας με όξινα κόκκινα φρούτα και μια σκονισμένη ορυκτή αίσθηση, το 2019 Cabernet Sauvignon προσφέρει νότες από μαύρο κεράσι και καρυκευμένο δαμάσκηνο. Με μέτριο σώμα και ώριμο, φρέσκο φρουτώδη χαρακτήρα, ο ουρανίσκος εκφράζει τανίνες λεπτής κόκκωσης με σκονισμένη ορυκτική ένταση. Καταλήγει σε ένα μακρύ, πικάντικο τελείωμα με επίμονες νύξεις γραφίτη. Είναι ένα καλοφτιαγμένο, στιβαρό κρασί· παρήχθησαν 72.000 φιάλες από κρασί που ωρίμασε για δύο χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, κατά 50% καινούρια.

Το 2023, το Kanonkop (ιδιοκτησία της τέταρτης γενιάς της ιδρυτικής οικογένειας, των αδελφών Johann και Paul Kriege) γιόρτασε 50 χρόνια κρασιού· η εναρκτήρια κυκλοφορία ήταν ο τρύγος 1973 αυτού του Cabernet Sauvignon. Εντασσόμενος το 2002, ο Abrie Beeslaar έγινε σύντομα μόλις ο τρίτος οινοποιός στην ιστορία του κτήματος, αντικαθιστώντας τον Beyers Truter (1981-2003), ο οποίος διαδέχθηκε τον πρώτο επίσημο οινοποιό του Kanonkop, Jan Boland Coetzee (1968-1981). Από τα 95ha αμπελιών του κτήματος, κατά κύριο λόγο ξηρικής καλλιέργειας, το 35% είναι Cabernet Sauvignon, με μέσο όρο ηλικίας τα 30 χρόνια, από το Simonsberg στο Stellenbosch, που χρησιμοποιείται για αυτή τη μονοποικιλιακή cuvée καθώς και για το εμβληματικό κρασί του Kanonkop, Paul Sauer, ένα Bordeaux blend. Το 2019 αυτό ζυμώθηκε σε ανοικτές δεξαμενές σκυροδέματος και στη συνέχεια παλαίωσε για 24 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός, 50% καινούργια και 50% δεύτερης χρήσης. Tina Gellie: Απίθανα ελκυστικό, με σατινένια αίσθηση στο στόμα, μεταξένιες τανίνες και γεύσεις καπνιστού κρέατος, δέρματος σέλας, πράσινων ελιών, ζουμερής φλούδας δαμάσκηνου και πλούτου μαύρων φρούτων. Σαν βουτιά σε δροσερή, βαθιά, σκοτεινή πισίνα. Υπέροχη φρεσκάδα, μήκος και αυτοσυγκράτηση – άψογο για κατανάλωση τώρα αλλά θα εξελιχθεί πολύ καλά. Τι δυναμίτης. Anne Krebiehl MW: Καπνός και γη, καπνά· ο ουρανίσκος είναι πυκνός αλλά εξαιρετικά κομψός, ξετυλίγεται σαν μετάξι. Λεπτό ταννικό άγγιγμα, νόστιμες ουμάμι αποχρώσεις, κι όμως τόσο αλμυρό, υπέροχα ώριμο φρούτο. Συνολικά λαμπρό, με όμορφη, γαλήνια ισορροπία – το ιδεώδες των αναλογιών. Michaela Morris: Τα αρώματα είναι ανοικτά, λίγο πυριτόλιθος, αλλά στον ουρανίσκο γίνεται όλο το παιχνίδι: ξεκινά ελκυστικό αλλά τελειώνει σοβαρό, με τον καλύτερο τρόπο. Χρειάζεται ακόμη χρόνο. Ο ωραίος, νόστιμος βοτανικός χαρακτήρας υπόσχεται πολλά. Προτάθηκε από τη Malu Lambert.

Ένα ερυθρό με έντονη υφή και καλή ισορροπία, με αρώματα κόκκινων μούρων, γης, κέδρου και μπαχαρικών ζαχαροπλαστικής. Σώμα μεσαίο έως γεμάτο, με λεπτές, σφιχτές τανίνες. Διαθέτει πουδρέ υφή στο κέντρο του ουρανίσκου και ζουμερά κεράσια και κόκκινα φρούτα που μπλέκονται με τα μπαχαρικά, προσδίδοντας πολλή ζωτικότητα και κομψότητα. Εστιασμένο, μακρύ τελείωμα. Πιείτε τώρα ή κρατήστε.

Πλήρες μπουκάλι 1,376 g. Πολλές πληροφορίες στην πίσω ετικέτα! Άμπελοι κατά μέσο όρο 27 ετών, απόδοση 4 t/ha. Τα σταφύλια πέρασαν 55 ημέρες σε ανοιχτούς ζυμωτήρες με βυθίσεις του καπέλου κάθε δύο ώρες! Ωρίμασε για 24 μήνες σε γαλλικά barriques (50% καινούρια). Διαφανές γρανάτι. Ελαφριά μύτη. Αλμυρές-βαλσαμικές-ουμάμι νότες, αλλά ελαφρώς σφιγμένες. Είμαι βέβαιος ότι, σε νοτιοαφρικανικό πλαίσιο, αυτό δείχνει καλό, αλλά φοβάμαι ότι είναι λίγο αυστηρό για να λάμψει διεθνώς. (JR)

Το Cabernet Sauvignon Estate 2019, από μια «δύσκολη χρονιά», όπως την περιέγραψε ο Abrie Beeslaar, παρουσιάζει ένα αρκετά αναγωγικό μπουκέτο από μαύρο δαμάσκηνο, νύξεις φλούδας πορτοκαλιού και πεύκου, όλα προς το παρόν σφιχτά δεμένα. Στον ουρανίσκο είναι λίγο πιο ανοιχτό, με εύπλαστες τανίνες που πλαισιώνουν το πολυεπίπεδο, τοσταριστό μαύρο φρούτο. Τανίνες με δυνατό κράτημα οδηγούν σε ένα νευρώδες τελείωμα. Πρόκειται για ένα Cabernet Sauvignon που αξίζει ακόμη τέσσερα με πέντε χρόνια στη φιάλη.