Leroy : Vosne-Romanée Village 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée Village 2017 του Domaine Leroy

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί έχει βαθύ κόκκινο χρώμα με ανταύγειες βερμιγιόν, που φτάνει έως τις αποχρώσεις της μαύρης τουλίπας και αντανακλά τη χαρακτηριστική ένταση ενός μεγάλου Vosne-Romanée.

Μύτη

Αρχικά συγκρατημένη, η μύτη ανοίγει σταδιακά με τον αερισμό και αποκαλύπτει αρώματα από τέλεια ώριμες φράουλες, μύρτιλα και μαύρο φραγκοστάφυλο. Λουλουδάτες νότες από πέταλα τριαντάφυλλου συνοδεύουν πινελιές καβουρδισμένου κακάο και μια σύνθετη παλέτα μπαχαρικών.

Στόμα

Στο στόμα, το Pinot Noir εκφράζεται σε όλη του την πληρότητα, με επιβλητική αλλά ευγενή τανική δομή από μεταξένιες και άφθονες τανίνες. Η έντονη, καθαρή φρούτωση αντανακλά την εξαιρετική συμπύκνωση που επιτυγχάνεται χάρη στις πολύ χαμηλές αποδόσεις του κτήματος. Η ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο και τη φινέτσα είναι τέλεια. Η επίμονη επίγευση αφήνει την αίσθηση ζουμερού φρούτου που επενδύει τον ουρανίσκο, συνοδευόμενη από ορυκτές, αλμυρές και πετρώδεις νύξεις.

Γαστρονομικοί συνδυασμοί

Αυτό το Vosne-Romanée Village 2017 ταιριάζει ιδανικά με πουλερικά ψημένα με μυρωδικά ή με φτερωτά θηράματα, όπως ορτύκια και πέρδικες. Συνδυάζεται επίσης τέλεια με αρνί ψημένο στον φούρνο, άπαχο μοσχάρι σε απλή παρασκευή ή φουά γκρα σοταρισμένο στο τηγάνι. Εξαιρετικοί συνδυασμοί είναι επίσης τα μαλακά τυριά με πλυμένη κόρα, όπως τα Époisses, Langres ή Cîteaux.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Vosne-Romanée Village 2017 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C, ώστε η αρωματική του πολυπλοκότητα να εκφραστεί πλήρως, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του.

Ένα Vosne-Romanée Village που συνδυάζει κομψότητα και εξαιρετική συμπύκνωση

Το κτήμα

Ο François Leroy, ιδιοκτήτης αμπελώνων μεταξύ άλλων στο Auxey-Duresses και στο Musigny, ίδρυσε το 1868 τον οίκο négociant Leroy. Ο γιος του Joseph και, λίγα χρόνια αργότερα, ο εγγονός του Henri επέκτειναν σταδιακά την επιχείρηση, κυρίως με τη δημιουργία ενός τμήματος αφιερωμένου στην παραγωγή λικέρ και αποσταγμάτων. Το 1942, ο Henri Leroy απέκτησε το ήμισυ του φημισμένου terroir της Romanée-Conti. Μετά τον θάνατό του, η μικρότερη κόρη του Lalou Bize-Leroy εντάχθηκε στο Domaine Leroy το 1955 και διετέλεσε συνδιαχειρίστρια του Domaine de la Romanée-Conti, μαζί με τον Aubert de Villaine, από το 1974 έως το 1992.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vosne-Romanée Village προέρχεται από αγροτεμάχια που βρίσκονται εντός της ομώνυμης ονομασίας προέλευσης, στην καρδιά της Côte de Nuits. Το χωριό αυτό δίνει τις πιο εκλεπτυσμένες και κομψές εκφράσεις του Pinot Noir στη Βουργουνδία. Τα εδάφη αποτελούνται από καφέ ασβεστολιθικό υλικό, που προκύπτει από την ανάμειξη αργίλου και ασβεστόλιθου, με ένα λεπτό στρώμα επιφανειακού εδάφους να καλύπτει το ασβεστολιθικό υπόβαθρο. Αυτή η γεωλογική σύσταση δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή συμπυκνωμένων ερυθρών κρασιών με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Το κτήμα εφαρμόζει πιστοποιημένη βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια, με σχολαστική χειρωνακτική εργασία από μια ομάδα σαράντα ατόμων. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 60 ετών, καλλιεργούνται χωρίς συστηματικό κορφολόγημα, καθώς οι βλαστοί τυλίγονται αντί να κόβονται. Κάθε πρέμνο δεν δίνει περισσότερα από τέσσερα τσαμπιά, εξασφαλίζοντας εξαιρετική συμπύκνωση.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2017 στη Βουργουνδία θεωρείται ηλιόλουστη, καθώς αντανακλά μια ιδιαίτερα ζεστή καλλιεργητική περίοδο. Μετά από καθυστέρηση περίπου τριών εβδομάδων στην έκπτυξη των οφθαλμών, το διάστημα από τον Μάιο έως τον Αύγουστο χαρακτηρίστηκε από επαρκή ζέστη, μέτριες θερμοκρασίες και ικανοποιητικές βροχοπτώσεις, χωρίς υπερβολικό υδατικό στρες. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε υπό ευνοϊκές συνθήκες και η συγκομιδή των ερυθρών ξεκίνησε στις αρχές Σεπτεμβρίου, με καιρό κατά κύριο λόγο ξηρό. Τα κρασιά του 2017 χαρακτηρίζονται από ώριμο φρούτο χωρίς ακραία συμπύκνωση, διατηρώντας παράλληλα μια φρεσκάδα και μια διαύγεια που επιτρέπουν στα terroir να εκφραστούν με σαφήνεια. Η χρονιά περιγράφεται ως κλασική, με αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στην ωριμότητα και τη ζωντάνια, καθώς και με γενναιόδωρες ποσότητες μετά από αρκετά χρόνια περιορισμένων αποδόσεων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Vosne-Romanée Village 2017 οινοποιείται σύμφωνα με τη φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης του κτήματος. Τα σταφύλια διαλέγονται δύο φορές, πρώτα στον αμπελώνα και έπειτα σε μεγάλα τραπέζια διαλογής στο κτήμα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στον διαχωρισμό των ποδίσκων και των κοτσανιών, μια επίπονη διαδικασία που απαιτεί σημαντική χειρωνακτική εργασία. Η οινοποίηση γίνεται με 100% ολόκληρα τσαμπιά, ώστε να διατηρηθούν η πολυπλοκότητα και η τανική δομή. Η παρατεταμένη επαφή με τους φλοιούς επιτρέπει την πλήρη εκχύλιση των φαινολικών συστατικών. Το κρασί παλαιώνει σε 100% καινούργια βαρέλια από γαλλική δρυ του βαρελοποιείου François Frères, με βαθμό φρυξίματος επιλεγμένο σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του terroir. Το κρασί δεν διαυγάζεται ούτε φιλτράρεται, διατηρώντας έτσι ακέραιη την υφή και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλία

100% Pinot Noir