Château Smith Haut Lafitte 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Smith Haut Lafitte 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση με υπέροχο βάθος.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα φρέσκων κόκκινων και μαύρων φρούτων, με κυρίαρχο το φραγκοστάφυλο. Αυτά συμπλέκονται με σαγηνευτικές λουλουδάτες νότες, ιδιαίτερα τριαντάφυλλου, μαζί με γλυκά μπαχαρικά, σανταλόξυλο και γλυκάνισο. Το σύνολο κερδίζει σε πολυπλοκότητα χάρη σε μεταλλικές πινελιές γραφίτη, μύτης μολυβιού και ζεστής γης.

Στόμα
Η πρώτη επαφή αναδεικνύει μεγάλη φρεσκάδα, εισάγοντας μια χαϊδευτική και ιδιαίτερα απαλή υφή. Η ουσία είναι πυκνή, πλήρης και δείχνει εξαιρετική αρμονία, εκτεινόμενη σε μια επίγευση με όμορφη ενέργεια και αξιοσημείωτη διάρκεια.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το σπουδαίο ερυθρό κρασί θα συνδυαστεί υπέροχα με γευστικά κόκκινα κρέατα, πιάτα κυνηγιού ή μια πιατέλα με ώριμα τυριά.

Η αριστεία ενός grand cru από το Pessac-Léognan

Το κτήμα
Βρισκόμενο στο Martillac, στην καρδιά των αμπελώνων του Bordeaux, το φημισμένο Château Smith Haut Lafitte έχει μια ιστορία που χρονολογείται από το 1365. Αυτό το εμβληματικό κτήμα αφήνει μια διαρκή εντύπωση χάρη στο εξαιρετικό του terroir. Ανήκει στην οικογένεια Cathiard από το 1990 και εκτείνεται σε 78 εκτάρια αμπελιών, ενώ ανήκει στον κύκλο των Graves Grands Crus Classés. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη μοναδική του προσέγγιση Bio Précision, συνδυάζοντας τη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια για τη δημιουργία κρασιών μεγάλης φήμης.

Ο αμπελώνας
Εγκατεστημένος στην ονομασία Pessac-Léognan, ο αμπελώνας αναπτύσσεται σε ένα φυσικά αποστραγγιζόμενο ύψωμα, αποτελούμενο από χαλίκια Günzian και ημιπολύτιμα βότσαλα. Αυτό το μοναδικό έδαφος δημιουργεί ένα φαινόμενο καθρέφτη που ευνοεί την ωρίμανση των σταφυλιών και αναγκάζει τις ρίζες να βυθίζονται σε μεγάλο βάθος. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 49 ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας. Το κτήμα διατηρεί επίσης τη γενετική του ποικιλομορφία χάρη σε ένα φυτώριο που βρίσκεται στο προστατευόμενο οικοσύστημα της Île de Lalande.

Το κρασί

Αυτή η εσοδεία του 2025 διαθέτει μια ειδική ετικέτα, στη μνήμη του Daniel Cathiard, ο οποίος έφυγε από τη ζωή στις αρχές του 2026.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για τη δημιουργία αυτής της εσοδείας 2025, τα σταφύλια υποβάλλονται σε αυστηρή διπλή διαλογή, πριν και μετά την αποβοστρύχωση. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με ολόκληρες ρώγες, ενσωματώνοντας μερικώς ολόκληρα τσαμπιά. Η εκχύλιση γίνεται μέσω απαλών αναδεύσεων (punch-downs) και ανακυκλοφοριών (pump-overs), με παρατεταμένες εκχυλίσεις που διατηρούνται μεταξύ 26 και 28 °C, η διάρκεια των οποίων προσαρμόζεται για κάθε δεξαμενή ώστε να διαφυλάσσεται η ακρίβεια του κρασιού. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια επί των οινολασπών για 18 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 50% είναι καινούργια και προέρχονται από το βαρελοποιείο που είναι ενσωματωμένο στο κτήμα. Μία μόνο μετάγγιση πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Ποικιλίες σταφυλιού
68% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 4% Cabernet Franc και 1% Petit Verdot.