Château Smith Haut Lafitte 2015

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Château Smith Haut Lafitte 2015

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Υπέροχο πολύ σκούρο κόκκινο χρώμα, σχεδόν μαύρο.

Μύτη
Το μπουκέτο κυριαρχείται από αρώματα φρέσκων, τραγανών μαύρων και κόκκινων φρούτων όπως βατόμουρα, μύρτιλα, σμέουρα και κεράσια. Με την ανάδευση, η μύτη γίνεται πιο πολύπλοκη, αποκαλύπτοντας νότες μπαχαρικών, κέδρου, γλυκόριζας, βιολέτας και μια ορυκτή νότα πυρίτη.

Γεύση
Ειλικρινής και ζωηρή, η γεύση αποκαλύπτει συγκεντρωμένες, απαλές και πλούσιες τανίνες. Το κρασί σαγηνεύει με το μήκος και την όμορφη υφή του, παρουσιάζοντας τραγανά, ώριμα φρούτα συμπληρωμένα από πικάντικες νότες γλυκόριζας, κιτροειδών, γαρίφαλου και μια ανθική, ορυκτή επίγευση.

Ένα εξαιρετικό, πυκνό και ισχυρό κόκκινο κρασί από το Pessac-Léognan

Το κτήμα

Βρίσκεται στην καρδιά του Pessac-Léognan και χρονολογείται από το 1365, το Château Smith Haut Lafitte είναι ένα από τα αρχαιότερα κτήματα στο Bordeaux. Αυτό το μεγαλοπρεπές κτήμα εισήλθε σε μια νέα εποχή στην ιστορία του μετά την απόκτησή του από τους Daniel και Florence Cathiard το 1990. Καθοδηγούμενοι από το πάθος και τη φιλοδοξία, το ζεύγος Cathiard ανέδειξε το Château Smith Haut Lafitte στις τάξεις των κορυφαίων κτημάτων του Graves, με κρασιά παγκοσμίου φήμης που ξεχωρίζουν για την κομψότητα και το στυλ τους, τόσο στα κόκκινα όσο και στα λευκά.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Château Smith Haut Lafitte 2015 είναι ένα κρασί Pessac-Léognan από αμπελώνα με αμπελιές ηλικίας κατά μέσο όρο 49 ετών.

Το κρασί

Η εσοδεία του 2015 γιορτάζει τον 25ο τρύγο της οικογένειας Cathiard στο τιμόνι του κτήματος. Για να σηματοδοτήσει αυτή την επέτειο, η ετικέτα και ο σχεδιασμός του μπουκαλιού τροποποιήθηκαν, προσφέροντας μια μοναδική παρουσίαση.

Η εσοδεία

Το 2015, μια μακρά ξηρασία από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο, ακολουθούμενη από έναν δροσερό, υγρό Αύγουστο, επέτρεψε βέλτιστη ωρίμανση με καλή φρεσκάδα. Το αρχικό υδατικό στρες προώθησε την ανάπτυξη και ωρίμανση των τανινών. Ο τρύγος διήρκησε τέσσερις εβδομάδες, ξεκινώντας στις 14 Σεπτεμβρίου με Merlot και ολοκληρώνοντας με Cabernet Franc. Τα σταφύλια ήταν τέλεια ώριμα και ισορροπημένα, συγκομισμένα υπό άριστες κλιματικές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η ζύμωση πραγματοποιείται με ολόκληρα σταφύλια σε μικρές ξύλινες δεξαμενές στους 28°C, με εξαγωγή μέσω χειροκίνητων καταβυθίσεων. Η παλαίωση διαρκεί 18 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 60% είναι νέα βαρέλια κατασκευασμένα στη δική τους βαρελοποιία. Τα κρασιά ωριμάζουν με τις οινολάσπες με μία μόνο μετάγγιση, και στη συνέχεια η ωρίμανση ρυθμίζεται για κάθε κρασί.

Σύνθεση

Cabernet Sauvignon (63 %)
Merlot (33 %)
Cabernet Franc (2 %)
Petit Verdot (2 %).