La Sirène de Giscours 2024

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευσιγνωσίας για τη La Sirène de Giscours 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ώριμο, ζωντανό φρούτο συνοδευόμενο από ευχάριστες πικάντικες νότες που προσδίδουν πολυπλοκότητα και χαρακτήρα σε αυτό το κρασί.

Ουρανίσκος
Η αίσθηση στο στόμα διακρίνεται για την υφή, την ακρίβεια και τη λεπτότητά της. Οι μεταξένιες τανίνες συμβάλλουν σε ευχάριστη αίσθηση στο στόμα, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που είναι ταυτόχρονα κομψή και εκλεπτυσμένη.

Ένα έντονο και ζωντανό δεύτερο κρασί του Margaux

Το κτήμα

Το Château Giscours, που βρίσκεται στο Μπορντό στην οινοποιητική ζώνη Margaux, είναι ένα ιστορικό κτήμα κρασιού με καταγωγή από το 1330, με τεκμήρια οινοκαλλιέργειας ήδη από το 1552. Διαχειρίζεται από το 1995 από την οικογένεια Albada Jelgersma και καλύπτει 300 εκτάρια. Αυτό το Third Growth του 1855 είναι γνωστό για τη δέσμευσή του στην οικολογία, τις πρόσφατες καινοτομίες και την τεχνική κληρονομιά, ιδίως τον άροτρο Skawinski.

Ο αμπελώνας

Η La Sirène de Giscours προέρχεται από τους αμπελώνες του κτήματος φυτεμένους στα κορυφαία χαλικώδη terroir του Margaux. Αυτά τα βαθιά εδάφη προέλευσης από τη Γαρόννη προσδίδουν σε αυτό το δεύτερο κρασί τη χαρακτηριστική του δομή και επιτρέπουν στις ποικιλίες σταφυλιού να εκφραστούν πλήρως. Το χαλικώδες terroir συμβάλλει σημαντικά στο βάθος και τη ζωντάνια του Cabernet Sauvignon που περιλαμβάνεται στο χαρμάνι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η La Sirène de Giscours 2024 ωφελείται από σχολαστική οινοποίηση, ξεκινώντας με αυστηρή χειρονακτική και οπτική διαλογή για την επιλογή μόνο των καλύτερων σταφυλιών. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα και ανοξείδωτο ατσάλι, ακολουθούμενη από 35ήμερη εκχύλιση σε 28°C για την εξαγωγή του χρώματος και των αρωμάτων. Η παλαίωση συνεχίζεται για 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός, εκ των οποίων το 30% είναι νέα ξυλεία, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και λεπτότητα στο κρασί.

Χαρμάνι

52% Cabernet Sauvignon και 48% Merlot