Les Fiefs de Lagrange 2001

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Fiefs de Lagrange 2001

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αυτό παρουσιάζει βαθύ, έντονο χρώμα, με πλούσιες πορφυρές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο ξεδιπλώνεται με όμορφη αρωματική ένταση, αποκαλύπτοντας αρώματα μαύρου κερασιού, κρέμας κασίς και διακριτικές νότες γλυκόριζας.

Στόμα
Στο στόμα, συνδυάζει αξιοσημείωτη δύναμη, χαρακτηριστική του Médoc, με μεγάλη φρεσκάδα. Οι τανίνες είναι απαλές και βελούδινες και δημιουργούν μια αρμονική υφή που οδηγεί σε μια μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί συνοδεύει υπέροχα μια εκλεκτή πιατέλα ώριμων τυριών, ενώ ταιριάζει εξαιρετικά και με ψητά κρέατα, πιάτα με σάλτσα και κυνήγι.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να αποκαλυφθεί πλήρως η πολυπλοκότητά του, μεταγγίστε το σε καράφα περίπου μία ώρα πριν από τη γευσιγνωσία και σερβίρετέ το στους 17°C. Μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται με χάρη έως το 2026 περίπου.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός δεύτερου κρασιού του Saint-Julien

Το κτήμα

Εγκατεστημένο στη Γαλλία, στην αριστερή όχθη του Μπορντό, το Château Lagrange έχει πλούσια ιστορία. Αν και η παρουσία αμπελιών εδώ καταγράφεται ήδη από το 1631, το κτήμα απέκτησε τις σημερινές του διαστάσεις το 1842, υπό τον κόμη Duchâtel. Σήμερα, ο φημισμένος αυτός αμπελώνας εκτείνεται σε 118 εκτάρια. Από το 1983, το κτήμα ανήκει στον ιαπωνικό όμιλο Suntory. Υπό τη σημερινή διεύθυνση των Matthieu Bordes και Rakusa Sakurai, το Château ξεχωρίζει για την αναζήτηση της αρμονίας ανάμεσα στη φύση και τον άνθρωπο, παράγοντας κρασιά μεγάλης ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Τα κλήματα από τα οποία προέρχεται αυτό το δεύτερο κρασί έχουν μέση ηλικία περίπου τριάντα ετών και ευδοκιμούν στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Saint-Julien. Το εξαιρετικό terroir αποτελείται από δύο χαλικώδεις λοφίσκους, που χρονολογούνται από την παγετώδη περίοδο Günz και εδράζονται σε αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος. Αυτό το ζεστό έδαφος με καλή αποστράγγιση ευνοεί την άριστη ωρίμανση των σταφυλιών. Το κτήμα δεσμεύεται επίσης έντονα στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και διαθέτει τις πιστοποιήσεις Terra Vitis και ISO 14001, καθώς και την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας Επιπέδου 3.

Η σοδειά

Πρόκειται για μια χρονιά που θεωρείται κλασική για την περιοχή, καθώς η καλλιεργητική περίοδος δεν γνώρισε υπερβολική ζέστη. Οι ήπιες αυτές καιρικές συνθήκες έδωσαν κρασιά με όμορφη φρεσκάδα και σταθερή δομή, ιδανικά για μια κομψή παλαίωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που τρυγούνται με το χέρι, υποβάλλονται σε αυστηρή διπλή διαλογή. Η οινοποίηση πραγματοποιείται ανά αμπελοτεμάχιο σε ανοξείδωτες δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας, με ήπια εκχύλιση. Ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση μέσω συνεμβολιασμού. Τέλος, το κρασί παλαιώνει επί δεκατρείς μήνες σε δρύινα βαρέλια, το 20% των οποίων είναι καινούργια, πριν διαυγαστεί με φρέσκα ασπράδια αυγών.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το χαρμάνι αυτό αποτελείται από 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot και 5% Petit Verdot.