Le Petit Smith Haut Lafitte 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Petit Smith Haut Lafitte λευκό 2025 του Château Smith Haut Lafitte

Γευσιγνωσία

Όψη
Απαλό χρυσαφί με λεπτές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Λευκό ροδάκινο, τραγανό μήλο, φρούτο του πάθους και ξύσμα μανταρινιού συνδυάζονται με υπέροχη μεταλλικότητα και διακριτικές ανθικές αποχρώσεις φρέσκου αμυγδάλου.

Στόμα
Μια ζωηρή πρώτη επίθεση προηγείται ενός στόματος του οποίου η πυκνότητα και η κομψότητα εκτείνονται έως μια φρέσκια, ακριβή επίγευση.

Ένας ζωηρός δεύτερος λευκός οίνος από το Pessac-Léognan με όμορφη δομή

Το κτήμα

Στην καρδιά της ονομασίας Pessac-Léognan, το Château Smith Haut Lafitte συγκαταλέγεται μεταξύ των αρχαιότερων οινικών κτημάτων του Bordeaux, με καταγωγή που ανάγεται στο 1365. Η εξαγορά του κτήματος από τον Daniel και τη Florence Cathiard το 1990 σηματοδότησε ένα καθοριστικό σημείο καμπής στην ιστορία του. Με ένα φιλόδοξο όραμα και ένα βαθύ πάθος, οι Cathiard ανέδειξαν το κτήμα στην κορυφή της περιοχής Graves. Σήμερα, το Smith Haut Lafitte λάμπει διεθνώς χάρη στους ερυθρούς και λευκούς οίνους του, που εκτιμώνται για τη φινέτσα και τη μοναδική τους υπογραφή.

Ο αμπελώνας

Το Petit Smith Haut Lafitte είναι ο δεύτερος οίνος του κτήματος, που παράγεται από συγκεκριμένα τεμάχια του αμπελώνα Pessac-Léognan, καλλιεργούμενα βιολογικά και βιοδυναμικά. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 12 ετών, είναι φυτεμένα σε χαλικώδη εδάφη Günzian, χαρακτηριστικά της ονομασίας, που προσδίδουν μεταλλικότητα και φρεσκάδα στον οίνο. Η μαζική επιλογή (sélection massale) με υποκείμενα από τα μητρικά αμπέλια του κτήματος διασφαλίζει τη διατήρηση της γενετικής κληρονομιάς και την αυθεντική έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι σε μικρά τελάρα και στη συνέχεια υποβάλλονται σε αδρανή πίεση που διατηρεί την αρωματική τους φρεσκάδα. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 40% είναι καινούργια. Η παλαίωση συνεχίζεται για 12 μήνες σε οινολάσπες με τακτικό bâtonnage, σε βαρέλια (εκ των οποίων το 40% είναι καινούργια). Τα βαρέλια αυτά κατασκευάζονται στο εσωτερικό βαρελοποιείο του κτήματος, εξασφαλίζοντας τον τέλειο έλεγχο της διαδικασίας παλαίωσης.

Σύνθεση

80% Sauvignon Blanc και 20% Sémillon.