Les Griffons de Pichon Baron 2024

Ένα εξαιρετικό δεύτερο κρασί από το Pauillac

Η ιδιοκτησία

Ιδρύθηκε το 1694 στο Pauillac, το Château Pichon Baron είναι ένα Δεύτερο Grand Cru Classé από το 1855. Σήμερα υπό τη διαχείριση της AXA Millésimes, η ιδιοκτησία έχει βιώσει μια ποιοτική αναγέννηση από την απόκτησή της το 1987. Το κρασί, ένα κλασικό μείγμα από cabernet sauvignon και merlot, είναι διάσημο για την κομψότητά του και την εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται λίγα βήματα από τον κόλπο της Gironde, ο αμπελώνας του Château Pichon Baron επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία και μια εκπληκτική ποικιλομορφία εδαφών εντός της ενδείξεως Pauillac. Σε 73 εκτάρια, οι αμπέλοι ριζώνουν σε φυσικά αποστραγγιζόμενα εδάφη από χαλίκι Médoc, ιδανικά για ακριβής αμπελουργία.

Το κρασί
Δημιουργήθηκε με την παρτίδα του 2012, το Les Griffons de Pichon Baron αποτελεί το Δεύτερο Κρασί του Château Pichon Baron.

Η παρτίδα

Το ήπιο και πολύ υγρό χειμώνα συσσώρευσε 900 mm βροχόπτωσης μέχρι το τέλος του Μαρτίου. Το νωρίς ξεκίνημα της ανθοφορίας στις αρχές Απριλίου ακολουθήθηκε από μια δροσερή και βροχερή άνοιξη. Η ανισόμετρη ανθοφορία τον Ιούνιο οδήγησε σε σπασίματα και μικροκαρπία, με την παρουσία ασπόρου. Το ζεστό και πολύ ξηρό καλοκαίρι επέβραδυνε την περίοδο της ρύπανσης που ξεκίνησε στα τέλη Ιουλίου, αλλά το τέλος του Αυγούστου προσέφερε ευνοϊκές συνθήκες για την ωρίμανση. Ο Σεπτέμβριος είδε μια αργή ωρίμανση που επιβραδύνθηκε από τις ανευνοϊκές καιρικές συνθήκες, αλλά τα σταφύλια έφτασαν σε εξαιρετικά επίπεδα ωρίμανσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Προσεκτική επιλογή στους αμπελώνες και στον χώρο των δεξαμενών για να διατηρηθούν μόνο υγιή και τέλεια ώριμα σταφύλια. Η οινοποίηση πραγματοποιήθηκε με φόρτωση βαρύτητας, ελαφρύ θειάφισμα με βιοπροστασία βάσης ζύμης, και σπορά με ιθαγενείς ζύμες. Οι οινοποιήσεις χαμηλής θερμοκρασίας και οι απαλές εκχυλίσεις με ελαφρύ ανακλαστικό και αποστράγγιση διατήρησαν την αρωματική κομψότητα. Η παλαίωση συνεχίζεται για 15 μήνες, 50% σε νέα βαρέλια και 50% σε βαρέλια ενός κρασιού.

Μείγμα

Το Les Griffons de Pichon Baron 2024 είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος 56% merlot, 42% cabernet sauvignon, και 2% cabernet franc.