La Dame de Boüard 2025

Η κομψότητα ενός κρασιού Montagne-Saint-Emilion από το Château Clos de Boüard

Το κτήμα
Αγορασμένο και μετονομασμένο το 2016, το Château Clos de Boüard είναι μια ιδιοκτησία 30 εκταρίων (εκ των οποίων τα 24 είναι αμπελώνες) που βρίσκεται στην περιοχή του Bordeaux. Υπό τη διαχείριση της Coralie de Boüard de Laforest, το κτήμα επωφελείται από οικογενειακή τεχνογνωσία που μεταδίδεται εδώ και πολλές γενιές.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του κτήματος, που βρίσκεται στην ονομασία προέλευσης Montagne-Saint-Emilion, εκτείνεται σε πλαγιές με νότιο προσανατολισμό, προσφέροντας ιδανική ηλιοφάνεια. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας τα 40 έτη, ευδοκιμούν σε εδάφη αργιλοασβεστολιθικά υψηλής ποιότητας με παρουσία μολάσσας. Η διαχείριση του αμπελώνα επικεντρώνεται σε ελεγχόμενες αποδόσεις 45 hl/ha. Ο τρύγος, που πραγματοποιείται μεταξύ 12 και 30 Σεπτεμβρίου, είναι εξ ολοκλήρου χειρωνακτικός και ακολουθείται από αυστηρή οπτική διαλογή ώστε να διατηρηθούν μόνο τα καλύτερα σταφύλια.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παραγωγή αυτού του κρασιού επιβλέπεται από την Coralie de Boüard de Laforest, μαζί με τον πατέρα της Hubert de Boüard de Laforest. Η διαδικασία ξεκινά με προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 8 έως 10 °C. Η αλκοολική ζύμωση και η εκχύλιση διαρκούν στη συνέχεια από τρεις έως πέντε εβδομάδες. Τέλος, το κρασί παλαιώνει για 10 έως 14 μήνες, εκ των οποίων το 15% σε νέα δρύινα βαρέλια και το 15% σε βαρέλια μίας χρήσης. Αλκοολικός τίτλος: 13.5% vol.

Ποικιλίες σταφυλιών
Αυτό το κρασί είναι ένα χαρμάνι που αποτελείται από 60% Merlot και 40% Cabernet Franc.